資源簡介

第2課 新航路開辟后的食物物種交流
學 案
學習目標
1.了解新航路開辟后美洲物種的外傳和其他地區物種在美洲推廣的主要表現，理解食物物種交流的主要原因和特點。
2.辯證認識食物物種交流給社會經濟和人們生活帶來的變化，認識新航路開辟后各大洲間的食物物種交流是人類不同文明交往的途徑之一。
學習重難點
1.美洲物種為什么能在中國傳播？這種傳播具有哪些特點？
2.新航路開辟后食物物種交流給世界帶來怎樣的影響？
探學新知
一、美洲物種的外傳
1.主要原因：新航路的開辟。
2.時間和路線：15世紀末至16世紀初，原產于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。
3.傳播地區
（1）歐洲
①玉米：從16世紀中葉起，在南歐地區廣泛種植；17世紀，傳遍歐洲各國。
②馬鈴薯：16世紀末，作為食用作物開始在歐洲推廣。
③甘薯：引入歐洲后，傳播比較緩慢。
④番茄：18世紀中葉開始作食用栽培，并進行改良培育。
⑤辣椒：15世紀末傳入西班牙；16世紀傳到英國等歐洲國家。
（2）中國
玉米 ①明朝時期，玉米通過多種途徑傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區；從印度、緬甸傳入西南地區；從菲律賓傳入東南沿海地區。②先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴展到平原地區。③清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規模推廣；鴉片戰爭前，其種植已遍布全國。
馬鈴薯和甘薯 在中國的傳播歷程與玉米相似。
番茄 ①明朝萬歷年間，被引入中國，長期被當作觀賞和藥用植物。②清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜在菜園種植。
辣椒 明朝時期，傳入中國，被稱為“番椒”。
二、其他地區物種在美洲的推廣
1.歐亞物種的傳入
（1）種類
①糧食類：大麥、小麥、水稻等
②水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬等
③蔬菜類：黃瓜、豌豆等
④經濟類：甘蔗等
2.歐洲畜禽的傳入
（1）種類：牛、驢、馬、豬、羊、雞等
（2）意義：
①極大地改變了美洲的動物群落。
②推動了農業的發展。
三、食物物種交流帶來的影響
1.提高了全球糧食產量，使世界人口激增
（1）玉米：①使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源；②豐富了中國的糧食種類。
（2）馬鈴薯：提高了歐洲人的抗饑荒能力。
2.改變了人們的飲食習慣
（1）馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當地的食物結構，豐富了人們的食物種類。
（2）玉米、馬鈴薯、甘薯除供人類食用外，也用作飼料，促進了畜牧業的發展，為人類提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。
3.推動了當地經濟和貿易的發展
（1）北美：水稻除供應本地消費外，大量用于出口，促進了對外貿易的發展。
（2）中國：玉米等外來農作物因其高產而增加了糧食供應總產量，促進了商品經濟的發展。
4.對當地生態環境產生了一定影響
（1）食草的馬、牛、羊等動物在美洲大量繁殖超出了土地承載能力
（2）殖民者大量種植農作物，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。
（3）玉米、甘薯等耐旱高產的美洲作物被大量種植，擴大了耕地面積，但過度的墾荒造田導致水土流失。
深化探究
閱讀材料，完成下列要求。
材料一 現在栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培，1523 年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前后傳到意大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，當時作為觀賞植物。18世紀中葉始作食用栽培。1768 年被首次作出植物學描述，進行分類和定名。17世紀傳入菲律賓，改良后傳到其他亞洲國家。中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。
材料二 從16世紀番茄栽培向外傳擂到現在，栽培番茄的品種形成了三大系統。意大利系統：果實卵形或橢圓形。適于干燥地區作無支架栽培和加工用，代表品種有羅城一號和羅馬。英國系統：果型小，深紅色，低溫短日照條件下結實性強。中國栽培的番茄品種來自北美或歐洲，結果多年的栽培和選育，已有一批適合于中國氣候和栽培要求的番茄品種。
——以上材料均摘自中國作物種質信息網
（1）根據材料一并結合所學知識，概括番茄洲際傳播的軌跡及原因。
（2）根據材料二并結合所學知識，概括番茄傳播產生的影響。
答案：（1）傳播軌跡：美洲，歐洲，亞洲。原因：新航路開辟打破了世界的隔絕狀態，使物種在世界范圍內傳播；馴化和改良番茄，使其應用性和適用性加強，有了擴大種植范圍的可能。
（2）影響：助推了不同地域物種的交流；有利于品種的改良和多樣化；豐富了人們的飲食文化。
解析：（1）傳播軌跡：根據材料一中“墨西哥較早馴化栽培”“1523 年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙”“17世紀傳入菲律賓”“中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入”等信息，結合所學知識可知，番茄的傳播軌跡為，從美洲到歐洲再到亞洲。原因：根據材料一中“1523 年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙”，結合所學知識可知，新航路開辟打破了世界的隔絕狀態，使物種在世界范圍內傳播；根據“墨西哥較早馴化栽培”“改良后傳到其他亞洲國家”等信息，結合所學知識可知，番茄經過馴化和改良，應用性和適用性加強，有了擴大種植范圍的可能。（2）影響：根據材料二中“番茄栽培向外傳擂到現在，栽培番茄的品種形成了三大系統”“（意大利系統）適于干燥地區”“（英國系統）低溫短日照條件下結實性強”“（中國）已有一批適合于中國氣候和栽培要求的番茄品種”，結合所學知識，從生產、生活和文明進步等方面分析可知，番茄的傳播助推了不同地域物種的交流，有利于品種的改良和多樣化，豐富了人們的飲食文化。
隨堂訓練
1.在中世紀，原產于亞洲的香料成為歐洲人地位和身份的象征。16世紀以來，歐洲民眾對香料的癖好席卷一切：魚、肉、果醬、湯，甚至飲料都摻入香料。這說明（ ）
A.價格革命使歐洲人的生活水平下降 B.美洲開發改變了歐洲的飲食風尚
C.歐亞貿易拓展影響了歐洲人的口味 D.新航路開辟使民眾消費轉向奢侈
2.關于以下圖片信息表述正確的是（ ）
A.新舊世界以和平、平等交流為主 B.物種交流的結果具有兩重性
C.手工業產品是物種交流的主體 D.交流渠道海路陸路并行
3.某歷史學家在考察某一經濟作物的傳播史后，認為該作物富有全球史意義。它最初可能從印度、波斯傳到埃及；中世紀時，穆斯林將其引入地中海地區和伊比利亞半島；16世紀起，西班牙與葡萄牙在中南美洲殖民地，利用非洲奴工大量種植，再將加工產品運回歐洲。這種經濟作物應是（ ）
A.棉花 B.甘蔗 C.胡椒 D.煙草
4.杰里·本特利在《簡明新全球史》一書中指出，1500年，亞歐大陸從黑死病的折磨中復蘇，人口約為4.25億。到1600年，人口達到5.45億，1800年人口突破9億，人口的增加大部分要歸功于由全球交流帶來的飲食營養的改善。材料反映了（ ）
A.工業革命推動人口增加 B.資本主義世界市場形成
C.全球貿易體系有序發展 D.物種交流推動社會進步
5.下表所示是新航路開辟后新舊大陸間物種的交換。這些物種的交流（ ）
從新大陸引進的物品 玉米、土豆、紅薯、西紅柿、煙草、花生、龍舌蘭、奎寧、可可、火雞等
從舊大陸引進的部分物品 綿羊、山羊、牛、馬、豬、驢、狗、貓、雞、鴿、鴨、小麥、大麥、大米、香蕉、橙子、芒果、甜瓜、洋蔥、葡萄、甘蔗、蘿卜等
A.引起了世界人口的流動 B.導致了世界傳染病的傳播
C.促進了世界人口的增長 D.造成了美洲印第安人劇減
答案以及解析
1.答案：C
解析：從材料可知16世紀以來歐洲的菜肴中大量使用了各種香料，而這些香料大多盛產于亞洲，這是新航路開辟后亞洲、歐洲各國之間聯系更為密切帶來的影響，C項正確；價格革命是指新航路開辟后歐洲出現黃金白銀價格下跌而物價上漲的現象，與材料中歐洲人飲食菜肴中調料增加無關，排除A項；16世紀歐洲菜肴中的調料，大多是從亞洲進口的，歐洲從美洲掠奪的主要是黃金、白銀和棉花，排除B項；材料反映出16世紀歐洲菜肴中調料增加，不能表明調料多了就是民眾消費奢侈的表現，排除D項。故選C項。
2.答案：B
解析：根據材料可知，從新世界流向舊世界的物種有玉米、番薯、火雞、豆莢類等，從舊世界傳入新世界的物種有小麥、包心菜、檸檬等，反映了新航路開辟后食物物種交流具有雙重性，B項正確；材料只能看出新舊世界間的物種交流，不能體現新舊世界以和平、平等交流為主，排除A項；根據材料可知，物種交流的種類主要是農產品，排除C項；材料沒有體現交通問題，結合所學知識可知，新航路的開辟主要是海路，排除D項。故選B項。
3.答案：B
解析：根據材料中的“它最初可能從印度、波斯傳到埃及；中世紀時，穆斯林將其引入地中海地區和伊比利亞半島；16世紀起，西班牙與葡萄牙在中南美洲殖民地，利用非洲奴工大量種植，再將加工產品運回歐洲”信息可知該作物應該是甘蔗，B項正確；古今中外，人們馴化栽培的棉花有亞洲樹棉、非洲草棉、中美洲陸地棉和南美洲海島棉，棉花的種植條件及其使用價值影響了棉花的向外傳播，排除A項；一般認為胡椒原產地在東南亞熱帶地區，其生長所需的溫濕度及陽光制約著其傳播，排除C項；煙草的原產地在美洲，排除D項。故選B項。
4.答案：D
解析：根據材料“1500年……人口約為4.25億。到1600年，人口達到5.45億，1800年人口突破9億，人口的增加大部分要歸功于由全球交流帶來的飲食營養的改善?！笨芍?，新航路的開辟，促進全球間的物種交換和人口的遷移，世界各大洲之間的物種的交流，提高了人們的飲食和營養，推動人口的增加，D項正確；工業革命開始于18世紀中后期，排除A項；資本主義世界市場形成在19世紀末20世紀初，排除B項；全球貿易體系是在20世紀40年代形成，排除C項。故選D項。
5.答案：C
解析：根據材料“新航路開辟后新舊大陸間物種的交換”可知，新航路開辟之后，世界開始連為一個整體，物種開始在大陸之間進行交換，尤其是玉米、甘薯、馬鈴薯等高產農作物的交流，一方面改善了世界人們的飲食結構，另一方面促進了世界糧食產量的提高，有利于世界人口的增長，C項正確；引起了世界人口的流動是新航路開辟的影響，排除A項；導致了世界傳染病的傳播，是新航路開辟后，殖民活動的影響，排除B項；造成了美洲印第安人劇減，是殖民活動的后果，排除D項。故選C項。
試卷第1頁，共3頁

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