資源簡(jiǎn)介

(共25張PPT)
金秋果韻
果膠之王——山楂
欣賞大自然的神奇
背景
一、教學(xué)背景
秋天，是生命的沉淀，是思緒的靜美。
每當(dāng)提起山楂，人們腦海里浮現(xiàn)的常常是一串串紅如瑪瑙、晶瑩欲滴的冰糖葫蘆，不論大人小孩，在叫賣聲中，經(jīng)常會(huì)經(jīng)不住誘惑買上一串。山楂還是常見(jiàn)水果中的果膠含量之王，它的果膠以原果膠形式存在，在一定的酸度、糖度和溫度下能形成水溶性果膠，不用添加任何增稠劑便能做成山楂糕，自然、健康又有營(yíng)養(yǎng)，非常適合老人和小孩食用。
目標(biāo)
一、教學(xué)目標(biāo)
了解山楂，學(xué)習(xí)山楂的形態(tài)特征、功效與作用、注意事項(xiàng)、物種分類、生長(zhǎng)環(huán)境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術(shù)、主要價(jià)值、現(xiàn)代研究、儲(chǔ)藏與選購(gòu)和植物文化等等方面知識(shí)。
希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，人們都能愛(ài)護(hù)大自然，與周圍的生物和諧共處。希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，人們都能愛(ài)護(hù)大自然，與周圍的生物和諧共處。
重點(diǎn)
認(rèn)真學(xué)習(xí)山楂的相關(guān)知識(shí)，欣賞大自然的神奇。培養(yǎng)愛(ài)護(hù)環(huán)境，欣賞大自然的意識(shí)。
讓同學(xué)們懂得人與自然和諧相處的道理，熱愛(ài)大自然一切生命。深刻理解中華人民共和國(guó)主席胡錦濤在黨的十七大提出建設(shè)生態(tài)文明，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
過(guò)程
老師引入：
山楂是我國(guó)獨(dú)有的果樹，已有上千年歷史，是藥食兩用食品，營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾開胃。雖然別國(guó)也有種植，但主要起行道樹或觀賞作用。我國(guó)山楂在人工悉心栽培后，才變成現(xiàn)在的高營(yíng)養(yǎng)和高醫(yī)療價(jià)值食物。它的維生素含量很高，與紅棗和獼猴桃齊名；胡蘿卜素和鈣的含量也較高。老年人常吃能增強(qiáng)食欲、改善睡眠、預(yù)防心腦血管疾病，故被人們視為“長(zhǎng)壽食品”。
讓我們了解一下吧：
簡(jiǎn)介
山楂（Crataegus pinnatifida Bge.），薔薇科山楂屬，山楂的抗衰老作用位居群果之首。 [10] 落葉喬木，高可達(dá)6米。
在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。
核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用。
形態(tài)特征
植株
落葉喬木，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺長(zhǎng)約1-2厘米，有時(shí)無(wú)刺；小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無(wú)毛或近于無(wú)毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圓鈍，無(wú)毛，紫色。
葉
葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長(zhǎng)5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側(cè)各有3-5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規(guī)則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側(cè)脈6-10對(duì)，有的達(dá)到裂片先端，有的達(dá)到裂片分裂處；葉柄長(zhǎng)2-6厘米，無(wú)毛；托葉草質(zhì)，鐮形，邊緣有鋸齒。
傘房
花
傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長(zhǎng)4-7毫米；苞片膜質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約1.5厘米；萼筒鐘狀，長(zhǎng)4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長(zhǎng)，內(nèi)外兩面均無(wú)毛，或在內(nèi)面頂端有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長(zhǎng)7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀。
果
果實(shí)近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點(diǎn)；小核3-5，外面稍具稜，內(nèi)面兩側(cè)平滑；萼片脫落很遲，先端留一圓形深洼?；ㄆ?-6月，果期9-10月。
功效與作用
功效與作用
1．助消化
山楂含多種有機(jī)酸?？诜笤鰪?qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進(jìn)胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，口服可增進(jìn)食欲；山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用，對(duì)痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對(duì)松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。
2．降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化
山楂黃酮可顯著降低實(shí)驗(yàn)性高血脂動(dòng)物的血清總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和載脂蛋白B（ApoB）的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇（HDL-C）和載脂蛋白A，（ApoA）濃度，但對(duì)甘油三酯（TG）影響不大。山楂降血脂作用是通過(guò)抑制肝臟膽固醇的合成，促進(jìn)肝臟對(duì)血漿膽固醇的攝入而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動(dòng)脈粥樣硬化（AS）發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。
功效與作用
3．對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
抗心肌缺血 山楂對(duì)急性實(shí)驗(yàn)性心肌缺血具有保護(hù)作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強(qiáng)。山楂在增加冠狀動(dòng)脈血流量的同時(shí)，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動(dòng)物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實(shí)驗(yàn)性心肌梗死范圍。
強(qiáng)心 山楂具有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對(duì)在體、離體蟾蜍心臟能增強(qiáng)心肌收縮力，作用維持時(shí)間長(zhǎng)。明確的有效成分為3’，4’，5，7—四羥基黃酮—7—葡萄糖苷和蘆丁。
降壓 山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機(jī)制主要與擴(kuò)張外周血管作用有關(guān)。
抗氧化 山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛（MDA）含量，增強(qiáng)紅細(xì)胞和肝臟超氧化物歧化酶（SOD）的活性，同時(shí)增強(qiáng)血漿谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH—Px）活性。
功效與作用
4．抑菌
山楂對(duì)志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑菌作用。
【其他藥理作用】山楂對(duì)非特異性和特異性免疫功能均有促進(jìn)作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及外周血T淋巴細(xì)胞百分率。山楂對(duì)小鼠紅細(xì)胞免疫黏附功能也有促進(jìn)作用。
山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關(guān)，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學(xué)依據(jù)；行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關(guān)。山楂的有效成分有機(jī)酸、山楂黃酮是其發(fā)揮藥理作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
【臨床應(yīng)用】常用于消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血癥等。
物種分類
山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行。
甜口山楂
外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂
分為歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂幾個(gè)品種（最早的山楂品種）。
歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來(lái)像是果柄歪斜故而得名，單果比正常山楂大，在市場(chǎng)上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn)，故得名大金星，口味最重，屬于特別酸的一種。
大綿球，單果個(gè)頭最大，成熟時(shí)候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時(shí)基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂最早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，市場(chǎng)上的山楂罐頭的主要原料。
生長(zhǎng)環(huán)境
生長(zhǎng)環(huán)境
生于山坡林邊或灌木叢中。海拔100-1500米。
山楂適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤(rùn)的環(huán)境，既耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長(zhǎng)。喜光也能耐蔭，一般分布于荒山禿嶺、陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡、山谷，坡度以15～25度為好。耐旱，水分過(guò)多時(shí)，枝葉容易徒長(zhǎng)。對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長(zhǎng)良好。
分布范圍
產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇。朝鮮和西伯利亞也有分布。
繁殖方法
種子繁殖
栽植時(shí)期：春、秋及夏季栽植均可。秋栽在秋季落葉后到土壤封凍前進(jìn)行。秋末、冬初栽植時(shí)期較長(zhǎng)，此時(shí)苗木貯存營(yíng)養(yǎng)多，傷根容易愈和，立春解凍后，就能吸收水分和營(yíng)養(yǎng)供苗木生長(zhǎng)之需，栽植成活率高。
先將栽植坑內(nèi)挖出的部分表土與肥料拌均勻，將另一部分表土填入坑內(nèi)，邊填邊踩實(shí)。填至近一半時(shí)，再把拌有肥料的表土填入。然后，將山楂苗放在中央，使其根系舒展，繼續(xù)填入殘留的表士，同時(shí)將苗木輕輕上提，使根系與土密切接觸，并用腳踩實(shí)，表土用盡后，再填生土。苗木栽植深度以根頸部分比地面稍高為度。避免栽后灌水，苗木下沉造成栽植過(guò)深現(xiàn)象。
成熟的種子須經(jīng)沙藏處理，挖50～100厘米深溝，將種子以3～5倍濕沙混勻放入溝內(nèi)至離溝沿10厘米為止，再覆沙至地面，結(jié)凍前再蓋土至地面30～50厘米，第兩年6～7月份將種子翻倒，秋季取出播種，也可第3年春播。條播行距20厘米，開溝4厘米深，寬3～5厘米，每米播種200～300粒，播后覆薄土，上再覆1厘米厚沙。
扦插繁殖
挖出根蘗，栽于苗圃進(jìn)行嫁接。扦插繁殖：春季將粗0.5～1厘米根切成12～14厘米根段，扎成捆，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.3×10 ～0.5×10 “九二零”漫后以濕沙培放6～7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，當(dāng)年苗高達(dá)50～60厘米時(shí)，可在8月份初進(jìn)行芽接。
嫁接繁殖
春、夏、秋均可進(jìn)行，用種子繁殖的實(shí)生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接或靠接，以芽接為主。播種苗高至10厘米時(shí)間苗，移栽行株距為50～60厘米×10～15厘米。結(jié)合秋季耕翻施入有機(jī)肥，從開花至果實(shí)旺盛期可于葉面噴無(wú)機(jī)肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘗、培土等。
栽培技術(shù)
選地育苗
選土層深厚肥沃的平地、丘陵和山地緩坡地段，以東南坡向最宜，次為北坡、東北坡。要注意蓄水、排灌與防旱。
用山楂種子培育的苗木，稱為實(shí)生砧木苗。實(shí)生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅(jiān)硬，種子不易吸水膨脹或開裂。另外，種仁休眠期長(zhǎng)，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預(yù)先進(jìn)行處理，才能保證其發(fā)芽率。
田間管理
深翻熟化，改良土壤：翻耕園地或深刨樹盤內(nèi)的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長(zhǎng)的有效措施。
施肥
條施，即在行間橫開溝施肥；全園撒施，即當(dāng)山楂根系已密布全園時(shí)，可將肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液體肥料（人糞尿）時(shí)，在樹冠下按不同方位，均勻挖6～12個(gè)，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。
病蟲害防治
山楂蟲害主要有紅蜘蛛、桃小食心蟲、桃蛀螟，病害有輪紋病、白粉病。
澆水
一般1年澆4次水，春季有灌水條件的在追肥后澆1次水，以促進(jìn)肥料的吸收利用。花后結(jié)合追肥澆水，以提高坐果率。在麥?zhǔn)蘸鬂?次水，以促進(jìn)花芽分化及果實(shí)的快速生長(zhǎng)。澆封凍水，冬季及時(shí)澆封凍水，以利樹體安全越冬。 [5]
病蟲防治
防治紅蜘蛛和桃蛀螟在5月上旬至6月上旬，噴布2500倍滅掃利。
防治桃小食心蟲在6月中旬樹盤噴100～150倍對(duì)硫磷乳油，殺死越冬代食心蟲幼蟲，7月初和8月上中旬，樹上噴布1500倍對(duì)硫磷乳油，消滅食心蟲的卵及初入果的幼蟲。
防治輪紋病在謝花后1周噴80%多菌靈800倍液，以后在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各噴1次殺菌劑。
對(duì)白粉病發(fā)病較重的山楂園在發(fā)芽前噴1次5瘦石硫合劑，花蕾期、6月份各噴1次600倍50%可濕性多菌靈或50%可濕性托布津。
主要價(jià)值
藥用
炮制
山楂：揀凈雜質(zhì)，篩去核。炒山楂：取揀凈的山楂，置鍋內(nèi)用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。焦山楂：取揀凈的山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦褐色，內(nèi)部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬干。山楂炭：取揀凈的山楂，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬干。
性味：酸甘，微溫。
①《唐本草》：味酸，冷，無(wú)毒。②《日用本草》：味甘酸，無(wú)毒。③《本草蒙筌》：味甘辛，氣平，無(wú)毒。
④《綱目》：酸甘，微溫。
歸經(jīng)
入脾、胃、肝經(jīng)。
①《雷公炮制藥性解》：入脾經(jīng)。②《本草經(jīng)疏》：入足陽(yáng)明、太陰經(jīng)。
③《藥品化義》：入脾、肝二經(jīng)。④《本草經(jīng)解》：入手太陰肺經(jīng)，足厥陰肝經(jīng)。
食用方法：
食用
1、蜜山楂：原料：山楂、蜂蜜。
做法：將山楂洗凈，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時(shí)加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷卻后放入瓶罐中貯存。
用法：每天服用。功效：開胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。
2、山楂蜜棗燉山藥
材料：280g山藥、6個(gè)蜜棗、6個(gè)山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對(duì)切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過(guò)的山藥、蜜棗、山楂。然后大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關(guān)火。放至微熱，加入適量蜂蜜調(diào)味。
功效：健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。
3、山楂銀花湯 原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。
做法：先將山楂、金銀花放在勺內(nèi)，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。
功效：山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用于風(fēng)寒感冒患者。
現(xiàn)代研究
臨床應(yīng)用
治療急性細(xì)菌性痢疾
用20%山楂煎劑加糖矯味，每服200毫升（小兒酌減），每日3次，7～10天為一療程。治療24例，全部有效。又有用山楂2兩煎服，治輕型及中型菌痢30例，除3例無(wú)效外均治愈或好轉(zhuǎn)。或用生熱山楂片各1兩，加水500毫升煮開5分鐘，分2次服（小兒酌減），4～6天為一療程，亦有效果。
用于降低血清膽甾醇
每日用山楂1兩，毛冬青2兩，分2次煎服。觀察20例，治前血清膽甾醇平均253.2毫克%，治后下降至207毫克%，平均每例下降46.2毫克%，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，差異非常顯著。20例中有11例血清膽甾醇降至200毫克%以下，平均每例下降62.9毫克%。認(rèn)為山楂所起的作用是主要的，因?yàn)槊嘟档脱迥戠薮嫉男Ч?，各地觀察結(jié)果頗不一致，尚難肯定；而本組病例中有4例曾單服山楂而未用毛冬青，亦取得效果，服藥前血清膽甾醇平均為259.7毫克%，服藥至第6周時(shí)復(fù)查，下降至214毫克%。
此外，將山楂的花和葉制成浸劑服用，有降低血壓的功效。
化學(xué)成分
化學(xué)成分
山楂的主要成分為黃酮類及有機(jī)酸類化合物。黃酮類化合物主要有牡荊素（vitexin）、槲皮素（quercetin）、槲皮苷（quercitin）、金絲桃苷（hyperoside）、3 7，4’，5，7—四羥基黃酮—7—葡萄糖苷（3 7，4 7，5，7—tetrahydroxy flavone—7—glucoside）和蘆?。╮utoside）；有機(jī)酸主要有山楂酸（maslinic acid）、檸檬酸（citric acid）、熊果酸（ursolic acid）等。另外尚含有磷脂（phosphatide）、維生素C（vitamin C）、維生素B2（vitamin B2）等。
山楂的挑選
儲(chǔ)藏與選購(gòu)
正常的糖葫蘆晶瑩剔透，山楂是紅的，糖則是透明或淺黃色。選購(gòu)時(shí)最好挑選果形整齊端正，個(gè)頭大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無(wú)皺縮，沒(méi)有干疤、蟲眼或外傷的山楂。儲(chǔ)藏時(shí)，可將山楂洗凈，用保鮮袋密封，把空氣全都擠出去，然后放到冰箱冷凍層。
山楂的挑選
1.選品種
山楂也分甜口和酸口：甜口山楂外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，吃的時(shí)候略微有甜味。酸口山楂分為歪把紅、大金星、普通山楂等幾個(gè)品種，其中歪把紅一般作為冰糖葫蘆的原料，因果柄歪斜故而得名；普通山楂也就是山楂最早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，也常用作山楂罐頭的原料；大金星口感上最酸，成熟果上有小點(diǎn)故得名大金星。
2.觀外表
總結(jié)起來(lái)就是：顏色亮紅、手感較硬、個(gè)頭中等。顏色較亮紅的是比較新鮮的，深紅的則是采摘時(shí)間較長(zhǎng)的；挑選的時(shí)候選較硬的，軟點(diǎn)的內(nèi)部可能有腐爛變質(zhì)；個(gè)頭太小的山楂果肉也少，太大的山楂又怕太酸，個(gè)頭適中的不出錯(cuò)。
3.也有不少朋友喜歡買山楂干泡水喝，在山楂干的挑選上也要多鑒別：
看片形：切片薄而大者質(zhì)量好，厚而僵小的質(zhì)次；看色澤：皮色紅艷，肉色嫩黃者好，皮色紅褐，肉色萎黃者質(zhì)差；嘗酸味：酸味濃而純正，肉質(zhì)柔糯的質(zhì)好，酸味淡而僵硬的質(zhì)次；品質(zhì)特別高的山楂干，一般一個(gè)山楂切5片只取中心圈一片，直接將殘次品剔除在外。
山楂的儲(chǔ)藏
山楂的儲(chǔ)藏
1.首先把山楂全部放入水中，加入面粉和食用鹽，面粉有較強(qiáng)的吸附性，而食鹽又可以起到殺菌的作用，這樣才能夠去除山楂表面的臟東西和雜質(zhì)，洗的時(shí)候我們也要用手多揉搓一會(huì)兒。這樣可以把山楂洗得更干凈，洗好后撈出放入盆中，然后再用流動(dòng)的清水把山楂沖洗一下，全部洗好后撈出放在案板上，用刀把山楂的頭和尾去掉，這樣做不僅為了下次我們吃的時(shí)候方便，也可以看到山楂里面是不是好的，把處理好的山楂放入盆里備用。
2.鍋中加入適量清水，蓋上蓋子把水燒開，水開之后下入山楂，蓋上蓋子蒸兩分鐘，如果想吃開花的山楂，可以蒸四分鐘，如果想吃口感脆一點(diǎn)的兩分鐘剛剛好，時(shí)間到，打開看一下，哇，紅紅的山楂都樂(lè)開了花，把山楂一個(gè)一個(gè)地盛到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封罐中自然晾涼，這樣蒸出來(lái)的山楂軟軟糯糯，而且口感也不那么的酸了，可以放在冰箱的冷藏層儲(chǔ)存起來(lái)，隨吃隨取，特別的方便。
3.想喝的時(shí)候，我們?nèi)〕鰩最w山楂。放上一勺蜂蜜，加入溫開水，一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的山楂蜂蜜水就做好了，口感酸酸甜甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。
4、山楂冷庫(kù)適宜地儲(chǔ)存保鮮溫度在-1~0℃，要注意保持溫度穩(wěn)定，不能過(guò)低，也不能過(guò)高；溫度過(guò)低會(huì)造成凍結(jié)而破壞組織損壞，溫度過(guò)高會(huì)促使果實(shí)的呼吸高溫提前出現(xiàn)直接影響儲(chǔ)存質(zhì)量，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度要控制在90-95%左右。氧氣和二氧化碳濃度的比例會(huì)對(duì)山楂的成熟、衰老產(chǎn)生明顯的抑制作用，因此，建議有條件可在冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)功能，庫(kù)內(nèi)空氣的含氧量須保持在2%-3%，二氧化碳保持在3%-5%為宜。
植物文化
歷史典故
傳說(shuō)一
相傳山東境內(nèi)有座駝山，山腳下有位姑娘叫石榴。她美麗多情，早就愛(ài)上了一位名叫白荊的小伙，兩人同住一山下，共飲一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌驚動(dòng)了皇帝，官府來(lái)人搶走了她并逼迫其為妃。石榴寧死不從，騙皇帝要為母守孝一百天。皇帝無(wú)奈，只好找一幽靜院落讓其獨(dú)居。石榴被搶走以后，白荊追至南山，日夜佇立山巔守望，日久竟化為一棵小樹。石榴逃離皇宮尋找到白荊的化身，悲痛欲絕，撲上去淚下如雨。悲傷的石榴也幻化為樹，并結(jié)出鮮亮的小紅果，人們叫它“石榴”。皇帝聞?dòng)嵜丝硺?，并下令不?zhǔn)叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人們喜愛(ài)剛強(qiáng)的石榴，即稱她為“山楂”。
傳說(shuō)二
冰糖葫蘆：那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的皇貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見(jiàn)效。眼見(jiàn)貴妃一日日病重起來(lái)，皇帝無(wú)奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說(shuō)：“只要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月后病準(zhǔn)會(huì)好。”貴妃按此方服用后，果然如期病愈了。
于是龍顏大悅，命如法炮制。后來(lái)，這酸脆香甜的山楂傳到民間，老百姓又把它串起來(lái)賣，就成了冰糖葫蘆。
總結(jié)
這節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了山楂的形態(tài)特征、功效與作用、注意事項(xiàng)、物種分類、生長(zhǎng)環(huán)境、分布范圍、繁殖方法、栽培技術(shù)、主要價(jià)值、現(xiàn)代研究、儲(chǔ)藏與選購(gòu)和植物文化等等方面知識(shí)。
培養(yǎng)了同學(xué)們的愛(ài)護(hù)環(huán)境，保護(hù)植物的意識(shí)。希望保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念能深入人心，愛(ài)護(hù)環(huán)境，與周圍的生物和諧共處！
謝謝
謝謝欣賞！

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