資源簡介

（7）觀察酵母菌和霉菌
課本實驗再現
一、目的要求
認識酵母菌、霉菌的形態結構。
二、材料用具
酵母菌培養液，培養皿中培養好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙。
三、方法步驟
1. 觀察酵母菌
取一滴酵母菌培養液，滴在載玻片上，蓋上蓋玻片，用顯微鏡觀塞就能看到一個個橢圓形的細胞，細胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。
在蓋玻片的一側滴一滴碘液，用吸水紙從另一側吸引，對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖。
觀察青霉
從培養皿中取一塊長有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長有成串的青綠色的孢子。
用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲有沒有顏色，直立菌絲的頂端有沒有掃帚狀的結構，以及孢子的著生狀態和顏色。
拓展訓練
1.青霉的菌體是由（ ）
A.一個細胞組成的 B.一個孢子組成的
C.芽孢組成的 D.許多菌絲組成的
2.用放大鏡觀察青霉，呈青綠色的結構是（ ）
A.葉 B.菌絲 C.種子 D.孢子
3.酵母菌在自然界中分布廣泛，用途多種多樣。下列結構中，酵母菌不具有的是（ ）
A.液泡 B.葉綠體 C.細胞核 D.細胞壁
4.用顯微鏡觀察酵母菌時，可看到有的酵母菌長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行（ ）
A.營養生殖 B.孢子生殖 C.分裂生殖 D.出芽生殖
5.下列關于“觀察酵母菌和霉菌”實驗的敘述，不正確的是（ ）
A.放大鏡下可看到青霉所產生的白色孢子
B.顯微鏡下可見青霉直立菌絲頂端有掃帚狀結構
C.顯微鏡下可見酵母菌為單細胞的真菌
D.顯微鏡下可見有的酵母菌在進行出芽生殖
6.真菌分布范圍非常廣泛，下列有關真菌描述正確的是（ ）
A.蘑菇能進行光合作用 B.某些真菌可以與藻類共生
C.制作酸奶與酵母菌有關 D.真菌都對人類有害
7.如圖是酵母菌和青霉的結構示意圖。請據圖回答下列問題：
（1）用顯微鏡觀察酵母菌，可以看到一個個________________的細胞，細胞質中有明顯的________________，這就是酵母菌。用________________對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的[①] ________________和淀粉粒。
（2）圖甲中的酵母菌正在進行________________生殖。
（3）用放大鏡觀察青霉，可以看到一條條直立生長的___________絨毛，這就是青霉的[___]________________。菌絲的頂端長有成串的________________色的球形________________。
（4）結構⑤的功能是________________。
答案以及解析
1.答案：D
解析：青霉屬于多細胞真菌，其菌體是由許多細胞連接起來的大量菌絲組成的。
2.答案：D
解析：青霉屬于多細胞真菌，菌體由許多菌絲組成，營養方式為異養，其中氣生菌絲的頂端分支呈掃帚狀，分支的末端有成串的孢子，成熟的青霉孢子呈青綠色。
3.答案：B
解析：酵母菌屬于單細胞真菌，細胞內無葉綠體，不能進行光合作用。
4.答案：D
解析：酵母菌常進行出芽生殖，出芽生殖：有些生物在適當環境下，會由體側凸出向外形成一個球形芽體，這個芽體的養分全由母體供應，待成熟后由母體相接處形成新的體壁，再與母體分離成為獨立的新個體，此現象稱為出芽生殖。出芽生殖是一種特殊的無性生殖方式。
酵母菌是常見的單細胞真菌。它的細胞呈橢圓形，具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡。酵母菌是真菌，能進行出芽生殖，題干中的酵母菌長出的大小不一的突起是進行的出芽生殖。
故選D。
5.答案：A
解析：青霉為多細胞生物，在生殖時，青霉直立菌絲的頂端，生有成串的青綠色的孢子，故A錯誤。青霉屬于多細胞真菌，在顯微鏡下可見青霉直立菌絲頂端有掃帚狀結構，故B正確。顯微鏡下可見酵母菌為單細胞的真菌，只由一個細胞構成，由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡等組成，故C正確。在適宜的條件下，顯微鏡下可見有的酵母菌在進行出芽生殖，芽體脫離母體發育為新的個體，故D正確。
6.答案：B
解析：蘑菇體內不含葉綠體，不能進行光合作用；酸奶是利用乳酸菌發酵獲得的；有的真菌對人類有害，有的真菌對人類有益。
7.答案：（1）卵形；液泡；碘液；細胞核
（2）出芽
（3）白色；④；氣生菌絲；青綠；孢子
（4）吸收有機養料
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