資源簡介

溶液的形成（第2課時(shí)）
一、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識(shí)與技能
1．知道乳濁液和一些常見的乳化現(xiàn)象；
2．認(rèn)識(shí)NaCl、NH4NO3、NaOH三種典型物質(zhì)在水中溶解時(shí)溶液溫度的變化；
3．練習(xí)觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
（二）過程與方法
1．通過對比實(shí)驗(yàn)了解洗滌劑的乳化作用；
2．通過設(shè)計(jì)探究多種物質(zhì)溶于水時(shí)的熱現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)方案，初步形成從多角度、多方面來認(rèn)識(shí)同一問題的方法。
（三）情感·態(tài)度·價(jià)值觀
1．通過認(rèn)識(shí)乳化作用感受到生活中處處體現(xiàn)著化學(xué)的存在；
2．通過探究物質(zhì)溶解于水時(shí)的熱現(xiàn)象，體驗(yàn)探究的樂趣并培養(yǎng)創(chuàng)新的精神。
二、教學(xué)重點(diǎn)
溶解過程中的吸、放熱現(xiàn)象、乳化現(xiàn)象。
三、教學(xué)難點(diǎn)
探究物質(zhì)溶解時(shí)溶液溫度的變化。
四、教學(xué)準(zhǔn)備
演示實(shí)驗(yàn)用品：地步用石蠟粘著一小木塊的燒杯、NaOH固體、水、玻璃棒、藥匙。
學(xué)生實(shí)驗(yàn)用品：三只各裝有50mL水的燒杯、三份質(zhì)量相同的固體NaCl、NH4NO3、NaOH、藥匙、溫度計(jì)、投影儀。
五、教學(xué)過程
環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
新課引入2分鐘 教師演示趣味實(shí)驗(yàn)：向燒杯（底部用石蠟粘有塑料片）中注入半杯水，加入三匙NaOH并不斷攪拌。教師：你觀察到了什么現(xiàn)象？這可能是什么原因呢？過渡：那么同學(xué)們猜想的對不對呢？這就是今天我們要學(xué)習(xí)的溶解時(shí)的吸熱或放熱現(xiàn)象 認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)，并驚奇的發(fā)現(xiàn)燒杯底部粘著的塑料片下來了。有一部分學(xué)生猜想可能是NaOH溶于水后溶液溫度升高，石蠟融化，塑料片就掉下來了 創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)情景，激發(fā)學(xué)生的興趣。
指導(dǎo)學(xué)生閱讀p29的探究實(shí)驗(yàn)，在此提示學(xué)生該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹＠蠋熖釂枎孜粚W(xué)生的實(shí)驗(yàn)方案，并對不足之處作出評(píng)價(jià)，然后讓其他學(xué)生予以修改。用投影展示實(shí)驗(yàn)方案[投影]（1）取三只燒杯，各加入50 mL蒸餾水并用溫度計(jì)測量其溫度。（2）分別將兩藥匙NaCl、NH4NO3和NaOH加入上述三只燒杯中，攪拌至固體完全溶解，測量溶液的溫度。（3）計(jì)算溶解前后液體的溫度變化，并填入實(shí)驗(yàn)記錄表。物質(zhì)溶解時(shí)的溫度變化水中加入的溶質(zhì)NaClNH4NO3NaOH加入溶質(zhì)前水的溫度/℃加入溶質(zhì)后溶液的溫度/℃溶溶解現(xiàn)象（吸熱或放熱）小組按照實(shí)驗(yàn)方案完成實(shí)驗(yàn)板書：NaCl溶于水溶液的溫度變化不大；NH4NO3溶于水時(shí)吸收熱量；NaOH溶于時(shí)放出熱量。 學(xué)生根據(jù)p29的實(shí)驗(yàn)用品以及老師提出的實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿鞔_的寫出實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)方法（步驟）、實(shí)驗(yàn)簡易圖。完成后同學(xué)間相互交流實(shí)驗(yàn)方法，相互借鑒。學(xué)生認(rèn)真體會(huì)實(shí)驗(yàn)方案，注意到水和溶質(zhì)的用量對實(shí)驗(yàn)結(jié)論的影響。動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)過程中可能有學(xué)生操作不規(guī)范，讓他們及時(shí)改正實(shí)驗(yàn)結(jié)束填寫試驗(yàn)報(bào)告，小組間交流所得到的結(jié)論 實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)用品對學(xué)生設(shè)計(jì)方案有提示作用。讓學(xué)生自主參與實(shí)驗(yàn)，可以培養(yǎng)學(xué)生的合作與競爭意識(shí)，而且不但訓(xùn)練了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ挚梢泽w驗(yàn)實(shí)驗(yàn)探究的樂趣。
[過渡]接下來我們來解決生活中的一個(gè)實(shí)際問題，沾有油污的衣服和餐具用什么來清洗？追問：那么這個(gè)過程是我們學(xué)過的溶解的的原理嗎？要想明白這個(gè)道理我們首先應(yīng)該知道什么是乳濁液 小組討論，很快有學(xué)生回答：用洗滌靈學(xué)生陷入沉思，有學(xué)生提出說：“好像不一樣吧”提示學(xué)生注意觀察加入洗滌劑前后的區(qū)別學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 由學(xué)生生活中熟悉的問題引出乳濁液和乳化現(xiàn)象的學(xué)習(xí)
演示實(shí)驗(yàn)：分別將植物油加入裝有水的兩支試管中振蕩，現(xiàn)在形成的混合物是溶液嗎？那么與溶液的特征作一下對比吧板書：小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液。 學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，肯定的回答不是。學(xué)生總結(jié)不同之處，不均一，不穩(wěn)定。 通過與溶液概念的對比得出乳濁液的概念
追問：此時(shí)我如果把試管中的油水混合物直接倒出來，能把試管中的油洗干凈嗎？為什么呢？老師進(jìn)一步解釋，因?yàn)橛陀龅剿皶r(shí)振蕩，但也很快分層，所以油不能完全隨水一起流走。 不能，因?yàn)橛筒荒苋苡谒?由乳濁液的概念讓學(xué)生明白水不能洗掉油的化學(xué)道理。
追問：到底應(yīng)如何洗干凈試管中的油呢？老師根據(jù)學(xué)生的提議，向一支試管中加入了洗滌劑，并用力振蕩跟沒加洗滌劑時(shí)有什么區(qū)別老師解釋洗滌劑的作用使油分散成更小，更多的小油滴分散到水中，并延長它們聚成大油滴從水中分離出來板書：乳化：洗滌劑能使植物油在水中分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大的油滴，從而使油和水不再分層，這種現(xiàn)象叫做乳化。洗滌靈這類其乳化作用的物質(zhì)叫做乳化劑。展示一些體現(xiàn)乳化作用的圖片 學(xué)生立即反應(yīng)答道加入洗滌靈，學(xué)生注意觀察加入洗滌劑的試管學(xué)生發(fā)現(xiàn)油沒怎么從水中分離出來 根據(jù)對比實(shí)驗(yàn)了解乳化作用與溶解的區(qū)別了解生活中的乳化現(xiàn)象
課堂小結(jié)2分鐘 一、溶解過程中的吸放熱現(xiàn)象有的物質(zhì)溶解時(shí)，溶液的溫度降低，如硝酸銨溶于水。有的物質(zhì)溶解時(shí)，溶液的溫度升高，如氫氧化鈉溶于水。有的物質(zhì)溶解時(shí)，溶液的溫度不變，如氯化鈉溶于水。溶解過程中的吸放熱現(xiàn)象，可以用來鑒別物質(zhì)，也可以用來解釋有些物質(zhì)溶解時(shí)所發(fā)生的現(xiàn)象。二、乳化現(xiàn)象1．乳濁液2．乳化作用3．乳化劑4．乳化作用在生活中的應(yīng)用

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