資源簡介

《化學元素與人體健康》教學設計
1、教學背景
本節(jié)課選自九年級化學下冊第十二單元《化學與生活》課題2。本課題不是初中化學的核心內容，屬于知識拓展與知識應用的范疇，這些知識與生活生產密切相關，可以引起學生的學習興趣，讓學生感受生活中處處存在著化學，生命活動離不開化學的情懷。
2、教材分析
課程標準指出，初中化學基礎知識和基礎技能是構成學生科學素養(yǎng)的基本要素，是為學生的終身學習和將來適應現(xiàn)代社會生活打好基礎所必需的。所以，本節(jié)教材對學生十分重要，它既是今后學習的理論基礎，又是不可少的工具。
3、學情分析
九年級的學生其認知能力和思維能力已經有了很大的提高，他們通過對前面各單元的學習，已經具備了元素和化合物的基礎知識，也有了一些與食品有關的重要有機化合物的初步知識。本課題的一些內容，學生已在前期學習和已有的生活經驗（如從電視中經常可以看到有關補鈣、補鋅和補鐵等保健藥劑的廣告，以及身邊各類疾病的發(fā)生）有所接觸。
4、教學目標
知識與技能
1.了解人體的元素組成。
2.了解一些元素對人體健康的重要作用。
3.了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。
過程與方法
1、通過同學間討論、查閱資料，了解鈣、鐵、鋅、碘等營養(yǎng)元素的食物來源。
2、調查市場上有關補鈣、補鋅等保健藥劑，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分。
情感態(tài)度與價值觀
1、通過上網(wǎng)查閱相關資料，豐富課本知識。
2、通過本課題學習，更加注意平常的飲食營養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。
教學重點：一些元素對人體健康的影響。
教學難點：將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。
教學方法：閱讀討論
課時安排：1課時
5、教學方法
利用多媒體網(wǎng)絡課堂，讓學生自主學習、交流討論、師生互動、生生互動的綜合教學方法。
六、教學過程
【師】：同學們通過前一課題的學習，我們知道了人體所需的營養(yǎng)元素包括：蛋白質、糖、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。讓我們一起復習一下。他們各自的功能是什么？
　　【生】：蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的主要原料。糖類是直接能源，油脂是備用能源。維生素可以起到調節(jié)新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。
　　【師】：非常好，其實組成我們身體的化學元素有50多種。除了碳氫氧氮等幾種元素以水、糖、油脂、蛋白質和維生素的形式存在外，其余都以無機鹽的形式存在于溶液中。前面我們復習了這幾種營養(yǎng)素與人體健康的關系，但是無機鹽與人體健康的聯(lián)系是怎樣的呢？今天我們就一起學習課題二“化學元素與人體健康”。
　　寫板書“化學元素與人體健康”
　　【師】：既然這堂課與我們的人體健康有關，那我就先考考大家的生活經驗了，你知道哪些元素與人體健康有密切的聯(lián)系？
　　【生】：鈣、鋅、鐵、碘
　　【師】：很好。這些元素都會影響我們的健康，想必大家都是從電視上都看到過一些營養(yǎng)品的廣告。現(xiàn)在我們就看一段廣告。
　　播放視頻
　　【師】：好了，這個廣告雖然只有十幾秒的時間，但卻準確的傳遞給我們一個信息。你從這段廣告中收集到了什么信息？有關鋅元素與人體健康的。
　　【生】：缺鋅會個頭小、頭發(fā)黃、不愛吃飯。
　　【師】：很好，廣告真有廣而告之的作用啊。缺鋅會食欲不振、生長緩慢，還有發(fā)育不良。
　　【師】：看來，鋅元素是很重要的。但是如果我們缺鋅了，我們該如何補鋅呢？
　　【生】：喝補鋅口服液，吃富含鋅元素的食物。
　　【師】：俗話說“藥補不如食補”，對于正常人來說，只要膳食合理就可以保證我們人體的鋅元素的正常含量了。讓我們一同看看哪些食物富含鋅元素呢？
　　展示PPT
　　【師】：看來我們又增長了一些有關人體健康的生活經驗了。那再考考大家，如果有人在運動的時候常常抽筋，那這是缺少什么元素了？
　　【生】：缺鈣
　　【師】：非常好！看來鈣也是人類所必需的元素。那么下面，讓我們做個小測驗吧，看看你是否缺鈣。
　　展示PPT
　　【師】：大家做的怎么樣了？六道題如果有四道以上答是的話，那你就應急需補鈣了。
　　【生】：這只是輕微的缺鈣。嚴重缺鈣，幼兒及青少年會的佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質疏松，容易骨折。
　　【師】：進一步問大家，我們該如何補鈣呢？
　　【生】：喝奶、吃豆類、肉類
　　【師】：嗯，不錯！讓我們看看你說全了沒有。
　　展示PPT
【師】：學到這里，大家是否感到了化學元素在人體健康中的重要作用呢？那么接下來我再給大家介紹一個與人體健康密切相關的另外一種元素——鐵 （展示PPT）
【師】：如果我們缺鐵的話，會怎么樣啊？
【生】：會患缺鐵性貧血
【師】：因此我們就應多深入富含鐵元素的食物。就你所知的，你了解到哪些元素富含大量的鐵元素。
【生】：棗，瘦肉
【師】：生活常識不少啊，還是讓我們看看你的答案全了沒有。
　　展示PPT
【師】：通過上面的認識，我們了解了鋅、鈣、鐵三種元素與我們的身體健康有十分密切的聯(lián)系。其中，鈣元素在人體當中的含量約為2%，我們就將像鈣這類與人體健康緊密聯(lián)系的化學元素稱之為常量元素；而鐵、鋅在人體中的含量小于0.01%，因此我們就把這類元素稱之為微量元素。
【師】：寫板書“常量元素與微量元素”
　　那么除了這些，在教材中你還能找到哪些常量元素與微量元素。
【生】：還有鎂、鉻等
【師】：既然這些化學元素影響著我們的健康，因此我們就應該重視這些元素在我們體內的含量。但是這里出現(xiàn)了個問題，什么問題呢？大家一起看這段視頻。
　　師生共同看視頻
【師】：看完了新聞了，那么大家對化學元素與人體健康之間的關系有什么新的認識了？
　　學生活動：思考。
【師】：我們說氟是一種人體必需的微量元素，但是為什么美國要召回中國的含氟牙膏，為什么我們的政府要規(guī)定牙膏中氟的含量呢？其實這就是一個什么問題啊？
【生】：含量有個度的問題。
【師】：很好，因此我們應該以科學的態(tài)度，要適量的補充人體所需要的元素。那好，讓我們做個小討論，人體缺少某種元素會得病，因此有人認為應盡可能的吃含有這些元素的營養(yǎng)劑。
【生】：適量的，科學的
【師】：很好，就是那兩個關鍵字，適量。化學元素雖然是人體必不可少的，但是都有一個限度的問題。所謂“物極必反”也正是這個道理，那讓我們翻開書，看看還有哪些元素過量會導致疾病？
【生】：硒攝入過量會使人中毒，過量的碘會引起甲狀腺腫大，過量的氟會引起氟斑牙和氟骨病。
【師】：以上我們了解了一些元素是有益于人體健康的，但是也有一些元素是危害人體健康的。下面讓我們一起來看段視頻“水俁病”。
【師】：這段視頻展示的師日本水俁病事件，這是當年世界十大公害事件之一，那么“水俁病”的罪魁禍首是誰呢？
【生】：汞
【師】：嗯，對，是汞中毒。因為在河流附近有化工廠，化工廠排放的污染物中有汞元素。我們都知道生物學有一個聚集作用。本來河水中汞的含量很少，但是經過了大魚吃小魚，小魚吃蝦米的這一食物鏈，毒素在生物體內越積越多。當人吃了富含汞的魚后，汞的在人體中的含量已遠遠大于了人體所能承受的限度了。因此，人就出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象。
【師】：看來，化學元素并不都是人體健康的保護神，有些化學元素正是危害人類健康的殺手。在教材中也有一些介紹，在化學元素中像汞、鉛、鎘等都是對人體健康有直接損害的。我們稱之為有害元素。對于這些元素我們在生活中要盡量的避免接觸它。比如，有一種體溫計是水銀式體溫計， 如果我們會不小心將體溫計摔碎，水銀就會散落一地，我們知道水銀有毒，且有揮發(fā)性，那這是我們該采取什么方法盡快的收拾干凈，避免讓它去污染環(huán)境。
【生】：掃走。
【師】：最好的方法是，我們需要帶好口罩和手套，準備一個裝滿水的小瓶子，然后小心的將水銀球掃起，放進這個瓶子中，我們知道汞的密度要大于水的密度，水銀會沉在瓶底。這是我們常用的家庭處理方法，但是在實驗室時就不用這么麻煩了，在汞上面灑上硫磺，一起將他們掃走。
【師】：好了，同學們，當你經過這堂課的學習后，你有沒有對化學這門學科有了新的認識呢？
【生】：化學會告訴我們，缺少那種元素會得什么病癥；
　　學習了化學后，我們會更加注意我們的飲食習慣，不挑食不厭食；
　　學習了化學后我們認識了幾種有毒的化學元素，在我們以后接觸到這些元素時會更加小心謹慎。
【師】：說的都不錯，化學其實是一門實用的學科。當人們了解某些化學元素與人體健康的關系后，就科學的采取相應的措施去補充這些微量元素。比如，我們去超市買鹽時，總是會看到包裝袋上寫著“加碘食鹽”、“含鉀食鹽”、“加鈣食鹽”，現(xiàn)在又出現(xiàn)了含微量元素的大米，比如加鋅大米等等。這些都是人們懂得了化學知識后，科學做出的行為。因此我們應該學好化學，用好化學。
7、教學反思
本課題重點要求掌握化學元素與人體健康的關系，其知識內容不屬于化學新課程的核心內容，只需適當拓展知識的應用范疇，加強聯(lián)系生活、社會實際，豐富生活常識。在整個教學過程中，我的反思如下：
1、這一部分內容與學生特別貼近，但是學生感覺特別陌生的是各種元素對人體的健康到底有哪些具體的作用，學生們并不十分理解。因此這節(jié)課的學習理念就是：從生活走向化學，從化學走向社會，學生活中的化學，解決生活中的問題。化學課程必須面向社會生活。本課強凋化學與生活的聯(lián)系，注重化學與生活、社會的相互作用；幫助學生正確認識化學與社會發(fā)展之間的關系，在教學中，注意采用大量的真實事件引導學生體會化學元素與人體健康的關系，認識學習化學的重要性。
2、本課題的教學采用了開放式的教學方式，提前一天要求每個學生了解3～4種元素對人體健康的影響，但重點收集某一種元素對人體健康的影響（包括生理功能，攝入量，食物的來源以及如何補充某種元素的建議），過程中老師只是輔助學生展開調查，收集和整理資料，培養(yǎng)學生處理和獲取有用信息的能力。在上課時由學生相互介紹元素的知識，積極討論，相互交流與補充，相互提出更好的建議來共同完成常量元素鈣與微量元素鐵、鋅、碘對人體健康的影響這一部分內容，同時也培養(yǎng)學生的合作意識和語言表達能力。
3、設計核心問題解決活動與探究，利用學生所學知識積極創(chuàng)設生活情境，提出一些能激發(fā)學生創(chuàng)造興趣和創(chuàng)造潛能的問題來學習本課。比如：①引入部分：多媒體展示3張患有地方性疾病人的圖片，先讓學生感受這幾張圖片，圖片切入，觸目驚心，身邊事例，真實可信。可謂開門見山，直擊主題。其目的是引導學生思考：化學元素究竟與我們身體健康存在什么樣的關系？②投影展示人們是否缺鈣的小測試，讓同學們5人一組積極討論研究，正確判斷自己是否缺鈣？然后老師提問如果你缺鈣你以什么樣的形式補鈣呢？學生一個接一個的介紹自己的補鈣經驗，還告訴同學們自己除了吃藥補鈣以外最好的方法是食療，即從食物中獲取鈣元素。③根據(jù)學生掌握的化學元素與人體健康的關系設計一份午餐食譜，這是這節(jié)課的一個亮點，將所學知識完全應用到生活中去。學生5人一組設計，然后派代表簡介為什么這樣設計菜品？這些菜品中又包含了哪些營養(yǎng)元素？為什么要攝入這些元素等？接著其余同學可以向他們提問還有沒有更好的方法可以補充這些營養(yǎng)元素 也可以對他們設計的食譜提出不妥的地方，讓他們改正。這樣一問一答，相互交流，加上老師的鼓勵性語言，真正做到了生生交流，師生交流！④學以致用，讓更多的人知道元素對人體健康的影響！

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