資源簡介

《食物中的營養物質》教學設計
教學目標
知識目標：
1、說出人體所需的主要營養物質及其作用，了解并識別營養物質的食物來源。
2、了解并識別維生素和無機鹽的來源和缺乏癥。
能力目標：培養學生合作交流、討論等綜合能力，提高學生對生物知識應用的能力。
情感目標：認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物，認同合理飲食的重要性。從而達到關注食物中的營養物質與健康的關系。
教學重點和難點
重點：（1）人體所需營養物質的類別、作用及其食物來源。
各種無機鹽和維生素的缺乏癥狀理解。
難點：探究活動的組織。
教學方法
講授法、討論法。
四、教學設計的思路
本節主要有三個方面的內容
①、人體需要的主要營養物質
②、各類營養物質的主要作用
對主要營養物質的學習，難度比較小，可采取學生討論學習的方式，進行理解掌握。對測定食物中能量的探究采取小組分工合作的方式，最后通過探究實驗得出結果。對于無機鹽和維生素缺乏癥的知識講解，教師可通過生活實例及相關錄像來達到教學的目的。
五、教學過程
教學內容 及時間 教師行為 學生活動 教學意圖
一、導入 1、請同學們根據圖片中的兩位同學的肥胖與瘦弱狀況給出合理的飲食建議，引出課題。 2、提出書中討論的兩個問題： （1）不同的食物中所含營養物質的種類和數量是否相同 （2）細胞的生活離不開物質和能量，那么食物中的營養物質和所需能量有什么樣的關系 學生認真看圖片，積極配合，結合生活實踐踴躍回答老師提出的問題。 按老師要求認真查閱表格，積極討論并得出自己的結論。 用日常生活中的常見食物引起學生的興趣。 讓學生帶著疑問自己動手找出食物中的營養物質，從而達到讓學生課后記憶更加深刻。
糖類、脂肪、蛋白質。 全班閱讀課文19-20頁。 1.它們都是有機物，且為生命提供能量的。 2.通過舉例、討論得出糖類、脂肪、蛋白質的作用及食物來源，并完成表格。 學生在被書中圖片吸引的同時記住老師所教授的知識并思考老師提出的問題。 小組之間積極討論并對問題提出自己的見解。 根據所學知識解決問題。 手術后或大病初愈的人，應多吃哪些食物 為什么 小花得了重感冒，幾天吃不下飯，體重明顯下降，為什么？ 體育鍛煉為什么能減肥 通過圖片引起學生的興趣，幫助學生更好的區分各營養物質的食物來源及其作用。
三、水和無機鹽 1、展示水在細胞的含量的圖片，得出水是人體細胞的主要成分之一。 2、從生活中常見的病癥如貧血、骨骼發育不良引出無機鹽的重要性，用表格列出各種無機鹽的缺乏癥。 1、認真聽老師的講授，仔細看老師列出的表格。 2、認真思考老師提出的問題并根據日常積累的經驗知識踴躍回答問題。 1、通過生活實例激發學生的興趣。 2.養成健康的飲水習慣。 3、掌握常見無機鹽的作用及食物來源。
四、總結 食物中含有糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等營養物質，它們都有各自的重要作用，必不可少。 提問回答。 學生很好的理解并掌握了營養物質的作用。
六、板書設計
第一節食物中的營養物質
一、食物中的六大營養物質
有機物：糖類、蛋白質、脂肪、維生素
無機物：水、無機鹽
二、食物中營養物質的作用
有機物：糖類——主要的供能物質。
蛋白質——建造和修復身體的重要原料。
脂肪——備用的能源物質。
無機物：水和無機鹽。

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