資源簡介

第三節(jié) 真菌
教學(xué)目標(biāo)
1、描述真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
2、說出真菌的生活方式、營養(yǎng)方式和生殖方式。
3、知道真菌與人類息息相關(guān)。
4、通過觀察酵母菌、青霉、黑根霉，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力、小組合作能力。
5、通過小組探究、匯報(bào)結(jié)果等活動，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)、合作交往和口頭表達(dá)能力。
教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo)
在學(xué)習(xí)過程中，要結(jié)合日常生活中自己的知識并搜集相關(guān)的資料，與同學(xué)相互交流，在觀察青霉、黑根霉和蘑菇時(shí)，要從宏觀到微觀的順序來觀察，并結(jié)合青霉、黑根霉和蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，具體了解各自的特征，從個體到共性進(jìn)行分析比較，并與細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)比較，從而深刻全面地認(rèn)識真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
課前準(zhǔn)備
教師：酵母菌培養(yǎng)液、發(fā)霉的橘子和面包、放大鏡、解剖針、載玻片、蓋玻片、顯微鏡等。
學(xué)生：通過閱讀課本和助學(xué)進(jìn)行相關(guān)預(yù)習(xí)工作。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié)及時(shí)間安排 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖
創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入（3分鐘） 1、【展示實(shí)物饅頭】疑問：你們知道饅頭是怎樣做的嗎 饅頭若儲存不當(dāng)會發(fā)霉、長毛，饅頭變質(zhì)是哪些生物造成的？2、【展示實(shí)物蘑菇、銀耳、木耳、金針菇等】疑問：你們能說出這些生物的名稱嗎？它們屬于哪種生物類群？它們生活在什么樣的環(huán)境中？揭示課題：第三節(jié) 真菌世界上已被描述的真菌種類約有12萬種，我國大約有4萬種。 由老師引導(dǎo)，產(chǎn)生疑問。蘑菇、銀耳、木耳、金針菇。真菌。 通過生活中的真菌實(shí)物展示，并提出一系列問題，使學(xué)生產(chǎn)生疑問，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
自主學(xué)習(xí)合作探究（一）（6分鐘） [過渡]酵母菌、霉菌是常見的真菌。真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)怎樣，我們通過實(shí)驗(yàn)觀察。一、分組實(shí)驗(yàn)：觀察酵母菌和霉菌提出實(shí)驗(yàn)要求1、明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊螅瑢φ照n本，檢查實(shí)驗(yàn)材料器具。仔細(xì)閱讀實(shí)驗(yàn)步驟。3、按照實(shí)驗(yàn)步驟，小組同學(xué)分工合作，完成實(shí)驗(yàn)（正確使用顯微鏡、放大鏡）。并回答以下問題：（1）顯微鏡下觀察到酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？試畫一個酵母菌的形態(tài)圖。（2）觀察柑橘上的青霉、面包上的黑根霉的形態(tài)和顏色。（3）比較霉菌與酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么區(qū)別？（教師根據(jù)學(xué)生實(shí)驗(yàn)情況個別指導(dǎo)） 根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康模瑱z查實(shí)驗(yàn)器材，閱讀實(shí)驗(yàn)步驟，小組成員分工合作，共同實(shí)驗(yàn)。記錄員做好實(shí)驗(yàn)記錄。 提出問題引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，小組間分工、合作探究，培養(yǎng)學(xué)生相互配合的合作能力和實(shí)驗(yàn)操作能力。
合作探究精講點(diǎn)撥（一）（8分鐘） 據(jù)學(xué)生反饋情況，各小組相互補(bǔ)充，然后教師作適當(dāng)點(diǎn)撥：1、出示酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖，請說出各部分結(jié)構(gòu)的名稱。與細(xì)菌細(xì)胞的最主要的區(qū)別是什么？2、出示蘑菇結(jié)構(gòu)圖，認(rèn)識各部分名稱。3、出示表格，比較青霉和黑根霉的區(qū)別。（見附件2）通過觀察比較，青霉和黑根霉的共同點(diǎn)是什么？4、霉菌與酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么區(qū)別？（真菌分為單細(xì)胞真菌如酵母菌和多細(xì)胞真菌如霉菌） 學(xué)生完成后反饋以上問題。認(rèn)識酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)名稱。真菌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞核，屬于真核生物。看圖，說出蘑菇各部分的名稱。通過實(shí)驗(yàn)觀察、比較，填寫表格。都是絲狀真菌。酵母菌是橢圓形的單細(xì)胞個體，霉菌由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成，直立的菌絲頂端有孢子囊。 結(jié)構(gòu)決定功能，每種生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是了解這種生物的基礎(chǔ)，點(diǎn)撥引起學(xué)生對這部分的重視。利用表格，使學(xué)生容易回答問題，而且二者的特點(diǎn)清晰、明了。
自主學(xué)習(xí)合作探究（二）（8分鐘） [過渡]真菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，它們靠什么生存？它們又是怎樣繁殖后代的？二、真菌的生命活動請閱讀116-117頁課文，回答以下問題：真菌的營養(yǎng)方式有幾種？2、酵母菌和霉菌的生存條件一樣嗎？影響真菌生活的因素有哪些？(提示：溫度、濕度、空氣、營養(yǎng)物質(zhì))真菌的生殖方式是什么？（補(bǔ)充：酵母菌出芽生殖）有菌蓋打開和菌蓋未打開的蘑菇，你買哪一種？（點(diǎn)撥：菌蓋未打開的蘑菇營養(yǎng)價(jià)值較高）三、真菌與人類的關(guān)系我們認(rèn)識一些真菌，與細(xì)菌、病毒一樣，真菌與人類的關(guān)系也有兩面性。你知道哪些真菌可為人類利用，哪些能給人類帶來危害嗎？請同學(xué)們閱讀課文，舉例回答。反饋：（1）可以被食用的有哪些？（補(bǔ)充：食用菌是高蛋白、低脂肪、富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的優(yōu)質(zhì)美味食物。 經(jīng)常食用食用菌，可以起到強(qiáng)身健體，增強(qiáng)肌體免疫力的功效。）（2）珍貴的藥材有哪些？（補(bǔ)充：冬蟲夏草和茯苓也是藥用真菌）（3）生產(chǎn)生活中常用哪些？（4）真菌對人類會造成哪些危害？（補(bǔ)充：足癬也是腳氣，是由真菌感染引起的。腳氣病是由缺乏維生素B1引起的。）（提示：辨別毒蘑菇可行的辦法是專業(yè)人員根據(jù)蘑菇形態(tài)特征的分類進(jìn)行鑒定，甚至借助顯微鏡才能辨別清楚，普通人一般難以辨認(rèn)。對于野蘑菇中毒的預(yù)防，主要是不隨意采摘、不食用不認(rèn)識的野蘑菇） 閱讀課文，從文中找出問題的答案并回答。1.營腐生生活和營寄生生活2.酵母菌有氧、無氧均可，霉菌需氧。3.有的單細(xì)胞真菌分裂生殖，霉菌等菌絲斷裂片段形成新個體，多數(shù)真菌依靠孢子繁殖。閱讀課文，據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)舉例回答。（1）食用：木耳、銀耳、平菇、香菇等。（2）靈芝、猴頭菌、等。（3）酵母菌和曲霉用于釀酒、造醋等釀造業(yè)；利用青霉制造青霉素；利用真菌防治農(nóng)林害蟲。（4）使食物、紡織品等發(fā)霉變質(zhì)；使人患病（手癬、足癬）；有些蘑菇有毒。 學(xué)生通過自學(xué)能夠解決教師提出的問題，所以這部分可以不講，完全交給學(xué)生自己解決。真菌與人類的關(guān)系，學(xué)生可通過自學(xué)初步了解，教師及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識，擴(kuò)大學(xué)生的知識面。使學(xué)生知道真菌有兩面性，我們要辯證看待：利用真菌對人類有利的一面，預(yù)防真菌對人類不利的一面。
知識整合交流建構(gòu)（5分鐘） [過渡]本學(xué)期我們共學(xué)習(xí)了五種生物，其中四種生物都由細(xì)胞構(gòu)成的，每種生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)各有特點(diǎn)。1、出示植物、動物、細(xì)菌、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖，比較各種生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（見附件1）2、病毒、細(xì)菌、真菌都是微生物，它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動有明顯的差異，我們通過表格來比較。（見附件3） 仔細(xì)觀察幾種細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖，說出各種細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。 同比較幾種細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，使學(xué)生對每種生物進(jìn)一步了解。通過表格，對三種微生物進(jìn)行比較，也是對前三節(jié)的簡單小結(jié)。
課堂小結(jié)（2分鐘） 本節(jié)課我們認(rèn)識了真菌，知道真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)、繁殖方式，也知道哪些真菌可為我們所用，哪些真菌我們要遠(yuǎn)離或杜絕它們出現(xiàn)在我們的生活中。 回憶本課主要內(nèi)容。 對本課內(nèi)容回顧，查缺補(bǔ)漏，加深記憶。
課堂達(dá)標(biāo)檢測及課下作業(yè)（5分鐘） A類1.青霉、曲霉和蘑菇都是由許多細(xì)胞連接起來的________構(gòu)成的，每個細(xì)胞都有________、________、________和成形的_______；細(xì)胞內(nèi)沒有________，都要利用現(xiàn)成的_______，從中獲得生命活動所需的物質(zhì)和能量；它們都靠_____來繁殖后代。B類2.夏天，食品和衣服上容易發(fā)霉和長毛，這是由（　　）引起的。A.霉菌 B.酵母菌 C.病毒 D.細(xì)菌C類3.下圖是酵母菌的結(jié)構(gòu)圖，請寫出圖中標(biāo)號名稱。①_________，②_________，③_________，④_________，?⑤_________。課下作業(yè)到附近的市場、超市、或野外，調(diào)查我們本地有哪些真菌，哪些可以食用？記錄它們的形態(tài)、顏色、生活環(huán)境、營養(yǎng)價(jià)值等，撰寫調(diào)查報(bào)告。 學(xué)生獨(dú)立完成。完成后互相糾錯、補(bǔ)充。 加強(qiáng)對所學(xué)知識的理解應(yīng)用，達(dá)到當(dāng)堂達(dá)標(biāo)的目的。同時(shí)規(guī)范學(xué)生答案。 課下調(diào)查，使學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情延續(xù)到課下，通過調(diào)查，使學(xué)生了解家鄉(xiāng)、熱愛家鄉(xiāng)。
附件1：細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖
細(xì)菌結(jié)構(gòu)圖
附件2：
形態(tài) 菌絲的顏色 孢子囊的顏色 孢子囊的著生部位和形狀
青霉 絲狀 無色 青綠色 直立菌絲的頂端、掃帚狀
黑根霉 絲狀 無色 黑色 直立菌絲的頂端、球狀
附件3
形態(tài) 結(jié)構(gòu) 營養(yǎng) 繁殖 與人類的關(guān)系
病毒
細(xì)菌
真菌
教學(xué)反思
本節(jié)內(nèi)容較少，與學(xué)生日常生活密切相關(guān)的，不僅要引導(dǎo)學(xué)生了解真菌的結(jié)構(gòu)，還應(yīng)從日常生活入手讓學(xué)生了解常見的真菌及它們的生命活動特點(diǎn)，不僅能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，也能讓學(xué)生在充滿趣味的課堂中掌握知識。新課程倡導(dǎo)我們“面向全體學(xué)生，提高生物學(xué)素養(yǎng)，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”，本著這一理念，以“問題-任務(wù)-自學(xué)-探究”的形式將課堂還給學(xué)生，讓學(xué)生做課堂的主人。讓學(xué)生通過動手實(shí)驗(yàn)、觀察比較、思考討論，自己解決問題，讓學(xué)生在課堂中感受和理解知識的產(chǎn)生和發(fā)展過程。本節(jié)課注重探究性學(xué)習(xí)，將探究精神貫穿課的始終。
不足之處：學(xué)生對顯微鏡的使用步驟、注意事項(xiàng)有些遺忘，實(shí)驗(yàn)前或課前，讓學(xué)生復(fù)習(xí)顯微鏡的使用。
項(xiàng)
目
名
稱

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