資源簡介

《水果拼盤的制作》教學設計
一、教學目標：
知識目標：
讓學生懂得合理地、科學地食用各類水果對身體有什么好處。
能力目標：
1.通過親手制作水果拼盤，培養學生的動手操作、想象、創新及審美的能力。
2.通過小組合作的形式培養學生的協調、交流的能力。
情感目標：
通過認識水果對人類身體健康的重要作用，增強對水果的喜愛。
二、教學難點和重點：
重點：掌握水果拼盤的制作方法。
難點：合作設計一個主題水果拼盤并制作。
三、教學準備：
學生活動準備：各類水果若干、水果盤子、一次性手套等。
教師準備：課件、實物展臺、水果刀若干。
前期準備：
創設情境，引入新課
師：同學們，你們在課間餐是不是每天都有吃水果啊？
你們能說出多少種水果的名字？
看來同學們認識的水果可真不少呢，那我們就一起來猜猜水果，老師出謎語，看你們能不能猜到是哪種水果？
衣服有綠又有紅，味道酸酸又甜甜，多多和它做朋友，小臉紅紅人人愛。【謎底】:（蘋果）
身穿黃衣裳， 彎彎像月亮 兄弟排一起， 個個甜蜜蜜。【謎底】:（香蕉）
身穿綠衣裳，肚里水汪汪，生的子兒多，個個黑臉膛。【謎底】:（西瓜）
身上有節不是竹，粗的能有鋤把粗，小孩抓住啃不夠，老人沒牙干叫苦。【謎底】:(甘蔗)
（二）一起來說說
1.你們知道，多吃水果都有一些什么好處嗎？學生回答。
2.很多人吃水果都有哪些誤區呢？
3.營養專家說了，水果營養豐富，但多種水果搭配營養能更加全面，你們知不知道，什么東西就很好地解決了這個問題呢？（生：水果拼盤。）今天，老師就和同學們一起來學習制作水果拼盤。
（三）欣賞水果拼盤的藝術
1.（課件播放各式各樣的水果拼盤圖片）同學們，這一個個的水果拼盤看起來是不是特別好看，還讓你口水直流啊。
2.為什么你們會覺得它好看呢？（色彩繽紛、各種形狀的水果、小動物的形狀很可愛）
3.那同學們有沒有發現，每一個水果拼盤都有它自己的主題啊（同學們觀看圖片，分析每個水果拼盤的主題或名稱）
（四）巧做水果拼盤
師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢？我們現在自由分成9個小組，分好組后討論本組的水果拼盤主題、名稱、內容，并設計好拼盤初稿。
明確制作水果拼盤需要準備的材料，包括一次性手套、水果盤、水果等，明確小組成員分工，每人負責帶哪種材料，畫初稿，做拼盤、匯報展示等。
現場制作：
制作水果拼盤
1.限時15分鐘；
2.要求設計美觀有創意，多種水果搭配；
3.切水果時小心水果刀不傷手！！！切不開一定要告訴老師，不要硬切！
4.制作方法：切割形狀（條狀、塊狀、三角）——搭配、擺放
師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心？但在制作之前老師還有幾點要求：
（播放課件——制作時的注意事項） 注意事項：
（1）講究衛生：要做到手要洗干凈，水果要洗干凈，準備的其它材料統統洗干凈。吃完后要注意保潔，自己的垃圾自己處理干凈。
（2）注意安全：刀要拿好放好，使用時要小心操作，注意不要傷著自己或他人。（禁止手拿刀具離開座位或拿刀玩耍）。
師：希望同學們在小組中發揮團結協作的精神，用你們掌握的制作方法設計新穎獨特的水果拼盤。好，我宣布：水果拼盤制作現在開始。
5.學生按老師要求進行設計、制作。
6.師巡視、指導。
（二）課堂展示
師：制作時間到，看你們的一雙巧手，制作出了多么別致的水果拼盤！下面我們請每一小組派代表上臺來介紹你們的作品，好不好？
學生上臺擺放作品，一一介紹，介紹完在黑板寫上本組水果拼盤名字；
端著作品到各個小組走一圈；
與本組水果拼盤拍照留念。
（三）我是小小評委家
1.師：各位“評委們”！排好隊，咱們開始——評分，
（1）評比采用投票的方式，每個同學輪流到黑板，在想投票的水果拼盤名稱下劃橫線，票多者勝利；
（2）每個同學有兩票，不投本組的水果拼盤；
（3）投票標準：有創意、美觀、材料豐富、制作難度大。
4.老師宣布結果。
（五）課堂小結
同學們今天表現真棒，通過交流、合作以及自己動手實踐，動手體驗，制作出了一盤盤精美的水果拼盤。這些拼盤不僅造型別致，而且色彩搭配合理。老師希望同學們課下也用這節課學到的本領，為自己的家人、朋友設計一份水果拼盤，讓他們也來分享你們創作的快樂吧！
教學反思：沒有考慮到細節，讓學生自帶水果刀是很危險的事，不少家長也有跟班主任反映，給班主任也造成了麻煩，今后備課一定要將各個細節都考慮進去。另外，學生制作水果拼盤花費時間太長，導致后面的展示與評比環節未能有序開展，有些缺失總結。且大部分學生制作水果拼盤過程中也未能做到衛生保潔，但學生在活動過程中都非常開心，這也算是一種收獲吧。

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