資源簡(jiǎn)介

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.概述糖類的種類和作用。
2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。
一、細(xì)胞中的糖類
基礎(chǔ)梳理
1.糖類的功能:糖類是細(xì)胞生命活動(dòng)過程中主要的　　 　　物質(zhì)。
2.組成糖類的元素:糖類分子是由　　 　　元素構(gòu)成的。
3.糖類的種類
（1）單糖:指不能再　 　　　可直接被細(xì)胞吸收的糖。常見的單糖有　　 　　　　 　　等,其中　　　 　是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。
（2）二糖:由兩分子單糖　　 　　而成的糖類。常見的二糖是蔗糖， 、 、 等都是蔗糖。常見的蔗糖還有在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的 ，以及在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的 。
（3）多糖:生物體內(nèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在。 是最常見的多糖。作為植物的
存在于植物細(xì)胞中。食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖稱為人和動(dòng)物體合成動(dòng)物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在 中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素也是多糖，不溶于水，是植物細(xì)胞 的主要成分。除了這些，幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為 ，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。可以用于 、制作食品的 和 ；可以制作 等等。
4.糖類的總結(jié)
糖類 概念 常見糖類 分布 功能
單糖 不能水解的糖 核糖、脫氧核糖 動(dòng)植物細(xì)胞 組成DNA、RNA的物質(zhì)
葡萄糖 主要能源物質(zhì)
半乳糖
果糖 植物細(xì)胞 構(gòu)成復(fù)雜化合物的成分
二糖 水解后能生成兩分子單糖 蔗糖 植物細(xì)胞 為生命活動(dòng)提供能量
麥芽糖 植物細(xì)胞
乳糖 主要?jiǎng)游锛?xì)胞
多糖 水解后能夠生成多分子單糖 淀粉 植物細(xì)胞 儲(chǔ)能物質(zhì)
纖維素 構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要成分
糖原 動(dòng)物細(xì)胞 儲(chǔ)存能量、調(diào)節(jié)血糖
幾丁質(zhì) 甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼 廢水處理、制作食品包裝紙和食品添加劑、制造人造皮膚
易錯(cuò)提示
1.所有的糖類都是能源物質(zhì)（ ）
2.所有的糖類分子中氫原子和氧原子之比都是2:1（ ）
3.淀粉和糖原都屬于多糖（ ）
4.二糖和多糖必需水解成單糖后才能被細(xì)胞吸收（ ）
5.糖一定是甜的，甜的一定是糖類（ ）
二、細(xì)胞中的脂質(zhì)
1.脂質(zhì)的化學(xué)元素是 ，有些脂質(zhì)還有
2.脂質(zhì)的種類有 ，他們的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。
（1）脂肪：植物脂肪大多含有不飽和中方算，在室溫時(shí)呈 ，如日常炒菜的適用油；大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈 。1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量，而1g脂肪可以釋放出約39KJ的能量。脂肪是
，當(dāng)生命活動(dòng)需要時(shí)可以分解利用。脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很好的 ，起 作用。分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有 的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。
（2）磷脂：磷脂除了含有C 、H、 O外，還含有 甚至 。磷脂是 的主要成分，也是構(gòu)成多種 的重要成分。
（3）固醇：固醇類物質(zhì)包括 、 和 等。膽固醇是構(gòu)成 的重要成分，在人體內(nèi)還參與 的運(yùn)輸。性激素能夠促進(jìn) 以及 的形成。維生素D能夠有效地促進(jìn) 的吸收。
易錯(cuò)提示
1.脂肪是動(dòng)物唯一的儲(chǔ)能物質(zhì)（ ）
2.脂肪僅存在與動(dòng)物細(xì)胞中（ ）
3.磷脂是由C H O三種元素組成的，細(xì)構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分（ ）
4.脂肪=脂質(zhì)（ ）
5.維生素D和性激素不屬于固醇類物質(zhì)（ ）
隨堂訓(xùn)練
1、“十點(diǎn)加餐”是指即使早餐吃得不錯(cuò)，到上午十點(diǎn)半左右有些學(xué)生也會(huì)感覺有些饑餓，為了“克服”這個(gè)困難，有的同學(xué)準(zhǔn)備了巧克力作為補(bǔ)充，主要補(bǔ)充的是哪種物質(zhì)( )
A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.糖類 D.核酸
2、糖類是主要的能源物質(zhì),下列有關(guān)糖的敘述正確的是( )。
A.糖尿病人飲食有限制的僅僅是甜味食品,所有糖都是甜的
B.蔗糖和麥芽糖水解的產(chǎn)物都有葡萄糖
C.糖原和纖維素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)
D.單糖和二糖均可以用班氏試劑檢測(cè)
3、下列選項(xiàng)中,屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是( )
A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脫氧核糖、乳糖
D.麥芽糖、果糖、乳糖
4、下列為淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是( )
A.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)
B.都含有C、H、O、N四種元素
C.都能在植物細(xì)胞中合成
D.其基本組成單位都是葡萄糖
5、生物體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者、遺傳信息的攜帶者、主要能源物質(zhì)、主要儲(chǔ)能物質(zhì)以及生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位依次是( )
A.核酸、蛋白質(zhì)、細(xì)胞、糖類、脂肪
B.蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂肪、細(xì)胞
C.核酸、蛋白質(zhì)、細(xì)胞、脂肪、糖類
D.蛋白質(zhì)、細(xì)胞、核酸、糖類、脂肪
6、在下列物質(zhì)中,對(duì)生物的生殖過程起重要調(diào)節(jié)作用的是 ()
A.糖類 B.磷脂 C.維生素 D.固醇
7、下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是( )
A.脂肪酸和磷脂含有的元素相同
B.雌性激素不溶于水而溶于脂溶性有機(jī)溶劑
C.脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能有構(gòu)成生物膜、調(diào)節(jié)生理代謝和儲(chǔ)存能量
D.膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分,在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
8、下列敘述中,是淀粉、纖維素和糖元的共同特征的是( )
A.基本組成單位都是六碳糖
B.都含有C、H、O、N四種元素
C.基本組成單位都是五碳糖
D.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)
9、圖中表示由C、H、O三種元素組成糖類的過程,據(jù)圖回答下列問題。
1.A是指__________:,其中具有還原性的是__________、__________,參與生物體內(nèi)遺傳物質(zhì)組成的是__________、__________。
2.若B是由2分子的A脫水縮合形成的,則B是__________,在植物細(xì)胞中最重要的是__________和__________,其中__________的溶液中加人新配制的__________并加熱約2 min,會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀;在人和動(dòng)物乳汁中含量較豐富的是__________。
3.若B是由大量的A脫水縮合形成的,則B是__________,在人和動(dòng)物的肝臟中存在的是__________,在馬鈴薯塊莖中主要指__________,能形成高等植物細(xì)胞壁的是__________。
隨堂訓(xùn)練答案及解析
1答案及解析：
答案：C
解析：糖類是主要的能源物質(zhì)，而生命活動(dòng)的需要分解大量的葡萄糖，因此需要維持血糖的穩(wěn)定，故C正確。
2答案及解析：
答案：B
解析：糖尿病人飲食受限的不僅是甜味食品, 米飯和饅頭都有所限制;糖并不都是甜的,如淀粉沒有甜味;麥芽糖水解產(chǎn)物是葡萄糖,蔗糖水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖;糖原是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì),但纖維素不是能源物質(zhì);班氏試劑檢測(cè)的是還原糖,還原糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖等,非還原糖有多糖、蔗糖等。
3答案及解析：
答案：A
解析：淀粉、纖維素及麥芽糖只存在于植物細(xì)胞中,乳糖及糖元只存在于動(dòng)物細(xì)胞中。
4答案及解析：
答案：D
解析：淀粉和糖原分別是植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，纖維素是細(xì)胞壁的主要成分，A錯(cuò)誤。淀粉、纖維素和糖原都含有C、H、0三種元素，B錯(cuò)誤。糖原只能在動(dòng)物細(xì)胞中合成,C錯(cuò)誤。淀粉、纖維素和糖原都是由葡萄糖聚合而成的，D正確.
5答案及解析：
答案：B
解析：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,是組成細(xì)胞的含量最多的有機(jī)物。核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì),在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。糖類是主要的能源物質(zhì),脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。細(xì)胞是地球上最基本的生命系統(tǒng),是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。
6答案及解析：
答案：D
解析：性激素對(duì)生物的生殖過程起重要調(diào)節(jié)作用,性激素屬于脂質(zhì)中的固醇類物質(zhì)。
7答案及解析：
答案：A
解析：脂肪酸由C、H、O組成,磷脂由C、H、O、N、P組成,A錯(cuò)誤;雌性激素屬于脂質(zhì),能溶于有機(jī)溶劑而不溶于水,B正確;脂質(zhì)中的膽固醇和磷脂參與構(gòu)成生物膜,性激素能調(diào)節(jié)生理代謝.脂肪能儲(chǔ)存能量,C正確:膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分,在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸.D正確。
8答案及解析：
答案：D
解析：
9答案及解析：
答案：1.單糖; 葡萄糖; 果糖; 脫氧核糖; 核糖
2.二糖; 蔗糖; 麥芽糖; 麥芽糖; 婓林試劑; 乳糖
3.多糖; 糖原; 淀粉; 纖維素
解析：1.生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類,由C、H、O組成的A是單糖,A通過脫水縮合形成B,則B是二糖或者多糖。具有還原性的單糖有葡萄糖、果糖等,核糖和脫氧核糖是構(gòu)成核酸的重要成分。
2.若B是由2分子的A脫水縮合形成的,則B為二糖,蔗糖和麥芽糖是植物體內(nèi)重要的二糖,乳糖是動(dòng)物體內(nèi)特有的二糖。麥芽糖是還原糖,在加熱的條件下,可以與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。
3.若B由多個(gè)A縮合而成,則B為多糖,動(dòng)物體內(nèi)的多糖主要是糖原,植物體內(nèi)的多糖有淀粉和纖維素。馬鈴薯塊莖中的多糖主要是淀粉,組成植物細(xì)胞壁的主要多糖是纖維素。
基礎(chǔ)梳理
2

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