資源簡介

（9）觀察種子的結構
課本實驗再現
材料用具
浸軟的菜豆（或大豆、蠶豆等）種子，浸軟的玉米（或小麥等）種子（一粒玉米或小麥，它的果皮很薄，與種皮緊貼在一起，因此嚴格地說是果實），刀片，放大鏡，滴管，稀碘酒。
二、實驗步驟
將菜豆和玉米種子分別在水中浸泡24小時。
觀察種子的結構
（1）觀察菜豆種子的結構
取一粒浸軟的菜豆種子，觀察它的外形。菜豆種子呈腎形。
剝去種子最外面的一層薄皮——種皮，分開合攏著的兩片子葉。
用放大鏡仔細觀察子葉、胚根、胚芽和胚軸，看看它們的形狀和位置。
※首先看到的是兩片肥厚的子葉，分開合攏著的兩片子葉，可見在子葉間夾有明顯的胚芽，胚芽上有幼葉，胚芽下面的一段是胚軸，是兩片子葉著生的地方，胚軸下端的錐狀體即為胚根。
（2）觀察玉米種子的結構：
取一粒浸軟的玉米種子，觀察它的外形。玉米種子呈楔形。
用刀片將玉米種子從中央縱向剖開。
在玉米種子的縱剖面上滴一滴碘酒，再用放大鏡觀察被碘酒染成藍色的胚乳以及未被染成藍色的果皮和種皮、胚根、胚芽、胚軸和子葉，看看它們的形狀和位置。
※注意事項：
實驗前要將菜豆種子和玉米種子在水中浸泡一段時間，經過浸泡的種子便于剖開。
遇碘變藍是淀粉的特性，玉米的胚乳滴加碘酒后變藍，說明胚乳內含有淀粉。
三、種子的結構
拓展訓練
1.菜豆種子和玉米種子的相同之處為（ ）
A.營養物質都貯存在胚乳中 B.子葉的數量
C.都有胚乳 D.胚的構成
2.在觀察大豆種子的結構時，正確的操作方法是（ ）
①用浸軟的種子
②用干燥的種子
③用刀片將種子從中央縱向剖開
④剝去種子最外面的一層薄皮
A.①③ B.①④ C.②③ D.②④
3.在觀察種子結構時可以看到，種子中直接與子葉相連的部分是（ ）
A.胚軸 B.胚根 C.胚芽 D.胚乳
4.將浸泡后的玉米種子從中央縱向剖開，并在剖面上滴碘液，被染藍的物質及部位是（ ）
①胚根 ②果皮和種皮 ③胚乳 ④胚軸 ⑤淀粉 ⑥蛋白質
A.⑤① B.⑥② C.⑤③ D.⑥④
5.食用油是很多食品制作過程中不可缺少的一部分，我們平常所食用的瓜子油，主要是從瓜子種子的哪一部分榨取的？（ ）
A.胚軸 B.胚芽 C.胚乳 D.子葉
6.觀察玉米種子的結構時，要看到完整的胚的組成，下列操作可行的是（ ）
A.只需剝去玉米種子的果皮和種皮即可
B.用刀片把玉米種子從中央縱向剖開，滴碘液，觀察變藍色的部分
C.只需剝去玉米種子的果皮和種皮，掰開子葉
D.用刀片把玉米種子從中央縱向剖開，滴碘液，觀察不變藍色的部分
7.下面是“觀察種子的結構”實驗示意圖，請據圖回答下列問題：
（1）圖乙表示玉米種子的縱剖面，該剖面是用刀片沿著圖甲所示的［___］線剖開的。
（2）在圖乙所示的玉米種子的剖面上滴一滴碘液，會變藍，說明該結構含有大量的________。
（3）圖丙表示菜豆種子的結構，結構［___］________為胚的發育提供營養。
（4）菜豆種子的種皮的作用是________。
（5）比較菜豆種子和玉米種子的結構，兩者的相同點是都有________，不同點是玉米種子有［___］________，而菜豆種子沒有。
答案以及解析
1.答案：D
解析：菜豆種子的營養物質貯存在子葉中，玉米種子的營養物質貯存在胚乳中，A錯誤；菜豆種子的子葉是兩片，玉米種子的子葉僅有一片，二者子葉的數量不同，B錯誤；菜豆種子沒有胚乳，玉米種子有胚乳，C錯誤；胚的構成都有子葉胚芽胚軸胚根四部分，D正確。
2.答案：B
3.答案：A
解析：種子中胚軸直接與子葉相連。
4.答案：C
解析：玉米種子中儲存營養物質的結構是胚乳，所以在玉米種子剖面上滴一滴碘液，染成藍色的是胚乳，也證明胚乳中含有豐富的淀粉。由于種子的胚和種皮中不富含淀粉，所以這兩部分沒有變藍。故選：C。
5.答案：D
解析：花生是雙子葉植物，雙子葉植物的種子主要由種皮和胚(胚芽、胚軸、胚根、子葉)構成，其中子葉貯存有大量的營養物質，包括淀粉、蛋白質、脂肪等，因而花生油主要是從子葉中榨出的，故本題正確答案為D。
6.答案：D
解析：玉米種子的結構包括種皮、胚和胚乳，胚由胚芽、胚軸、胚根和子葉組成。由于胚乳是玉米種子貯藏營養的結構，含有大量淀粉，所以在玉米種子縱剖面上滴碘液后變藍的部分是胚乳，不變藍的部分是胚，D選項符合題意。
7.答案：（1）a
（2）淀粉
（3）9；子葉
（4）保護種子內的胚
（5）種皮和胚；1；胚乳
解析：（1）圖乙表示玉米種子的縱剖面，該剖面是用刀片沿著圖甲所示的［a］線剖開的。
（2）玉米種子的營養物質主要貯存在［1］胚乳中，該結構內含有大量的淀粉，淀粉有遇碘液變藍色的特性，因此在圖乙所示的玉米種子的剖面上滴一滴碘液，會變藍色。
（3）圖丙表示菜豆種子的結構，結構［9］子葉為胚的發育提供營養。
（4）菜豆種子的種皮的作用是保護種子內的胚。
（5）比較菜豆種子和玉米種子的結構，兩者的相同點是都有種皮和胚，不同點是玉米種子有［1］胚乳，而菜豆種子沒有。
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