資源簡介

《彬彬有禮我用餐》教學設計
科目：綜合實踐
年級：二年級
主題：彬彬有禮我用餐
教學目標：
通過故事、兒歌和行為示范等形式，讓學生了解并學會中餐的基本用餐禮儀。
通過現場講解了解西餐的餐具使用和西餐的基本用餐禮儀。
教學過程：
中餐基本用餐禮儀
故事引入
動畫故事：文明用餐懂禮儀。
小兔子到小花貓家里吃飯。小花貓不洗手、站在椅子上夾菜、邊吃邊玩具、滿嘴食物就講話，而小兔子自覺洗手，文明用餐。
設計意圖：自制手繪動畫，引起學生的興趣，引入用餐禮儀的話題；對比小花貓和小兔子的行為，直觀感受不文明行為和文明用餐的行為。
文明用餐禮儀示范
用餐禮儀第一條，就坐的姿勢。
吃飯時，不要彎腰弓背、用嘴巴去靠近桌上的飯碗，也不要把用肘放在餐桌上，不要趴在桌子上吃飯。
兒歌：雙腳放平坐端正，吃飯把碗端起來，
手肘不要放桌上，文明用餐最可愛。
用餐禮儀第二條，餐具的使用。
用餐時，筷子不能交叉放在碗上、更不能豎著插在飯里，夾菜時，筷子不能長時間在菜盤上方巡游，更不能在菜盤里挑挑撿撿。
兒歌：夾菜時，不巡游，不挑撿，放筷子，不交叉，放碗邊。
用餐禮儀第三條，用餐的聲音。
吃飯時，咀嚼不要發出太大的吧唧的聲音，喝湯時，不要發出太大的哧溜的聲音。不要用筷子敲打飯碗發出叮叮的聲音，不要用勺子和湯碗碰撞出鐺鐺的聲音。還有，不要嘴巴里滿是食物的時候和別人說話。
兒歌：細嚼慢咽用餐聲音別太大，輕聲細語咽下食物再說話。
設計意圖：從就坐的姿勢、餐具的使用和用餐的聲音三個方面做文明用餐的行為示范；每個方面都用兒歌總結，讓學生更容易理解，更便于記憶。
西餐的用餐禮儀
西餐的餐具使用
認識西餐的餐具
餐具的使用：切肉用刀子、吃面用叉子、喝湯用大勺子、吃沙拉和甜點用小號叉子或勺子等
設計意圖：西餐的餐具與同學們常用的中餐的筷子等餐具是不一樣的，介紹西餐的用餐禮儀時，首先介紹西餐的餐具，分別介紹并示范刀、叉、大勺子、小勺子等餐具的使用。
西餐的用餐禮儀
餐巾，是用來放在餐蓋上的，這樣食物就不會弄臟衣服了。
西餐的用餐順序是開胃菜、湯、主食、附餐。吃開胃菜時，我們要用小號叉子；喝湯時，用大勺子；吃主食時，用刀和叉； 吃附餐時，沙拉或甜品都可以用小號叉子或勺子。
設計意圖：要西餐廳實景拍攝，現場體驗西餐的用餐順序和用餐禮儀；在西餐用餐過程中按順序示范西餐餐具的使用，加深學生的理解和記憶。
拓展延伸
不同的國家有不同的飲食文化和不用的用餐禮儀，你還想了解哪些國家的用餐禮儀呢？快和爸爸媽媽一起在網上或書中尋找你感興趣的用餐禮儀吧。
設計意圖：了解了中餐和西餐的用餐禮儀后，引導學生在網上或書中了解更多的國家的用餐禮儀，如日料、泰餐等，不同的國家有不同的飲食文化和用餐禮儀，同學們可以打開視野，去了解世界各地的用餐禮儀。

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