資源簡介

2.3細胞中糖類和脂質
【課程標準】 概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質
舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用
【學習目標】
1．概述糖類的種類和作用。舉例說出脂質的種類和作用。(生命觀念)
2．對比分析糖類和脂質作為能源物質的特點。
3．結合糖尿病、高血脂等疾病了解糖類和脂質與人體健康的關系。
【學習情境】
肥胖被預測為21世紀的流行病和人類健康的第一殺手，肥胖會引起高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常飲食中，不少人對糖類和脂質是唯恐避之不及，更有一些愛美人士因害怕變胖，而把糖類和脂質視為天敵。糖類和脂質有哪些種類？它們在生命活動中有哪些作用呢？
【整體感知】閱讀教材，勾畫重點，記錄疑點，完成下面問題：
一、細胞中的糖類
1．組成元素：一般由 元素構成。
2．細胞中糖的種類、分布及功能[填圖]
二、細胞中的脂質
1．元素組成：主要是 ，有的還含有 。
2．種類和功能
3．細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的部分可以合成 儲存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉變成 和某些 。
【預習反饋】連一連
【探究活動1】細胞中糖的種類、分布及功能
1、下圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是(　　)
A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續水解
B.①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發生反應將產生磚紅色沉淀
C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質
D.④是植物細胞壁的主要成分，說明多糖也可以參與細胞結構的形成
2.糖類除了據水解情況分類還有其他分類方法嗎？
3.糖尿病病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量提取。為什么？
4.既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”呢？
5.淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在化學性質上有很大差異？
【探究活動2】細胞中的脂質的元素組成、種類和功能
1．分析有關脂質的幾個問題：
(1)公雞有鮮艷的羽毛，鳴叫嘹亮，這與公雞體內的哪種物質直接有關，其化學本質是什么？
(2)黑熊在冬眠前要大量地進食，為冬眠積聚能量，這些能量主要儲存在哪種成分中？
2．脂質是指一類在化學組成和分子結構上差異很大，不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等脂溶性有機溶劑的有機物。結合教材內容，分析下面材料并回答問題。
材料　與糖類類似，脂肪也由C、H、O三種元素組成，所不同的是脂肪中氧的含量遠遠少于糖類，而H的含量更多。據分析，1 g脂肪氧化分解可釋放出約39 kJ的能量，1 g糖原氧化分解可釋放出約17 kJ的能量，但1 g脂肪在體內儲存所占的體積是1 g糖原的1/5。
一種脂肪分子的結構式：
①脂肪的元素組成是________，磷脂中還含有______等元素。
②與糖原相比，為什么脂肪是良好的儲能物質？
③結合教材P26， 歸納脂肪的其他功能。。
3. 細胞膜的化學組成基本相同，主要由脂質、蛋白質和糖類組成。各成分含量分別約為50%、40%、2%～10%。膜脂質主要由磷脂、膽固醇構成。在大多數細胞的膜脂質中，磷脂占總量的70%以上，膽固醇不超過30%。膽固醇還參與血液中脂質的運輸，但過多攝入會在血管壁上沉積，造成血管阻塞，危及生命。
據材料分析，細胞膜中含有哪些脂質類物質？
【探究活動3】糖類和脂質的關系
嘗試解釋北京鴨育肥原理？
細胞中糖類和脂質 限時練
一、正誤判斷
(1)構成纖維素的單體是葡萄糖和果糖(　　)
(2)葡萄糖和麥芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的產物都是葡萄糖(　　)
(3)細胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道直接吸收的是單糖，完全由葡萄糖縮合而成的二糖是麥芽糖，乳糖可以被小腸上皮細胞直接吸收(　　)
(4)糖原代謝的最終產物是葡萄糖(　　)
(5)葡萄糖和果糖分子均有還原性(　　)
(6)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現藍色。水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發生作用生成磚紅色沉淀(　　)
(7)糖類物質不都是能源物質，如纖維素、核糖和脫氧核糖(　　)
(8)蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的產物是半乳糖，麥芽糖的水解產物是葡萄糖(　　)
(9)膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸(　　)
(10)脂質不參與生命活動的調節(　　)
二、選擇題
1.下列關于糖的敘述，正確的是(　　)
A.葡萄糖和果糖分子均有還原性 B.葡萄糖和麥芽糖均可被水解
C.構成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D.乳糖可以被小腸絨毛上皮細胞直接吸收
2.下列敘述中，是淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是(　　)
A.都是細胞內儲存能量的主要物質 B.都含有C、H、O、N四種元素
C.基本組成單位都是五碳糖 D.基本組成單位都是六碳糖
3.某生物體內能發生如下的反應：淀粉―→麥芽糖―→葡萄糖―→糖原，則下面的分析錯誤的是 (　　)
A.此生物一定是動物，因為能合成糖原 B.淀粉和糖原都屬于多糖
C.此生物一定是動物，因為能利用葡萄糖 D.糖類在生物體內的主要作用是提供能量
4.某植物體內可以完成下列反應式：(其中◇、○代表不同的單糖)，則◇——○代表的二糖可能是(　　)
◇——○＋水◇＋○
A．麥芽糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．乳糖和蔗糖
5．①屬于二糖，且可用斐林試劑鑒定；②五碳糖且存在于DNA中；③屬于多糖，存在于植物細胞而不存在于動物細胞。下列糖類與題干條件一一對應的是（　　）
A．蔗糖、核糖、纖維素 B．麥芽糖、脫氧核糖、纖維素
C．麥芽糖、核糖、糖原 D．葡萄糖、脫氧核糖、糖原
知識點2　脂質的種類和作用
6．下列哪項不是細胞內的脂質具有的功能（　　）
A．維持高等動物第二性征
B．是構成細胞膜等生物膜的重要物質
C．減少體內熱量散失，維持體溫恒定
D．催化體內能源物質分解，利于機體抵御寒冷天氣
7.下列有關脂質的說法中正確的是（　　）
A.脂肪由C、H、O、N等元素組成，是細胞內良好的儲能物質
B.1克糖原比1克脂肪氧化分解時釋放的能量多
C.磷脂是構成細胞膜的重要成分，所以在細胞中含量最多
D.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內也參與血液中脂質的運輸
8.下表分析了同質量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異，以下說法錯誤的是（　　）
物質 各元素比例 氧化分解時
C O 耗氧量 釋放能量 產生的水
脂肪 75% 13% 較多 較多 X
糖類 44% 50% 較少 較少 Y
A.同質量下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多 B.脂肪中氫的比例是12%
C.X9.有關還原性糖、脂肪兩種有機物的鑒定實驗中，以下操作錯誤的是（　　）
A.只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡 B.葡萄糖、果糖為還原性糖
C.使用斐林試劑最好是現用現配 D.還原性糖的鑒定可用酒精燈直接加熱產生磚紅色沉淀
10.用PET技術對大腦皮層的高級功能進行定位研究中，應用的示蹤劑通常是葡萄糖，這主要是因為
（　）
A.葡萄糖在大腦皮層的含量高 B.葡萄糖分子只分布在大腦皮層
C.葡萄糖幾乎是大腦皮層細胞唯一能源物質，消耗量大 D.葡萄糖分子含有C、H、O元素
11.下列是人體血脂的正常生理指標數據。請分析判斷下列有關脂質的說法，正確的是（　　）
項目 含量
總脂 4.5～7.0（g·L－1）
總膽固醇 2.8～6.0（mmol·L－1）
膽固醇脂 占總膽固醇的70%～75%
磷脂 1.7～3.2（mmol·L－1）
甘油三酯 0.23～1.24（mmol·L－1）
A.磷脂含有C、H、O、N、P，是構成細胞膜的主要成分
B.膽固醇脂占血液中脂質的70%～75%，在人體內參與血液中脂質的運輸
C.膽固醇能促進人體對鈣和磷的吸收
D.在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質
三、簡答題
12.分析甲圖和乙圖，甲圖A、B、C代表物質單體，①②③④表示物質合成或分解、轉化途徑，回答以下相關問題：
（1）甲圖A、B、C代表的單糖分別是　　　　、　　　　、　　　　（填寫具體名稱），其中屬于非還原性二糖的是　　　　。
（2）人體在血糖濃度過高時，會通過乙圖中　　　　（填圖中標號）途徑合成多糖。
（3）肝糖原在合適條件下能與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀嗎？　　　　，原因是___________________________________________________________________。
（4）淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原，這是某生物體內糖類的某些變化，此生物一定是　　　　（填“動物”或“植物”），原因是____________________________。
（5）北京填鴨育肥利用的是圖乙中　　　　（填圖中標號）過程。
13.根據下列生物學事實回答問題：
材料一　熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內轉化為脂肪儲存起來，冬眠時，進行分解利用，維持生命活動。
材料二　生活在南極寒冷環境中的企鵝，體內脂肪可厚達4 cm。
材料三　幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內的膽固醇轉化為維生素D，預防佝僂病。
（1）材料一說明脂肪是　　　　　　　　。分布在動物內臟器官周圍的脂肪還具有　　　　和　　　　的作用。
（2）材料二說明脂肪具有　　　　的作用。
（3）材料三說明維生素D具有____________________________________________
______________________________________________________________________的作用。
該物質屬于　　　　類物質，除此之外，該類物質還包括　　　　和　　　　等。
第二章 組成細胞的分子 第3節 細胞中糖類和脂質
【課程標準】 概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質
舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用
【學習目標】
1．概述糖類的種類和作用。舉例說出脂質的種類和作用。(生命觀念)
2．對比分析糖類和脂質作為能源物質的特點。
3．結合糖尿病、高血脂等疾病了解糖類和脂質與人體健康的關系。
【學習情境】
肥胖被預測為21世紀的流行病和人類健康的第一殺手，肥胖會引起高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常飲食中，不少人對糖類和脂質是唯恐避之不及，更有一些愛美人士因害怕變胖，而把糖類和脂質視為天敵。糖類和脂質有哪些種類？它們在生命活動中有哪些作用呢？
【整體感知】閱讀教材，勾畫重點，記錄疑點，完成下面問題：
一、細胞中的糖類
1．組成元素：一般由C、H、O元素構成。
2．細胞中糖的種類、分布及功能[填圖]
二、細胞中的脂質
1．元素組成：主要是C、H、O，有的還含有N、P。
2．種類和功能[填圖]
3．細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉變成脂肪和某些氨基酸。
【預習反饋】連一連
【探究活動1】下圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是(　　)
A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續水解
B.①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發生反應將產生磚紅色沉淀
C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質
D.④是植物細胞壁的主要成分，說明多糖也可以參與細胞結構的形成
解析　①②③分別是單糖、二糖和多糖，單糖不能再水解，A錯誤；二糖中的蔗糖不是還原糖，B錯誤；纖維素不是儲能物質，是構成植物細胞壁的主要成分，C錯誤、D正確。
答案　D
思考：
1、糖類除了據水解情況分類還有其他分類方法嗎？
(1)按功能分
①能源糖類：葡萄糖(細胞主要能源物質)、淀粉(植物細胞儲能物質)、糖原(動物細胞儲能物質)等。
②結構糖類：核糖(RNA組分)、脫氧核糖(DNA組分)、纖維素(植物細胞壁組分)、糖被中的多糖等。
(2)按化學性質分
①還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等，可與斐林試劑在水浴加熱的情況下反應，產生磚紅色沉淀。
②非還原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等。
(3)按分布分：
2.糖尿病病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量提取。為什么？
提示　米飯和饅頭中含有大量的淀粉，經人體消化后分解為葡萄糖。
3.既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”呢？
提示　當纖維素進入消化道中，會刺激消化道壁，增強消化道的蠕動，有利于消化道的健康。
4淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在化學性質上有很大差異？
提示：三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接的方式不同，使它們具有了不同的化學性質。
【探究活動2】細胞中的脂質的元素組成、種類和功能
1．分析有關脂質的幾個問題：
(1)公雞有鮮艷的羽毛，鳴叫嘹亮，這與公雞體內的哪種物質直接有關，其化學本質是什么？
(2)黑熊在冬眠前要大量地進食，為冬眠積聚能量，這些能量主要儲存在哪種成分中？
答案：
(1)與性激素有關，化學本質是脂質。
(2)脂肪是動物體內主要的儲能物質，所以能量主要存在于脂肪中。
2．脂質是指一類在化學組成和分子結構上差異很大，不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等脂溶性有機溶劑的有機物。結合教材內容，分析下面材料并回答問題。
材料　與糖類類似，脂肪也由C、H、O三種元素組成，所不同的是脂肪中氧的含量遠遠少于糖類，而H的含量更多。據分析，1 g脂肪氧化分解可釋放出約39 kJ的能量，1 g糖原氧化分解可釋放出約17 kJ的能量，但1 g脂肪在體內儲存所占的體積是1 g糖原的1/5。
一種脂肪分子的結構式：
①脂肪的元素組成是 ，而磷脂中還含有 等元素。
②與糖原相比，為什么脂肪是良好的儲能物質？
③結合教材， 歸納脂肪的其他功能。
答案：(1)①C、H、O　固醇類　N　P　
②a.由于脂肪中含碳和氫量比糖類多，因此在氧化分解時的耗氧量要比糖類多，釋放出來的能量也多，產生的水也多。b.單位質量的脂肪體積比糖原小很多，有利于儲藏。
③脂肪除是細胞內良好的儲能物質外，還具有保溫、緩沖和減壓作用。
3. 細胞膜的化學組成基本相同，主要由脂質、蛋白質和糖類組成。各成分含量分別約為50%、40%、2%～10%。膜脂質主要由磷脂、膽固醇構成。在大多數細胞的膜脂質中，磷脂占總量的70%以上，膽固醇不超過30%。膽固醇還參與血液中脂質的運輸，但過多攝入會在血管壁上沉積，造成血管阻塞，危及生命。
據材料分析，細胞膜中含有哪些脂質類物質？
答案：
(2)磷脂是構成細胞膜和細胞器膜的主要成分，膽固醇是動物細胞膜的重要成分。
【探究活動3】寫出糖類和脂質的關系
嘗試解釋北京鴨育肥原理？
糖類在他們體內轉變成了脂肪。
【正誤判斷】
(1)構成纖維素的單體是葡萄糖和果糖(　　)
(2)葡萄糖和麥芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的產物都是葡萄糖(　　)
(3)細胞中的糖類可以分為3類，其中可以被消化道直接吸收的是單糖，完全由葡萄糖縮合而成的二糖是麥芽糖，乳糖可以被小腸上皮細胞直接吸收(　　)
(4)糖原代謝的最終產物是葡萄糖(　　)
(5)葡萄糖和果糖分子均有還原性(　　)
(6)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現藍色。水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發生作用生成磚紅色沉淀(　　)
(7)糖類物質不都是能源物質，如纖維素、核糖和脫氧核糖(　　)
(8)蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的產物是半乳糖，麥芽糖的水解產物是葡萄糖(　　)
(9)膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸(　　)
(10)脂質不參與生命活動的調節(　　)
答案：(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√　(6)×　(7)√ (8)×　(9)√　(10)×
解析：(1)構成纖維素的單體是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麥芽糖可被水解，蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的產物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小腸上皮細胞直接吸收；(4)糖原水解的最終產物是葡萄糖，而代謝的最終產物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖為非還原糖，不能用斐林試劑鑒定，淀粉只能用碘液鑒定并呈現藍色；(10)某些脂質如性激素參與生命活動的調節。
細胞中糖類和脂質 限時練
1.下列關于糖的敘述，正確的是(　　)
A.葡萄糖和果糖分子均有還原性 B.葡萄糖和麥芽糖均可被水解
C.構成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D.乳糖可以被小腸絨毛上皮細胞直接吸收
解析　常見的還原糖主要有麥芽糖、果糖和葡萄糖；單糖(葡萄糖)不能被水解，但可以被氧化分解；纖維素徹底水解后得到的是葡萄糖；乳糖屬于二糖，不能直接被吸收，只有水解成葡萄糖與半乳糖后才能被小腸絨毛上皮細胞吸收。答案　A
2.下列敘述中，是淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是(　　)
A.都是細胞內儲存能量的主要物質 B.都含有C、H、O、N四種元素
C.基本組成單位都是五碳糖 D.基本組成單位都是六碳糖
解析　纖維素不是細胞內儲存能量的物質，A錯誤；淀粉、纖維素和糖原都是多糖，由C、H、O三種元素組成，B錯誤；三者基本組成單位都是葡萄糖，是六碳糖，C錯誤，D正確。答案　D
3.某生物體內能發生如下的反應：淀粉―→麥芽糖―→葡萄糖―→糖原，則下面的分析錯誤的是 (　　)
A.此生物一定是動物，因為能合成糖原 B.淀粉和糖原都屬于多糖
C.此生物一定是動物，因為能利用葡萄糖 D.糖類在生物體內的主要作用是提供能量
解析　糖類是生物體的主要能源物質，淀粉和麥芽糖分布于植物細胞，而糖原分布于動物細胞，合成糖原是動物細胞的特征。葡萄糖普遍分布于動植物細胞中，其氧化分解后為生物體提供能量。
答案　C
4.某植物體內可以完成下列反應式：(其中◇、○代表不同的單糖)，則◇——○代表的二糖可能是(　　)
◇——○＋水◇＋○
A．麥芽糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．乳糖和蔗糖
解析　麥芽糖水解后產生兩分子葡萄糖，乳糖水解后產生一分子半乳糖和一分子葡萄糖，蔗糖水解后產生一分子葡萄糖和一分子果糖。乳糖是動物所特有的二糖。答案　C
5．①屬于二糖，且可用斐林試劑鑒定；②五碳糖且存在于DNA中；③屬于多糖，存在于植物細胞而不存在于動物細胞。下列糖類與題干條件一一對應的是（　　）
A．蔗糖、核糖、纖維素 B．麥芽糖、脫氧核糖、纖維素
C．麥芽糖、核糖、糖原 D．葡萄糖、脫氧核糖、糖原
解析　二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖等，乳糖、麥芽糖屬于還原糖，但蔗糖不屬于還原糖；五碳糖有脫氧核糖和核糖，存在于DNA中的為脫氧核糖；僅存在于植物細胞內的多糖有淀粉、纖維素等。
答案　B
知識點2　脂質的種類和作用
6．下列哪項不是細胞內的脂質具有的功能（　　）
A．維持高等動物第二性征 B．是構成細胞膜等生物膜的重要物質
C．減少體內熱量散失，維持體溫恒定 D．催化體內能源物質分解，利于機體抵御寒冷天氣
解析　A項指性激素，屬于脂質中的固醇；B項指脂質中的磷脂；C項指脂質中的脂肪；D項指酶，脂質沒有催化功能。答案　D
7.下列有關脂質的說法中正確的是（　　）
A.脂肪由C、H、O、N等元素組成，是細胞內良好的儲能物質
B.1克糖原比1克脂肪氧化分解時釋放的能量多
C.磷脂是構成細胞膜的重要成分，所以在細胞中含量最多
D.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內也參與血液中脂質的運輸
解析　脂肪由C、H、O元素組成；由于糖分子中H原子比例較低，1克糖原比1克脂肪氧化分解時釋放的能量少；細胞中含量最多的化合物是水；膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內也參與血液中脂質的運輸。
答案　D
8.下表分析了同質量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異，以下說法錯誤的是（　　）
物質 各元素比例 氧化分解時
C O 耗氧量 釋放能量 產生的水
脂肪 75% 13% 較多 較多 X
糖類 44% 50% 較少 較少 Y
A.同質量下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多 B.脂肪中氫的比例是12%
C.X解析　脂肪中含C、H、O 3種元素，根據表格，脂肪中H的比例為12%，比糖類高，氧化分解時，H與O結合生成水，并釋放大量的能量，所以X>Y。答案　C
9.有關還原性糖、脂肪兩種有機物的鑒定實驗中，以下操作錯誤的是（　　）
A.只有脂肪的鑒定需要使用顯微鏡 B.葡萄糖、果糖為還原性糖
C.使用斐林試劑最好是現用現配 D.還原性糖的鑒定可用酒精燈直接加熱產生磚紅色沉淀
解析 　脂肪的鑒定實驗中需要用顯微鏡觀察著色的脂肪顆粒；葡萄糖、果糖為還原性糖；斐林試劑現用現配效果明顯；還原性糖的鑒定，需放在大燒杯中水浴加熱。答案　D
10.用PET技術對大腦皮層的高級功能進行定位研究中，應用的示蹤劑通常是葡萄糖，這主要是因為（　　）
A.葡萄糖在大腦皮層的含量高 B.葡萄糖分子只分布在大腦皮層
C.葡萄糖幾乎是大腦皮層細胞唯一能源物質，消耗量大 D.葡萄糖分子含有C、H、O元素
解析　大腦皮層進行各種活動都需要消耗能量，且能量幾乎全部來自于葡萄糖的氧化分解。在大腦皮層中不能儲存葡萄糖，所以葡萄糖在細胞中的含量較低，A錯誤；葡萄糖普遍分布在每個組織細胞中，B錯誤；葡萄糖分子含有C、H、O元素，但這不是選為示蹤物質的原因，D錯誤。答案　C
11.下列是人體血脂的正常生理指標數據。請分析判斷下列有關脂質的說法，正確的是（　　）
項目 含量
總脂 4.5～7.0（g·L－1）
總膽固醇 2.8～6.0（mmol·L－1）
膽固醇脂 占總膽固醇的70%～75%
磷脂 1.7～3.2（mmol·L－1）
甘油三酯 0.23～1.24（mmol·L－1）
A.磷脂含有C、H、O、N、P，是構成細胞膜的主要成分
B.膽固醇脂占血液中脂質的70%～75%，在人體內參與血液中脂質的運輸
C.膽固醇能促進人體對鈣和磷的吸收
D.在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質
解析　由表可知，膽固醇脂占總膽固醇的70%～75%；維生素D能促進人體對鈣和磷的吸收；脂肪酸與甘油組成脂肪，脂肪酸不屬于固醇類物質。答案　A
12.分析甲圖和乙圖，甲圖A、B、C代表物質單體，①②③④表示物質合成或分解、轉化途徑，回答以下相關問題：
（1）甲圖A、B、C代表的單糖分別是　　　　、　　　　、　　　　（填寫具體名稱），其中屬于非還原性二糖的是　　　　。
（2）人體在血糖濃度過高時，會通過乙圖中　　　　（填圖中標號）途徑合成多糖。
（3）肝糖原在合適條件下能與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀嗎？　　　　，原因是___________________________________________________________________。
（4）淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原，這是某生物體內糖類的某些變化，此生物一定是　　　　（填“動物”或“植物”），原因是____________________________。
（5）北京填鴨育肥利用的是圖乙中　　　　（填圖中標號）過程。
解析　（1）麥芽糖由兩分子葡萄糖組成，所以A為葡萄糖；蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成，所以B為果糖；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成，所以C為半乳糖；蔗糖屬于非還原性二糖。（2）血糖濃度過高時，會通過合成肝糖原和肌糖原來降低血糖濃度，圖中的①和②可表示這一過程。（3）肝糖原屬于非還原性糖，不與斐林試劑發生反應。（4）糖原是動物細胞所特有的多糖，故根據葡萄糖轉化為糖原，可判斷該生物為動物。（5）在動物體內，糖類過多時，可以轉化為脂肪。
答案　（1）葡萄糖　果糖　半乳糖　蔗糖　（2）①②
（3）不能　肝糖原屬于非還原性糖　（4）動物　能利用葡萄糖合成糖原　（5）④
13.根據下列生物學事實回答問題：
材料一　熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內轉化為脂肪儲存起來，冬眠時，進行分解利用，維持生命活動。
材料二　生活在南極寒冷環境中的企鵝，體內脂肪可厚達4 cm。
材料三　幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內的膽固醇轉化為維生素D，預防佝僂病。
（1）材料一說明脂肪是　　　　　　　　。分布在動物內臟器官周圍的脂肪還具有　　　　和　　　　的作用。
（2）材料二說明脂肪具有　　　　的作用。
（3）材料三說明維生素D具有____________________________________________
______________________________________________________________________的作用。
該物質屬于　　　　類物質，除此之外，該類物質還包括　　　　和　　　　等。
解析　脂肪以其體積小儲能多而成為動物體內主要的儲能物質。同時以其良好的彈性、絕緣隔熱的特點，可以進行緩沖、減壓、保溫。皮膚中的膽固醇在紫外線照射下轉化成的維生素D可以促進人體小腸對Ca、P的吸收，它屬于固醇。
答案　（1）良好的儲能物質　緩沖　減壓　（2）保溫　（3）促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收　

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