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第三章 物態(tài)變化
第三節(jié) 汽化和液化
在透明塑料袋中加入少量酒精后，將袋擠癟，排盡空氣后用繩把袋口扎緊，放入熱水中，觀察出現(xiàn)了什么變化？然后將塑料袋取出放入冷水中，觀察又出現(xiàn)了什么變化？
現(xiàn)象：
看到塑料袋鼓起來了，當塑料袋從熱水中拿出來后，過一會塑料袋又癟了
演示實驗
為什么天上的雨下不盡？落到地上的雨水最終去了哪里？
新課引入
水 → 水蒸氣
水蒸氣 → 水
物質(zhì)從液態(tài)變?yōu)?br/>氣態(tài)的過程叫做
汽化；
物質(zhì)從氣態(tài)變?yōu)?br/>液態(tài)的過程叫做
液化。
由“水（氵）”變“（水蒸）氣”，寫作汽化；不要寫“氣化”。
新課引入
液態(tài)
氣態(tài)
固態(tài)
（吸熱）
熔化
（放熱）
凝固
汽化
液化
物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程叫汽化。
物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化。
生活中有哪些汽化、液化的例子？
晾曬濕衣服
灑到地面上的水消失
—— 汽化
新課引入
燒開水時，冒出的氣泡
—— 水汽化為水蒸氣
開水上空的白霧
—— 水蒸氣液化成的小水滴（水蒸氣是無色透明的）
生活中有哪些汽化、液化的例子？
新課引入
水“開”了 —— 在物理學中叫做沸騰
沸騰是指液體內(nèi)部和表面
同時發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。
一、沸騰
探究水沸騰時溫度變化的特點
水開了為什么要冒氣？
水燒開需要哪些條件？
水在沸騰時有什么特征？
水沸騰后如果繼續(xù)加熱，是不是溫度會越來越高？
水熬干了，水去哪里了？
你認真觀察過水的沸騰嗎？
一、沸騰
水沸騰后如果繼續(xù)加熱，溫度會不會越來越高？
1、提出問題：
2、猜想和假設(shè)：
沸騰時繼續(xù)加熱，水的溫度可能會增加……
3、設(shè)計實驗：
起保溫作用，跟鍋蓋一樣
探究水沸騰時溫度變化的特點
一、沸騰
3、設(shè)計實驗：
起保溫作用，跟鍋蓋一樣
探究水沸騰時溫度變化的特點
一、沸騰
（1）實驗過程中需要記錄哪些數(shù)據(jù)？
水的溫度
時間
鐵架臺、
酒精燈、
石棉網(wǎng)、
裝水的燒杯、
溫度計、
（2）需要哪些實驗器材？
　?。ò雌鞑牡慕M裝順序說明）
組裝實驗儀器，用酒精燈給水加熱，當水溫達到90 ℃時每隔0.5 min記錄一次溫度，水沸騰后再記錄幾次數(shù)據(jù)；
注意觀察氣泡的變化情況；
實驗結(jié)束后，先撤去并熄滅酒精燈，待水溫降到40 ℃左右，再整理實驗器材。
一、沸騰
探究水沸騰時溫度變化的特點
4、進行實驗與收集證據(jù)：
實驗數(shù)據(jù)的記錄表格：
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 ……
溫度/℃ 90
一、沸騰
探究水沸騰時溫度變化的特點
4、進行實驗與收集證據(jù)：
0.5
1.0
1.5
2.0
沸騰前
吸熱升溫
沸騰時
吸熱溫度不變
時間/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 ……
溫度/℃ 90
93
95
98
98
98
98
開始沸騰
實驗結(jié)論：
水沸騰時，不斷吸熱，溫度保持不變。
一、沸騰
探究水沸騰時溫度變化的特點
5、分析論證：
各種液體沸騰時都有確定的溫度，
這個溫度叫做沸點。
（1）沸騰前后氣泡怎樣變化？
常溫水中氣泡上升時怎樣變化？用吸管向水中吐氣泡進行觀察。
一、沸騰
探究水沸騰時溫度變化的特點
6、評估與交流：
沸騰前
沸騰時
沸騰前氣泡由 變 ；
大
小
小
大
氣泡相對少
氣泡相對多
沸騰時氣泡由 變 ；
常溫水中氣泡在上升過程中逐漸變小（程度較?。?br/>沸騰時，氣泡在上升過程中逐漸變大（程度較大）
沸騰前，氣泡在上升過程中逐漸變??；
【解釋實驗中氣泡變化的原因】
容器上部水溫較低，
水蒸氣冷縮，體積減?。?br/>水蒸氣遇冷液化成水。
氣泡上升過程中不斷有水汽化成水蒸氣加入氣泡。
一、沸騰
開始給冷水加熱時，由于水中溶有空氣，在器壁上生成氣泡，氣泡中含有空氣和水蒸氣，繼續(xù)加熱，氣泡受熱膨脹，當氣泡大到一定程度，由于浮力，氣泡脫離器壁開始上升，氣泡上升溫度降低，氣泡內(nèi)的大部分水蒸氣要液化成水，氣泡外邊壓強大于氣泡內(nèi)氣體壓強，氣泡變小。
沸騰前和沸騰時氣泡不同的原因：
燒杯內(nèi)上下水的溫度一樣，氣泡上升時受到水的壓強變小，于是氣泡變大，到液面破例開來。
沸騰時：
沸騰前：
沸騰前
沸騰時
（2）若溫度計碰到燒杯底，測得溫度偏____；
（3）除防止熱量散失外，紙板還有什么作用？
防止沸騰時熱水濺出；
防止對溫度計讀數(shù)時水汽的干擾；
固定溫度計。
大
一、沸騰
探究水沸騰時溫度變化的特點
6、評估與交流：
移開酒精燈，沸騰仍繼續(xù)一小段時間，因為石棉網(wǎng)的溫度較高，繼續(xù)對水加熱；
之后沸騰停止，說明水在沸騰的過程中需要不斷吸熱。
① 達到沸點；② 持續(xù)吸熱。
（4）移開酒精燈，發(fā)生什么現(xiàn)象？說明什么？
（5）沸騰的條件：
一、沸騰
探究水沸騰時溫度變化的特點
6、評估與交流：
（6）要縮短實驗過程所用的時間，
　　 有哪些方法？
用熱水（初始溫度高）進行實驗；
水量適當，不能太多。
一、沸騰
探究水沸騰時溫度變化的特點
6、評估與交流：
在燒杯上加一個蓋子——中心有孔的紙板（作用：減少熱量散失，縮短加熱時間）。
探究水沸騰時溫度變化的特點
6、評估與交流：
一、沸騰
（7）該實驗中，水沸騰的溫度一定是100℃嗎？
可能因為溫度計的問題，或者大氣壓影響使測出水的沸點不是100℃。
幾種液體的沸點（標準大氣壓）
液體 沸點/℃
液態(tài)鐵 2 750
液態(tài)鋁 1 740
水銀 357
花生油 335
液體 沸點/℃
甲苯 111
水 100
酒精 78
液態(tài)氨 - 33.4
液體 沸點/℃
液態(tài)氧 - 183
液態(tài)氮 - 196
液態(tài)氫 - 253
液態(tài)氦 - 268.9
一、沸騰
同種液體的沸點與 有關(guān)。
大氣壓
大氣壓越低，沸點越低。
幾種液體的沸點（標準大氣壓）
液體 沸點/℃
液態(tài)鐵 2 750
液態(tài)鋁 1 740
水銀 357
花生油 335
液體 沸點/℃
甲苯 111
水 100
酒精 78
液態(tài)氨 - 33.4
液體 沸點/℃
液態(tài)氧 - 183
液態(tài)氮 - 196
液態(tài)氫 - 253
液態(tài)氦 - 268.9
你有什么發(fā)現(xiàn)？
一、沸騰
你有什么發(fā)現(xiàn)？
幾種液體的沸點（標準大氣壓）
液體 沸點/℃
液態(tài)鐵 2 750
液態(tài)鋁 1 740
水銀 357
花生油 335
液體 沸點/℃
甲苯 111
水 100
酒精 78
液態(tài)氨 - 33.4
液體 沸點/℃
液態(tài)氧 - 183
液態(tài)氮 - 196
液態(tài)氫 - 253
液態(tài)氦 - 268.9
解釋：熱油鍋中加少量水會發(fā)出噼里啪啦的聲音并飛濺出來。
油溫大于100 ℃，水劇烈沸騰。
一、沸騰
如圖，讓燒瓶中的水沸騰，移去酒精燈，水停止沸騰.迅速塞上瓶塞,把燒瓶倒置并向瓶底澆冷水。有什么現(xiàn)象？說明什么問題？
現(xiàn)象：燒瓶中的水重新沸騰。
分析：向瓶底澆冷水后，溫度降低，燒瓶里的說蒸汽液化，瓶內(nèi)氣壓降低，水的沸點降低，水的溫度高于沸點，所以又沸騰。
一、沸騰
想一想
燒杯中盛有水，試管中也盛有水，將試管放入燒杯中，然后給燒杯加熱。想一想，燒杯中的水沸騰后，試管中的水能否沸騰？為什么？
不能沸騰，因為水溫相同，不能繼續(xù)吸熱。
典型應(yīng)用
一、沸騰
視頻《紙鍋燒水》
一、沸騰
【提出問題】
水在沸騰時溫度的變化情況是怎樣的？
【猜想與假設(shè)】
水在沸騰時溫度保持不變……
為什么紙不會被點燃？
小知識：在空氣中，當紙的溫度達到其燃燒點（130~250 ℃）時，紙就會發(fā)生燃燒。
一、沸騰
1.能否用酒精溫度計測沸水的溫度？為什么？
答：不能；因為沸水溫度100℃，酒精的沸點是78℃，如果用酒精溫度計測沸水的溫度，酒精就會汽化。所以不能。
2.生活中常把碗放在鍋內(nèi)的水中蒸食物，碗與鍋底不直接接觸，當鍋里的水沸騰以后，碗中的水（ ）
A.稍后沸騰 B.同時沸騰
C.溫度總是低于鍋里水的溫度，因而不會沸騰
D.溫度能夠達到沸點，但不會沸騰
D
想一想：碗中的水換成什么液體會沸騰呢？
做一做:
一、沸騰
吹干濕的頭發(fā)
發(fā)生了______的物態(tài)變化。
在任何溫度下都能發(fā)生的汽化現(xiàn)象叫做蒸發(fā)。
蒸發(fā)只發(fā)生在液體的表面。
汽化
溫度達到沸點了嗎？
是沸騰嗎？
二、蒸發(fā)
生活中的蒸發(fā)現(xiàn)象有哪些？
大汗淋漓時吹風扇更涼爽
向道路灑水可以降溫
—— 蒸發(fā)吸熱
二、蒸發(fā)
游完泳上岸，一陣風吹過，為什么會瑟瑟發(fā)抖
游泳后剛上岸，因為風加快了皮膚表面空氣的流動，從面加快人身上水的蒸發(fā)速度，使皮膚溫度下降。
二、蒸發(fā)
想一想:
二、蒸發(fā)
猜想影響蒸發(fā)快慢的因素有哪些 ，并說出你的理由？
二、蒸發(fā)
1、蒸發(fā)的快慢可能與液體溫度的高低有關(guān)
2、蒸發(fā)的快慢可能與液體表面積有關(guān)
3、蒸發(fā)的快慢可能與液體表面空氣流動快慢 有關(guān)
若幾個因素影響時用什么探究方法？
控制變量法
猜想與假設(shè)
二、蒸發(fā)
設(shè)計并進行實驗
(1)探究蒸發(fā)快慢與溫度的關(guān)系，控制空氣流速、表面積、液體種類相同.
現(xiàn)象：加熱過的玻璃片上的酒精先干
結(jié)論：空氣流速、表面積相同，液體溫度越高，蒸發(fā)越快。
酒精、膠頭滴管、玻璃片2片、酒精燈、吹風機等
實驗器材：
二、蒸發(fā)
(2)探究蒸發(fā)快慢與液體表面積的關(guān)系，控制空氣流速、溫度、液體種類相同.
現(xiàn)象：表面積大的酒精先干。
結(jié)論：空氣流速、溫度相同，液體表面積越大，蒸發(fā)越快。
二、蒸發(fā)
（3）探究蒸發(fā)快慢與液體上方空氣流動速度的關(guān)系，
控制表面積、溫度、液體種類相同.
現(xiàn)象：空氣流動快的酒精先干。
結(jié)論：液體的表面積、溫度相同.空氣流動越快，蒸發(fā)越快。
二、蒸發(fā)
（4）探究蒸發(fā)快慢與液體種類的關(guān)系，控制表面積、溫度、空氣流速相同.
現(xiàn)象：酒精先干。
結(jié)論：蒸發(fā)的快慢與液體的種類有關(guān)
二、蒸發(fā)
影響蒸發(fā)快慢的因素有四個:
（1）液體的溫度。液體的溫度越高，蒸發(fā)越快；
（2）液體的表面積。液體的表面積越大，蒸發(fā)越快；
（3）液體表面上方的空氣流動速度。液體表面上方的空氣流動速度越大，蒸發(fā)越快。
實驗結(jié)論：
（4）蒸發(fā)的快慢與液體的種類有關(guān).
二、蒸發(fā)
想想做做
1. 把酒精擦在手背上，手背上有什么感覺？
如果再對著滴有酒精的皮膚吹一口氣，又有什么感覺呢？
酒精擦在手背上，手背感到?jīng)鏊蚴蔷凭舭l(fā)吸熱，帶走了熱量。再吹一口氣，手背表面的空氣流動速度加快，蒸發(fā)加快，皮膚上就會感覺更涼。
2. 如果在溫度計的玻璃泡上涂些酒精，溫度計的示數(shù)會有什么變化？
如果溫度計上不涂酒精，用扇子扇，溫度計度數(shù)會變化嗎？并做簡單的解釋。
①溫度計讀數(shù)先下降后上升。
②溫度計讀數(shù)不變。
蒸發(fā)和沸騰是汽化的兩種形式（不是物態(tài)變化的名稱）
二、蒸發(fā)
蒸發(fā) 沸騰
相同點 不 同 點 發(fā)生部位
溫度條件
劇烈程度
影響因素
汽化方式
異同點
液體表面
同時在表面和內(nèi)部
在任何溫度下
在一定溫度才發(fā)生
緩慢平和
劇烈
都是汽化，都要吸熱
表面積的大小
溫度的高低
表面氣流的快慢
沸點受氣壓影響:
氣壓高，沸點高
氣壓低，沸點低
蒸發(fā)與沸騰的異同
三、液化
物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化。
熱的水蒸氣
遇冷
成為液體
液化
浴室鏡子上的霧氣
冷飲杯外的水
夏季清晨的露珠
生活中有哪些液化的例子？
—— 液化
三、液化
①冬天，室外的人不斷地呼出“白氣”
②戴眼鏡的人從寒冷的室外進入溫暖的室內(nèi)，鏡片蒙上一層小水珠.
③清晨，路邊的草或樹葉上結(jié)有露珠
熱的水蒸氣
遇冷
液化成小霧滴
熱的水蒸氣
遇冷
液化成小水珠
熱的水蒸氣
遇冷
液化成小水滴
在北方冬天的晚上，窗玻璃上會出現(xiàn)液化的小水珠，想一想，它在窗玻璃的內(nèi)側(cè)還是外側(cè)？還是兩面都有？
答：內(nèi)側(cè)。因為內(nèi)側(cè)空氣中的水蒸氣遇冷液化。
思考1：
思考2：
在佛山的夏天，開有空調(diào)的公交車，其玻璃上出現(xiàn)的小水珠，它在窗玻璃的內(nèi)側(cè)還是外側(cè)？
答：外側(cè)。因為外側(cè)熱空氣中的水蒸氣遇冷液化。
提示：哪一側(cè)的熱空氣能夠遇冷發(fā)生了液化？
三、液化
1.使氣體液化的方法：
① 降低溫度；
② 壓縮氣體的體積。
—— 打火機、液化石油氣、空調(diào)等
—— 你能舉出哪些事例？
三、液化
2.氣體液化的好處：
氣體液化后體積縮小，便于儲存和運輸.
因為100℃的水蒸氣液化為水時，要放出大量的熱。所以，100℃的水蒸氣燙傷更嚴重。
3. 液化放熱
問題：被100 ℃的水和100 ℃的水蒸氣燙傷,哪個更嚴重
火箭
三、液化
空調(diào)由室內(nèi)機和室外機組成，通過管道相連。室外機中有壓縮機。夏季制冷時，室內(nèi)機吹冷風，室外機吹熱風，你能簡單解釋其中的原理嗎？
室外機壓縮氣體，使其液化放熱；
氣體傳到室內(nèi)機里發(fā)生汽化吸熱。
三、液化
科學.技術(shù).社會
電冰箱與臭氧層
冰箱中熱的“搬運工”是一種既容易汽化又容易液化的物質(zhì)（制冷劑）。
液態(tài)的工作物質(zhì)經(jīng)過很細的毛細管，進入冰箱冷凍室的管子汽化、吸熱，使冰箱內(nèi)溫度降低。
然后汽化的蒸氣被壓縮機壓入冷凝器，在這里液化。并把從冰箱內(nèi)帶來的熱通過冰箱壁上的管子放出。制冷劑這樣循環(huán)流動，冰箱冷凍室里就可以保持很低的溫度.但是氟利昂也有其危害：它是臭氧層破壞的元兇。
沸騰
蒸發(fā)
—— 發(fā)生條件：
① 降低溫度；② 壓縮氣體的體積。
汽化
物質(zhì)從______變?yōu)開_____的過程，____熱；
兩種形式
達到沸點；
持續(xù)吸熱。
液化
液化的方法：
物質(zhì)從______變?yōu)開_____的過程，____熱；
液態(tài)
氣態(tài)
吸
液態(tài)
氣態(tài)
放
課堂小結(jié)
1．戴眼鏡的同學從寒冷的室外進入溫暖的室內(nèi)時。眼鏡片上會形成“小水珠”，下列現(xiàn)象中的物態(tài)變化方式與鏡片上“小水珠”形成原因相同的是（　?。?br/>A．冰雪消融匯成潺潺流水
B．雨后惠山縹緲的云霧
C．地面上灑的水很快消失
D．冬天湖面上的水結(jié)成冰
B
課堂練習：
2．如圖是探究水沸騰的裝置以及不同時刻氣泡的情形，
下列有關(guān)分析正確的是（　?。?br/>A．可以選用量程為-10～70 ℃的酒精溫度計
B．圖甲是水沸騰前的現(xiàn)象，圖乙是水沸騰時的現(xiàn)象
C．沸騰時，燒杯中不停地冒出“白氣”，
這些“白氣”是水沸騰后形成的水蒸氣
D．撤去酒精燈后發(fā)現(xiàn)水要繼續(xù)沸騰一段
時間，說明水的沸騰有時候不需要加熱
B
課堂練習：
3．如圖所示，金屬容器中盛有水，水上浮有一層沸點比水高的食用花生油。如果對容器底部加熱，加熱過程中容器內(nèi)一直有水。則下列說法正確的是（　　）
A．水先沸騰，然后油沸騰
B．油先沸騰，然后水沸騰
C．水未沸騰前，只有油蒸發(fā)
D．水未沸騰前，水和油同時蒸發(fā)
C
課堂練習：
4．下列說法正確的是（　　）
A．氣體打火機內(nèi)的氣體是用降低溫度的辦法使之液化后
貯存在打火機中的
B．液化石油氣的鋼瓶內(nèi)的液化氣是用壓縮體積的辦法使
之液化的
C．被100 ℃的水蒸氣燙傷與100 ℃的水燙傷是一樣嚴重的
D．被100 ℃的水蒸氣燙傷比100 ℃的水燙傷要嚴重，是因
為水變成水蒸氣要放熱
B
課堂練習：
想一想，
你今天收獲了什么？
你還有什么疑問？

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