資源簡介

第二章 組成細胞的分子
第4節 蛋白質是生命活動的主要承擔者
一、教學內容分析
氨基酸的結構和蛋白質的結構是本節教學的重點和難點，也是本章的難點，通過以一個運動員為例展示蛋白質的多種類型及其相應功能，認識蛋白質的重要性及作用，并激發學生探究蛋白質結構的興趣。
關于蛋白質的結構利用分層教學的方法，遵循元素-氨基酸─二肽─多肽─蛋白質這些結構層次來認識，由易到難，由淺入深。在講述氨基酸的結構時從有機化學甲烷的分子式引入，構建學生的空間思維。氨基酸脫水縮合形成多肽時，要注意講清脫水縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。關于形成的肽鍵數、脫去的水分子數及形成的化合物的名稱可用表格讓學生比較理解記憶。
另外，在教學中可通過鼓勵性語言充分調動學生積極性，讓學生踴躍回答問題；利用圖片、投影和教材中的示意圖幫助學生分析，讓學生理解難點和重點內容；設計幾個題目，在參與中理解多肽形成過程中的數量關系。
二、教學目標
1 知識目標
說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程；
概述蛋白質的結構和功能。
能力目標
培養學生跨學科分析綜合能力；
收集資料、分析資料的能力。
情感目標
認同蛋白質是生命活動的主要承擔者；
關注蛋白質研究的新進展；
討論蛋白質的重要作用。
三、教學重點和難點
教學重點: 1、氨基酸的結構特點；2、氨基酸形成蛋白質的過程；
教學難點: 氨基酸形成蛋白質的過程。
四、教學策略與手段
1．利用“問題探討”和“思考與討論”的表達交流活動，使學生獲得有關氨基酸和蛋白質結構的知識；
2．聯系學生的生活實際，在學生已有的生活經驗和知識基礎，引導學生理解蛋白質的功能；
3．圖文結合，學生“手拉手”活動，探究教學。
五、教學準備
1．制作氨基酸脫水縮合形成多肽及幾種氨基酸的結構圖的課件；
2．甲烷分子球棍模型。
六、教學實施的程序
學習階段 教師活動 學生活動 設計意圖
1．情境引入，導入新課
【創設情境】醫院中外科醫生給病人做手術，需要“縫合”。 小組合作探究“問題探討”中設置的問題。 通過縫合線的吸收，推理蛋白質的分解與合成。
2. 概括蛋白質的功能 【活動】結合教材中“蛋白質的功能舉例”的圖文材料，以及ppt中的材料，小組合作歸納蛋白質的不同功能。 【學生歸納】這就體現了生命活動離不開蛋白質，從而我們認為 “蛋白質是生命活動的主要承擔者”。 【提問】生活中有哪些食物富含蛋白質呢？ 【小組討論】蛋白質的功能：結構蛋白、催化、運輸、信息傳遞、免疫。 【小組匯總】認同“蛋白質是生命活動的主要承擔者”。 從真實情境出發，歸納得出蛋白質的功能，訓練學生歸納與概括的科學思維；同時引導學生思考蛋白質的結構特點。
3.歸納氨基酸的結構特點 【提問】食物中蛋白質能否被人體直接消化吸收？ 回顧初中課本有關蛋白質在人體內消化吸收的過程，引出氨基酸是蛋白質的基本單位。 【回歸課本】通過“思考·討論”比較組成蛋白質的氨基酸的相同點與不同點，主動獲得氨基酸分子結構的知識。 【活動1】請學生來指出氨基酸的共有部分，從而認識氨基和羧基，總結氨基酸的結構通式，將氨基酸比作人體，提出區別每個氨基酸的基團就是側鏈基團R基。 【展示】展示甲烷球棍模型，講解氨基酸分子的空間結構，C原子上的每個基團的位置都是一樣的，寫法也多樣。 【歸納】氨基酸分子的不同寫法： 位置可以改變； 結構式和結構簡式； 分子式。 【活動2】找四個氨基酸的R基，并且數一數每個氨基酸上氨基和羧基的數目，看一看有什么特點？再觀察這些氨基酸都有什么元素組成呢？ 【練習】根據氨基酸的兩個特點找出組成蛋白質的氨基酸。 【銜接】了解了氨基酸分子的結構特點，那么我們人體到底有多少氨基酸？有哪些氨基酸呢？ 【展示】一共有21種，根據人體能不能合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸有8種，用諧音法來記憶非必需氨基酸有13種。 【提問】那么作為蛋白質的基本單位，氨基酸到底是如何形成的呢？ 【溫故知新】認同氨基酸是組成蛋白質的基本單位。 【獨立分析】思考組成蛋白質的氨基酸的元素組成、種類、結構特點，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。 【學生歸納】 通過活動2，發現氨基酸分子的特點是：至少有一個氨基和一個羧基，并且連在同一個C原子上。它的組成元素有CHON，有些還有S等。 基于事實，經過歸納與概括等科學思維方法形成氨基酸的概念。 通過探究活動，理解并掌握氨基酸分子的特點。
4.構建氨基酸形成蛋白質的過程 【形成概念】 1.通過ppt演示兩個氨基酸分子脫水縮合的過程，請學生來描述發生了什么，通過探究學習從而了解肽鍵、二肽、多肽概念 【活動1】指導學生手拉手模擬多個氨基酸脫水縮合的過程，形成多肽、肽鏈等概念。 【提問】 1．4個氨基酸形成一條肽鏈時要脫去幾分子水？幾個肽鍵？那么n個氨基酸呢？ 2．如果n個氨基酸形成2條肽鏈，會脫去幾分子水？形成幾個肽鍵？n個氨基酸形成m條肽鏈呢？ 【突破方法】表格法用于展示規律，便于歸納。 【觀察幻燈片】學生觀察動畫演示，并積極思考：氨基酸連接的過程是怎么樣的？什么是肽鍵？什么是二肽？ 【思考回答】 通過表格的方式，歸納規律，得到： 水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=n-m 學生合作活動環節有助于增加學生的體驗，提升對于氨基酸脫水縮合形成多肽這一生理過程的理解，促進學生對比分析和空間想象能力的提高
5．練習與小結 以一個四肽分子的結構圖，來檢驗學生對于本節課關于氨基酸結構和氨基酸如何形成蛋白質的掌握程度。 【活動】請同學們舉手回答。 【小結】同學們認為自己掌握的如何？我們來一起梳理一遍我們這節課的內容。 回答問題，回顧知識。
6. 布置作業 完成課后練習與應用部分的第2題、第3題和第4題
7. 板書設計 2.4蛋白質是生命活動的主要承擔者 一、功能 二、基本單位——氨基酸 三、結合方式——脫水縮合
8.教學反思
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