資源簡(jiǎn)介

==第十二單元 化學(xué)與生活
課題2 化學(xué)元素與人體健康
教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)
1.了解人體的元素組成；
2.了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用；
3.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類營(yíng)養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。
教學(xué)重難點(diǎn)
1.重點(diǎn)：了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。
2.難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類營(yíng)養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。
教學(xué)過程
一、導(dǎo)入新課
[創(chuàng)設(shè)情境]觀看課件中三幅圖片，思考病人得了哪種疾病？
[生]甲狀腺腫大；佝僂病；齲齒。
[問題導(dǎo)入]你知道引起這些疾病的原因嗎？
資料：世界上有數(shù)萬計(jì)的老人患老年性癡呆癥，許多科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，老年性癡呆癥與金屬鋁有密切關(guān)系。
[設(shè)計(jì)意圖]結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際以及他們已有的化學(xué)知識(shí)，了解化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系，了解化學(xué)知識(shí)在生活、學(xué)習(xí)中的指導(dǎo)作用。
二、講授新課
知識(shí)點(diǎn)一 常量元素和微量元素
指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本內(nèi)容，并思考問題：
1.組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？
2.常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？它們對(duì)人體有什么作用？
[小結(jié)]部分化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。我們將進(jìn)一步認(rèn)識(shí)鈣、碘、鐵、鋅對(duì)人體健康的影響。
知識(shí)點(diǎn)二 元素對(duì)人體健康的影響
1.鈣元素
[閱讀教材]根據(jù)自己查閱的資料，談?wù)勀銓?duì)鈣元素的認(rèn)識(shí)。
[交流匯報(bào)]學(xué)生將自己課外查閱的資料在班上進(jìn)行交流展示。
[問題情景]如何科學(xué)飲用牛奶？鮮奶保存方法有哪些？
[投影展示]生活中喝牛奶的常見科學(xué)方法有：
（1）袋奶必須煮開了再喝。喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。
（2）牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。
（3）喝牛奶以每天早、晚為宜。便于補(bǔ)充人體能量和安排催眠。
[實(shí)物投影]將學(xué)生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實(shí)物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。
[問題情景]閱讀屏幕上情景素材：
目前，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品尚未走上大眾餐桌，飲食習(xí)慣通常是以含鈣量很低的素食為主，不能保證鈣的供應(yīng)。
[設(shè)問探究〕組織討論：提出如何補(bǔ)鈣的“金點(diǎn)子”。
[投影展示]形成你我共識(shí)：
①安全、有效——安全第一；②經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠——買得起；③生活化、長(zhǎng)期化——每天都吃等。補(bǔ)鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）
[歸納小結(jié)]
因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。
[投影]了解鈉、鉀元素對(duì)人體健康也有重要作用。
2.碘元素
[交流展示]展示相關(guān)資料和實(shí)物，了解碘元素對(duì)人體有哪些重要作用。
[講解]碘被稱為“智力元素”，是合成甲狀腺激素的元素。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。
[再設(shè)問題]預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是食用含碘食鹽。
3.鐵元素
[討論并交流]（1）據(jù)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)上報(bào)道：“目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血。”聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織通過考察和研究認(rèn)為，我國(guó)使用的鐵鍋是有益人體健康的理想炊具，并向全世界大力推廣。長(zhǎng)期使用我國(guó)發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是 。
（2）生活中使用鐵鍋還是鋁鍋？談?wù)勀氵x擇的理由。
（3）分組討論鋅、氟、硒對(duì)人體健康的重要影響。
元素 對(duì)人體的作用 攝入量過高或過低對(duì)人體的影響 主要食物來源
鋅（Zn）
氟（F）
硒（Se）
[問題討論]人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？
[小結(jié)]人體補(bǔ)充元素的原則，不缺不補(bǔ)，食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔。
[設(shè)計(jì)意圖]努力創(chuàng)設(shè)問題探究的生活情景，采用問題探究、角色扮演等形式引導(dǎo)學(xué)生正確理解元素對(duì)人體健康的影響。
課堂小結(jié)
這節(jié)課我們要了解人體的元素組成，正確了解某些元素（鈣、鐵、鋅）對(duì)人體健康的重要作用；了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素。
板書設(shè)計(jì)
12.2 化學(xué)元素與人體健康
一、常量元素和微量元素
二、元素對(duì)人體健康的影響
鈣元素、鈉元素、鉀元素、碘元素、鋅元素、鐵元素
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