資源簡介

(共17張PPT)
家常涼拌菜調查表 菜名
主要食材
口味
配料
做法
營養價值
信息來源
感興趣的問題
可口涼拌菜
人教版小學勞動實踐
活動目標： 1、通過《學做家常涼拌菜》綜合實踐活動，使學生在情意，能力和認知諸方面得到全面的和諧發展。運用調查，研究，觀察，積累等各種方法與形式，重視知識，經驗，技能的綜合運用。
2、通過《學做家常涼拌菜》綜合實踐活動，讓學生在探究學習，調查報告，實際烹飪等實踐活動中獲得親身感受和直接經驗，初步形成自理能力、自理精神、熱愛生活的態度。
3、通過《學做家常涼拌菜》綜合實踐活動，培養學生發現和解決問題的能力，了解學習的多種途徑；學會學習，并學會用學到的方法去接解決生活中的問題。
4、通過《學做家常涼拌菜》綜合實踐活動，養成合作意識、科學意識、健康意識。學會與他人交往，學會與他人合作和分享。培養學生熱愛勞動，學會生活、關愛家人、服務家庭的情感。
重點：通過對家常涼拌菜的探究，了解涼拌菜的做法、營養搭配，認識到健康飲食的重要性，學會學習并用學到的方法解決生活的問題。
難點：掌握涼拌菜的制作方法，學會設計制作各種家常涼拌菜，并會運用學到的方法制作其它食材。
主要步驟
1、準備食材、調料：麻油、食鹽、生抽、香醋、白糖、五香粉等。（食材新鮮干凈）
2、加工食材。（切段、切條、切塊、切片、切絲等。
3、放入少許調料。（一開始少一點，慢慢加）
4、裝盤、裝飾
啟發創意
A、針對不同的人群
譬如：牙口不好的老年人。為小朋友。
B、營養價值、
C、色彩搭配、
D、創意造型
E、口味：甜、咸、酸、辣
F、全班交流。怎么做呢？
安全第一，協作第一
展示評價
色彩鮮艷，香味宜人，
口味適中，裝盤有型。
笑臉多者為金廚獎，
其次為銀廚獎
其余為優質獎。
活動收獲
1、通過今天的學習你有什么收獲？
2、在生活當中遇到問題你會怎么解決？
涼拌荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一。
涼拌折耳根解毒、消炎、排膿、祛痰作用。生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛.
涼拌折耳根
涼拌蒲公英具有清熱解毒，消癰散結，利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。
活動拓展
藥食同源 欣賞涼拌荊芥、涼拌蒲公英、涼拌折耳根等組圖。這些涼拌菜不僅具有獨特的味道，還具有很強的藥用功效。 “食文化”是我國民族文化重要的一部分。我國幾千年來的文明史證明，中華傳統食品是科學與文化融合的良好載體，具有豐富獨特的文化內涵，是勞動人民長期經驗的積累和智慧的集成，具有良好的風味性、營養性、健康性和安全性，其文化底蘊與科學智慧值得人們耐心品味。
再 見！

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