資源簡介

《真菌》
教學設計
《真菌》
一、教學目標：
知識目標：
1、了解各種食用、藥用真菌的形態。
2、說出酵母菌、霉菌和蘑菇的形態結構、營養方式和生殖方式。
3、描述真菌的主要特征。
能力目標：
1、能制作臨時裝片，正確使用顯微鏡。
2、運用生物學知識，解決生產生活中的實際問題，提高分析問題、解決問題的能力。
情感、態度及價值觀目標：
關注真菌在生產生活中的應用，尤其是蘑菇養殖的實際操作問題，培養學生探索發現和實事求是的科學精神和態度；認同真菌是生物圈中不可缺少的、很大的一個大家庭；意識到“發霉食物不能吃、毒蘑菇不能采”，提高自我保護和健康意識。
二、教學重、難點：
重點：真菌的主要特征。
難點：制作臨時裝片，利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結歸納真菌的結構特點。
三、教學準備：
教師準備：不太常見的真菌、培養長霉的橘子、酵母菌培養液、載玻片、蓋玻片、滴管、鑷子、放大鏡、顯微鏡、碘液、新鮮香菇、蘑菇、金針、銀耳、課件等。
四、教學過程：
教學流程 教師活動 學生活動 設計意圖
創設情境，激趣導入 一踏進教室，就給同學們展示準備的各種各樣的真菌，誰愿意給大家介紹一下？ 老師這里也有幾種真菌，大家認識嗎？展示香菇、金針菇、銀耳等幾種常見的真菌。展示幾種藥用真菌的圖片。 你知道為什么會把形態各異的它們歸屬為真菌嗎？帶著這個問題，我們利用手中的顯微鏡和課本，一探見真知！板書課題：真菌一、真菌的分類 介紹各種真菌。認識生活中的其他真菌。 讓學生從直覺感官上初步認識各種真菌的形態、顏色、作用等特點，感受大自然的神奇，激發學習興趣，導入課堂主題。
分組實驗，探究三類真菌的細胞結構 二、真菌的結構（一）觀察酵母菌的結構：組織小組利用提供的材料用具，參考課本第88頁，制作酵母菌臨時裝片，在顯微鏡下觀察，并畫圖，然后4人進行組內交流。參考觀察點：1、酵母菌的形態。2、酵母菌是單細胞還是多細胞生物？ 3、細胞內被染成深色的物質是？其他發現？ （二）觀察霉菌的結構：組織小組內繼續分工合作，參考課本第88頁，完成以下觀察任務：1）用放大鏡觀察培養皿中橘子皮上的青霉菌和饅頭上的曲霉菌，整體感受其直立菌絲和孢子。2）選擇其中的一中霉菌，挑取少許制成臨時裝片觀察，并畫圖，進行組內交流。溫馨提示：用解剖針時，一定要注意安全！參考觀察點：1、霉菌是單細胞還是多細胞生物？2、霉菌有菌絲結構嗎？菌絲的形態？作用？3、霉菌直立菌絲的頂端長有什么結構？其排列的形態？顏色？ 其他發現？（三）觀察蘑菇的結構：組織學生自主學習課本第89頁第一段，利用蘑菇的實物或課件呈現的結構示意圖，師、徒兩人嘗試用自己喜歡的方式互相介紹。參考觀察點：蘑菇的外部形態、結構等。 分組實驗，制作酵母菌的臨時裝片，觀察、畫圖、組內交流。分組實驗，制作霉菌的臨時裝片，觀察、畫圖、組內交流。師友合作，互相介紹蘑菇，加深認識。 讓學生近距離觀察、探究真菌的外部形態和內部結構，從而由感性認識進一步上升到理性認識；通過指導學生以小組形式開展觀察實驗和思考討論，培養學生的觀察能力、動手能力、思考能力和小組合作意識。
全班交流，共同提高 交流一：三類真菌的細胞結構（一）酵母菌的結構：組織各小組代表展示畫圖，并交流發現的問題；其他組評價、補充。引導學生比較：酵母菌細胞與細菌細胞相比，最大的不同點是什么？（二）霉菌的結構：組織各小組代表展示畫圖，并交流發現的問題，其他組評價、補充。引導學生歸納：霉菌只有菌絲結構嗎？ 霉菌的細胞內有哪些結構？（三）蘑菇的細胞結構：組織師生二人結合蘑菇實物或蘑菇結構示意圖，介紹蘑菇的相關知識，其他組評價、補充。引導學生推測：蘑菇有細胞結構嗎？它的細胞結構包括哪幾部分？探究二：真菌的營養方式引導學生分析資料：【資料】青霉、曲霉通常生活在食品和水果中；采蘑菇的時候，菌絲體上通常攜帶著富含營養物質的土壤。1、資料說明了真菌的生活需要什么？2、根據真菌的結構，推測真菌的營養方式是怎樣的？引導學生對比歸納：對比酵母菌、霉菌、植物細胞三大結構示意圖，思考：真菌的營養方式為？探究三：真菌的生殖方式組織學生邊做實驗邊觀察，歸納：真菌的生殖方式是怎樣的？ 1、將發霉的饅頭放入塑料袋中，并輕輕拍打幾下，仔細觀察塑料袋內壁上有什么現象？推測塑料袋內壁上的物質是什么？2、觀察彩紙上留下的粉末狀的白色物質，推測這是什么物質？它來自蘑菇的什么結構中？提示：酵母菌有孢子生殖、出芽生殖兩種情況，但其他多細胞真菌主要靠孢子生殖。 各小組充分利用評價臺賬自評計分，并按照老師的要求進行展示交流、評價補充和分析思考，歸納出真菌的主要特征。 給學生充分展示自我的平臺，讓學生進一步在班級交流互動中找到自信，發現規律。通過組間他評，培養學生評價質疑能力；通過組內自評，激發學生的團隊合作意識和競爭精神。通過分析資料，并對比酵母菌、霉菌和植物細胞的三大結構，歸納真菌的營養方式，培養學生的比較、分析、歸納能力。通過實驗、觀察孢子印等實踐活動探究真菌的生殖方式，培養學生在觀察的基礎上，發現問題，深入思考以及理論聯系實際的學習習慣。
歸納總結，情感提升 引導學生將細菌和真菌主要特征的不同點填在表中，進行全班展示、交流。細菌的主要特征真菌的主要特征單細胞還是多細胞是否有成形的細胞核營養方式生殖方式引導學生總結：為什么把酵母菌、霉菌和蘑菇歸屬為真菌？ 認真思考、歸納總結，認知：真菌的種類雖然多種多樣，但在細胞結構、營養方式、生殖方式上卻是大致相同的。 利用表格比較細菌與真菌的主要特征，培養學生比較、概括和歸納能力。
聯系生活，拓展應用 引導學生聯系生活和所學，思考和分析：1、在什么季節、什么地方最容易采到蘑菇？假如讓你種植食用蘑菇，要提高產量，你認為要滿足哪些條件？2、夏天受潮的糧食、衣服和皮鞋常常發霉長毛，這些霉菌是怎樣形成的？應如何儲存糧食和存放衣物？ 組內討論，歸納問題。 通過應用練習，培養學生靈活應用所學知識解決實際問題的能力。對學生進行“發霉食物不能吃、毒蘑菇不能采”的情感教育，提高學生自我保護和健康意識。
課外拓展，學以致用 布置課外作業，運用本節課所學知識指導生活實踐。 制作孢子印可以作為課后的小作業，進一步提升學生的動手和觀察能力。 打通課堂內外，讓學生在課外探究活動中體驗學習的快樂。
初中生物教學設計
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酵母菌結構圖
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