資源簡介

教學內容：《細胞中的糖類和脂質》
教材分析
本節《細胞中的糖類和脂質》是人教版新教材高中生物必修一（分子與細胞）第二章（組成細胞的分子）第三節的內容。本節是本章的重點，也是學生學習的難點，對于本章《組成細胞的分子》，本節起到了重要的補充作用。糖類的學習能讓學生認識到糖類對生命體的重要性，以及適量攝入糖類的必要性，有利于學生健康飲食，體現教材編排的科學性。
學情分析
從學生學習能力來看：本節內容是本章《組成細胞的分子》的重點，與本章前幾節內容相比，細胞中的糖類與脂質更貼合學生的生活實際，學生學起來上手更快，但是要完全掌握本節的所有知識點卻很難，因為本節內容繁多，需要記憶的也多，更需要學生課后復習記憶。
從學生知識儲備來看：學生從生活中已經掌握了一部分糖類和脂質的鑒別方法，也會對生活中的各種糖類和脂質有一定的興趣，對學習本節內容有一定的幫助。
教學目標
生命觀念：掌握糖類和脂質的概念和作用，理解糖類和脂質對細胞和生命的重要性，能夠解釋各種糖類和脂質對生命不可或缺的原因
科學思維：學會以批判性思維對待一些不好的生活習慣（例如暴飲暴食、不運動、挑食），能夠科學性地培養良好的飲食習慣
科學探究：善于與別人交流分享本節課學到的科學常識，探究出一份健康的食譜
社會責任：在生活中能夠對良莠不齊的飲食產品做出自己的判斷
教學重難點
教學重點：1.糖類的分類、幾種主要二糖和多糖的最終水解產物、各種糖類的作用
2.脂質的分類、各種脂質的作用
3.糖類是主要的能源物質，脂肪是細胞內良好的儲能物質
教學難點：1.由某物質的化學元素判斷該物質成分
2.各種糖類的作用
3.各種脂質的作用
設計思路
本節是《組成細胞的分子》的第一節，導入尤為重要，要在一開始就吸引住學生，讓學生對相對枯燥的微觀分子產生興趣，而由微觀分子構成的宏觀物質，比如脂肪麥芽糖，學生們對此興趣也是挺高的，所以我從生活中的糖類引入糖類的概念，再用生活中甜甜的糖和科學定義的糖的不同引入糖類科學的定義，進而深入學習糖類的化學式。再從“葡萄糖不能再被分解，可以直接利用”引入單糖的概念。兩個單糖結合形成二糖，多個單糖結合形成多糖，進入二糖和多糖的學習。由于課本上介紹糖類的種類以文字為主，所以我讓學生自行閱讀課本找出單糖、二糖、多糖各自有哪些種類，鍛煉學生閱讀歸納能力，在學生歸納完后，老師再帶著學生再梳理一遍，并且介紹各種糖類的成分功能、存在部位。
接著就是脂質的學習，這里用書本上吃素但長得很肥的鵝作為例子，引出糖類和脂肪相互轉化，再引出脂質的概念。和糖類一樣，脂質的分類也由學生自主閱讀課本自己歸納。三種脂質的特點是本節重點，也有點難度，就讓成績好的同學歸納補充，之后老師再補充三種脂質分別的化學元素組成，著重補充介紹脂肪是體內良好的儲能物質以及脂肪于糖原的區別。學完了糖類與脂質的基本知識點，就可以用所學知識設計一份給減肥人士的食譜，學以致用。
小結提升我用的是課上列思維導圖總結糖類和脂質的思維導圖的方式，加深學生對糖類和脂質的分類，最后與學生一起完成課后作業，鞏固知識。
教學準備
PPT的制作
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
生活導入 【提問】同學們平時都吃過糖吧，那么生活中所知道的糖類有哪些，舉例說明 接著【提問】前不久的軍訓，如果有同學沒吃早飯在訓練的時候由于低血糖暈倒了，醫生會喂給他什么東西來恢復體力？ 【提問】也許有同學喝過葡萄糖溶液，是甜甜的，同學們回答的生活中的糖類也是甜的，是不是所有糖類都是甜的呢？能不能舉出不甜的糖類例子呢？ 同學們互相討論1分鐘 預設學生回答：白糖，紅糖，砂糖，冰糖等 預設學生回答：葡萄糖口服液 學生互相討論1分鐘 用提問的方式將生活引入科學，讓學生有深入學習的欲望
老師引導學生分析：不是所有的糖類都是甜的，世界上糖類的種類很多：淀粉 ，纖維素等等。比如白米飯，它含有大量的糖類：淀粉，但是不甜，同學們的書本木質課桌也含有大量糖類：纖維素，但它不是甜的甚至不能吃，甲殼類昆蟲的殼也是由大量糖類（幾丁質）構成的，但是看到它就害怕更不用說去嘗它的味道了。 教師總結：糖類并不都是甜的，甚至都不能吃，我們要科學地判斷一個物質是不是糖類，得從分子水平來分析，引入糖類的分子組成：C H O，進而引入碳水化合物的概念 引入單糖的概念：之前同學們講的補充能量的葡萄糖，在醫學上還可以靜脈注射，直接被人體利用，像這種不能再分解的糖，可以直接被細胞吸收利用，我們把它稱作單糖 【提問】如果是兩個單糖組成的糖，叫做什么糖，多個單糖組成的糖，又叫作什么糖？ 教師引入糖類大的分類：單糖、二糖、多糖 這里教師采用自主閱讀課本列圖歸納的方法，讓同學們過一遍書上重點的糖類，有個印象，并且同學們能夠自行歸納出單糖有五碳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖，二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖，多糖有淀粉、纖維素、糖原、幾丁質，之后再將正確答案告訴學生讓其自主檢查訂正。 糖類的分類完成后再由教師講解糖類的知識點：1.單糖的化學式 2.六碳糖為同分異構體 3.動植物分別含有哪些單糖，每種單糖的作用 再利用單糖所學的知識，引導學生舉一反三得到二糖、多糖以下知識： 1.二糖的組成 2.利用以前所學的化學知識得出單糖合成二糖的反應式 3.動植物分別含有哪些二糖，各種二糖的作用 4.各種多糖的組成成分和結構 5.動植物分別含有哪些多糖，每種多糖的功能 預設學生回答：二糖、多糖 學生閱讀課本并分別歸納出單糖有五碳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖，二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖，多糖有淀粉、纖維素、糖原、幾丁質 學生舉一反三思考二糖、多糖有關知識點 用這種與生活偏差很大的東西加深學生對糖類的理解，讓學生投入新課。 引入科學的糖類概念 引入單糖的概念 引入二糖和多糖 ，進而引入糖類的分類 學生自行閱讀歸納信息，提升學生歸納總結和閱讀的能力，提升學習時的成就感 舉一反三得出二糖和多糖相關知識點，提升學生邏輯思考能力，歸納總結能力
這個時候糖類就基本介紹完畢，接下來就用課本上的鵝：吃素也長肥肉，介紹糖類與脂肪的轉化 【提問】為什么鴨子吃素也長胖呢？為什么和尚吃素也會有胖和尚？ 教師順勢引入糖類與脂肪相互轉化的概念，也讓學生明白減肥要控糖的原理。 教師講解減肥減下來的脂肪是脂質的一種，由減肥的脂肪引入脂質的概念。 同糖類的分類一樣，脂質的分類也由學生自主閱讀課本自己歸納。 自主歸納后提問同學，讓同學說出脂質可以分為：磷脂、固醇、脂肪。 再提問成績好的同學，讓他們歸納這三種脂質的特點，重點在于脂肪是細胞內良好的儲能物質，之后老師再補充三種脂質分別的化學元素組成，著重補充介紹脂肪是體內良好的儲能物質以及脂肪于糖原的區別（重點）。 讓學生課后設計一份針對減肥人士的食譜。 學生思考并試著解答 學生閱讀課本并歸納脂質的分類 學生回答：脂質可以分為磷脂、固醇、脂肪 優秀學生起帶頭作用，歸納三種脂質的特點 學生思考，課后制作食譜 用課本上和生活中的例子，拉近科學與生活的距離，讓學生們更好理解下面的內容 自行閱讀課本歸納信息，提升學生閱讀能力、歸納信息能力 制作食譜讓學生把課堂中的知識運用在生活中，解決生活中的問題
小節提升 由于糖類和脂質的分類都是由學生歸納出來的，在講解完新課后，再讓學生課堂上畫糖類脂質的思維導圖，老師要在他們畫的時候下位巡視，有同學畫錯了要及時糾正。 畫完之后再帶著學生一起做書本最后的練習題。 學生繪制糖類和脂質的思維導圖 寫練習題 制作思維導圖訓練學生邏輯思維，提升學生歸納總結能力 老師通過練習題的完成情況，掌握學生的學習情況，更好地反饋
板書設計

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