資源簡介

(共15張PPT)
4.11 《可口涼拌菜》涼拌黃瓜
【教學目標】
⒈學會制作一些簡單的涼拌菜。
⒉小組合作，掌握基本的涼拌菜制作方法。 ⒊通過制作涼拌菜體驗做菜的樂趣，培養學生熱愛生活、熱愛勞動的情感。
【教學重點】 學做涼拌菜的基本方法和制作過程。
【教學難點】 切紙黃瓜的過程。合理搭配主輔料，做出可口的涼拌菜。
涼拌西紅柿
涼拌豬耳朵
涼拌秋葵
涼拌鴨肫
zhūn
涼拌黃瓜
涼拌牛肉
涼拌皮蛋
學做 素涼拌菜
—涼拌黃瓜
原料準備
主料：鮮嫩黃瓜2條
配料：精鹽、麻油、糖、醋、蒜瓣等。
1、洗：洗凈雙手，將黃瓜、
蒜瓣及刀具洗干凈。
使用刀具時一定要注意安全哦！
2、切
將黃瓜切成片， 裝入 盤中。
3、拌：撒鹽腌制片刻，再加入
蒜泥、調料等，拌勻。
涼拌菜容易滋生細菌，拌好后最好是立即吃并爭取一次吃完！
讓我們一起動手
做一道美味的涼拌黃瓜吧！
評評議議
⒈同學們互相品嘗評一評哪一組涼拌菜做得好。
（從外形美觀，衛生營養，味美可口，操作時的態度動作，習慣等方面評價，肯定成績，指出不足）
⒉請優勝組廚師長介紹制作過程
作業超市
1、回家給自己的家人做一道色、香、味
俱全的涼拌菜。
2、拍照片發到我們的班級微信群里。
謝謝使用！

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