資源簡介

(共14張PPT)
《可口涼拌菜
1、學會做不同的涼拌菜。
2、在活動中體驗快樂。
3、教育學生在活動中注意安全。
教學目標：
教學重難點
教學重點：
知道不同的涼拌菜要搭配不同的材料。
教學難點：
學會自己制作涼拌菜
第一節 涼拌黃瓜
制作材料
黃瓜，精鹽，麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、味精、糖、蒜瓣等。
1、洗：黃瓜洗干凈，剖開。用刀輕輕地拍一下。
2、切：將黃瓜切成片,然后裝入盤中，放鹽腌制10分鐘
3、蒜頭切沫，待用
4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點味精拌勻一下。
學做葷涼拌菜-----韓式辣肉片
1、原料準備： 主料：新鮮豬肉片300克 調料：韓國辣白菜、黃瓜、涼開水、熟芝麻、白酒等
2、制作步驟;
（1）鍋內倒入少許白酒，再加入適量清水，燒開，把豬肉片炒熟，
（2）肉片撈出以后迅速放入涼開水中，浸泡一會韓國辣白菜切碎，擠出汁水備用。
（3）把肉片從涼開水中撈出，瀝干水分后倒入韓國辣白菜，腌漬20分鐘，黃瓜切薄片備用。
（4）黃瓜片和浸過的豬肉攪拌均勻后，撒上熟芝麻，成入盤中即可
3、說明： 按程序操作，注意安全
涼拌菜小探究
（1）、讓學生課本閱讀4種涼拌菜。
（2）、教師說明：涼拌菜的品種有很多，就是同一種原料，也可以有不同的做法。
（3）、讓學生根據自己的情況，試做一道或幾道涼拌菜，并把所用主料、調料和制作過程填在書中表格內。
2、展示小天地：
（1）、請把你制作的涼拌菜拍成照片或寫出制作方法，在班級里舉行一個涼拌菜發布會。
（2）、做完涼拌菜，你一定有許多感受、談談吧。
提醒：涼拌菜容易滋生細菌，拌好后應立即吃并爭取一次吃完

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