資源簡介

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教學目標:
1、 了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。
2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系
教學重點:
有關蛋白質的學習
教學難點:
1. 蛋白質的生理功能
2.了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。
教學過程 設計意圖
一導入牛奶、大豆中主要含什么營養物質？你還知道哪些營養素？ 介紹實驗，吸引注意力
傳授新課1、蛋白質指導閱讀：閱讀課本，并思考下列問題：什么是蛋白質？哪些植物含豐富的蛋白質？蛋白質由什么構成？蛋白質對人體的作用？血紅蛋白的作用和形成6、酶是蛋白質嗎？有什么作用？7. 哪些食物含豐富的蛋白質？8. 青少年為什么需要補充較多的蛋白質？練習：1、指導計算:教材P89的課堂練習討論：為什么吸煙有害健康？有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售，這樣做有什么危害？討論：六大營養素中除蛋白質外還有哪些富含能量？ 通過動手操作、分析獲得知識提問過渡
2、二、糖類指導閱讀：閱讀課文，并列表比較討論有關問題：課堂練習：教材P93的課堂練習。3、油脂閱讀：閱讀課文，回答問題1、油脂是一個概念嗎？2、常見的油脂的主要分類是什么？3、油脂在人體中完全氧化放出的熱量是多少？4、油脂的作用是什么？過渡:營養素蛋白質、糖類、油脂富含能量，但營養素中也有不含能量，但對健康也很重要，如：維生素。4、維生素閱讀：閱讀課文，回答問題1．維生素對人體有什么作用？2．哪些食物含有豐富的維生素？3．缺乏維生素A，會引起什么病？4．缺乏維生素C，會引起什么病？小結：多吃蔬菜、水果，增加維生素，預防疾病。 通過實驗得到與前面不一樣的現象，從而引出了新的概念
歸納總結通過本節課的研究，學了哪些知識？有什么全新的體驗？請同學們說一說
三、鞏固訓練，提升能力 布置作業 處理課后習題
板書設計六大基本營養物質蛋白質糖類油脂維生素
課后反思
存在
主要作用
作用
化學式
分類

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