資源簡介

第四章代謝與平衡基礎知識點
第一節 食物與攝食
【中考考點】食物中的營養素及其在人體中的作用、牙的結構和功能等
【常考題型】選擇題、資料分析題
1．熱量價：每克營養物質在體外完全燃燒或在體內完全氧化時所產生的熱量叫熱量價。不同物質的熱量價是不同的，蛋白質為16.8千焦，糖類為16.8千焦，脂肪為37.7 千焦。
2．食物中的七大類營養素主要有水 、糖類 、蛋白質 、脂肪 、無機鹽 、維生素 和粗纖維 等。
3．各類營養素的作用：
水：構成細胞的主要成分；
糖類：是人體所需能量的主要來源。
蛋白質：①是細胞生長和修補組織的主要原料，占人體細胞干重的50%以上；②為人體生命活動提供能量。沒有蛋白質就沒有生命。
脂肪：生物體內貯存能量的物質。
無機鹽：構成組織（如磷—細胞膜）和維持正常生理活動所必需的物質。
缺Ca、P—骨質疏松癥；缺Fe—缺鐵性貧血；缺Zn—食欲下降，影響生長發育；缺I—甲狀腺腫大。
維生素：是維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物。
粗纖維：促進消化。不能被人體消化和吸收，來源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促進腸道的蠕動，有利于及時排便。減少大腸癌的發病率，有助于減少腸道吸收脂肪，預防心血管疾病。
4．幾種維生素來源及缺乏癥
名稱 缺乏癥 主要來源
維生素A 夜盲癥 肝、雞蛋黃、胡蘿卜、玉米
維生素B1 腳氣病 牛肉、腎臟、谷類種皮（麥麩）、豆類
維生素B2 口角炎、唇裂癥 酵母、大豆、胚芽、肝
維生素B12 惡性貧血 肝、奶、肉、蛋
維生素C 壞血病 蔬菜、水果
維生素D 成人骨軟化、兒童佝僂病 肝臟、雞蛋、魚肝油（嗮太陽自身合成）
維生素E 肌肉萎縮 谷物胚芽、綠葉
5．動物的攝食：
（1）海葵——觸手捕食
（2）昆蟲——口器：舐吸式——蠅類 虹吸式——蝶類 咀嚼式——蝗蟲、蠶
嚼吸式——蜜蜂、蜂類 刺吸式——蚊類
（3）魚類——濾過方式（4）青蛙——舌（舌根倒生）（5）啄木鳥——喙
（6）貓——可伸縮的鉤爪和發達的犬齒（7）蛇——頭部具有能感受紅外線刺激的器官
6．牙的結構及齲齒的形成：
（1）牙的組成：①一： 牙冠 ；二： 牙頸 ； 三： 牙根 。
②構成牙齒的主要物質是[ 2 ] 牙本質 ；
③人體結構中最堅硬的物質是：[1]牙釉質；
④人得了齲齒發生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神經發炎 所致；
⑤保護牙齒要做到 飯后漱口，早晚刷牙 。
（2）齲齒的形成：牙齒上粘有的糖類食物 → 微生物發酵 → 產生酸性物質 → 腐蝕牙釉質（出現黑斑）→ 破壞牙骨質 → 牙髓腔受到破壞 → 牙髓受病菌感染發炎、疼痛。
食物殘留在牙面上→牙釉質受破壞→ 牙本質受破壞→ 牙髓受破壞
（3）牙齒的作用：牙齒是人取食和消化的重要器官。能切割、撕裂、搗碎和磨細食物。發音和語言。
（4）牙的分類：
①成分上分：牙本質、牙骨質（牙根部分）、牙髓腔(牙髓、神經、血管)
②形態和功能分：切牙（8顆）、尖牙（4顆）、前磨牙（8顆）、磨牙（12顆）
③存在時間分：乳牙（20顆）、恒牙、智牙
第二節 食物的消化和吸收
【中考考點】消化系統的結構和功能、食物的消化和吸收、酶的催化作用，營養成分的吸收是重點。
【常考題型】選擇題和探究題
消化系統的組成：
消化道： 口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸，肛門
消化系統 外消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺
消化腺
內消化腺：胃腺、腸腺
（1）消化道的結構和功能
結構 功能
口腔 牙齒咀嚼食物；舌攪拌食物使食物與唾液混合
咽 食物的通道
食道 食物的通道
胃 肌肉質的囊，收縮能力很強，蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合
小腸 蠕動使食物與消化液混合均勻（消化吸收的主要場所），將食物殘渣推向大腸
大腸 蠕動將食物殘渣推向肛門
肛門 糞便排出
（2）消化腺
消化腺 分泌消化液（含消化酶） 流入部位 消化物質
唾液腺 唾液（淀粉酶） 口腔 初步消化淀粉
胃腺 胃液（蛋白酶） 胃 初步消化蛋白質
肝臟 膽汁（不含消化酶） 暫存膽囊流入小腸 促進脂肪消化
胰腺 胰液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶） 小腸 消化糖類、蛋白質和脂肪
腸腺 腸液（淀粉酶蛋白酶、脂肪酶） 小腸 消化糖類、蛋白質和脂肪
2、消化系統的主要功能：①將食物分解成能被身體利用的小分子化合物；②將這些小分子化合物吸收到血液中；③將消化后產生的食物殘渣排出體外。
3、食物的消化與吸收：
消化：人體將食物分解成能被身體利用的小分子化合物的過程。
消化的類型：
物理消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，將食物磨碎攪拌，并與消化液混合
化學消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質。
（3）吸收：當食物消化后，營養物質通過消化系統的管壁進入血液的過程。
（4）七大類營養物質的消化和吸收：
①無需經過消化即可被消化道直接吸收：水、無機鹽、維生素。
②須經消化才能被吸收：蛋白質、糖類、脂肪。最終消化產物：淀粉—→葡萄糖；
蛋白質—→氨基酸；
脂肪 —→甘油 + 脂肪酸 。
③不能被消化吸收：粗纖維
（5）淀粉、蛋白質和脂肪消化部位吸收部位、消化步驟、有關消化液種類：
淀粉（口腔、小腸） 　　　　　 麥芽糖 葡萄糖（進入毛細血管）
蛋白質（胃、小腸） 　　　　　　 氨基酸（進入毛細血管）
脂肪（小腸） 　　　　脂肪酸＋甘油（進入毛細淋巴管）
消化道消化 淀粉 蛋白質 脂肪
口腔 √（麥芽糖） × ×
胃 × √（多肽） ×
小腸 √(葡萄糖) √（氨基酸） √（脂肪酸和甘油）
4．小腸是消化和吸收的主要場所：
小腸的特點及相應功能：①小腸很長——消化、吸收 ②小腸表面有很多褶皺及小腸絨毛——消化、吸收③小腸內有多種消化液——消化④小腸壁有豐富的毛細血管—吸收
5、消化道不同部位對營養物質吸收不同：
① 口腔和食道：不吸收。
② 胃：只吸收少量水和無機鹽，另外還有酒精（非營養物質）
③ 小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、無機鹽和某些維生素。
④ 大腸：只吸收少量水、無機鹽和某些維生素。
6．酶：生物體細胞制造的一種蛋白質。是一種生物催化劑，使食物中的糖類、脂肪、蛋白質變成可吸收的物質。
特點： 專一性、 高效性、 多樣性。
影響酶催化作用的因素有：pH 、溫度 等。
酶缺乏或不足：導致代謝紊亂，甚至出現疾病，如白化病（缺乏促進黑色素形成的酶）。
第三節 體內物質的運輸
【中考考點】血液的組成成分、心臟的結構、血管的種類和特點、血液循環的路線等。
【常考題型】選擇題、綜合分析題（心臟的結構、血液循環的路線）
1.體內物質的運輸：依靠循環系統來完成。
2．血液循環系統：
（1）血液的組成成分
血量：成年人的血液總量約為體重的7%-8%。
血型：A型、B型、AB型、O型
輸血：堅持輸同型血原則
獻血：成年人一次獻血200-400毫升不會影響身體健康與工作。
血紅蛋白：紅細胞里含有一種紅色含鐵的蛋白質。特點：在氧濃度高的地方，容易與氧結合；在氧濃度低的地方，又容易與氧分離。紅骨髓 擔負血細胞的再生任務。
貧血：血液中的紅細胞數量過少，或者紅細胞中血紅蛋白的含量過少。
炎癥：白細胞過多
血清：血液凝固以后，血塊周圍出現少量黃色透明的液體。(與血漿不同，不含纖維蛋白原，不能凝固)
血液功能：①運輸氧；②運輸養料；③運走二氧化碳等廢物；④吞噬病菌；⑤調節體溫。
（2）心臟：由心肌構成位于胸腔中部偏左下方，夾在肺之間，形狀象桃子，大小與本人拳頭差不多。
寫出圖中編號的結構名稱：
① 主動脈 ，② 肺動脈 ，③ 肺靜脈 ，
④ 上腔靜脈 ，⑤ 下腔靜脈 ，⑥ 瓣膜 ，⑦ 瓣膜 。
A 左心房 ，B左心室 ，C 右心房 ，D 右心室 ，
血液流向：只能從心房→心室→動脈→靜脈，而不會倒流（瓣膜起作用）。
心率：指單位時間內心臟的跳動次數（成年人75次/分，正常60-100次/分）
脈博：心臟每次收縮都會產生很大的壓力，這個壓力會沿動脈向前推動血液，使所有的動脈受到壓力，形成脈搏。脈搏與 心率 是相同的。
血壓：血液在血管內向前流動時對管壁所產生的壓力。（一般所說血壓指體循環動脈血壓）
收縮壓：心臟收縮時，動脈血壓所達到的最高數值。
舒張壓：心臟舒張時，動脈血壓下降到最低數值。測量位置：上臂肱動脈；單位：千帕。
通常用分式表示人體血壓：如16／10.7千帕，表示收縮壓16千帕，舒張壓10.7千帕。
血壓正常范圍：收縮壓 12～18.7千帕；舒張壓 8～12 千帕。
高血壓：收縮壓長期超過19千帕或舒張壓長期超過12千帕。
低血壓：收縮壓長期低于12千帕。
（3）血液循環：血液在心臟和全部血管所組成的管道里不停地循環流動。一次完整的血液循環流經心臟兩次，分為體循環和肺循環兩部分。
血液循環的途徑(路線)：
體循環 ： 左心室 主動脈 全身毛細血管 上下腔靜脈 右心房（動脈血變成靜脈血）
↑ ↓
動脈血 靜脈血
肺循環： 左心房 ← 肺靜脈 ← 肺部毛細血管 ← 肺動脈 ← 右心室（靜脈血變成動脈血）
動脈血 靜脈血
(4)血管及特點：
①動脈：把血液從心臟輸送到身體各部分去的血管。（離）
②靜脈：把血液從身體各部分送回心臟的血管。（回）
③毛細血管：連通最小的動脈和靜脈之間的血管。
動脈 靜脈 毛細血管
管壁特點 管壁厚、彈性大 管壁薄、彈性小 管壁極薄,只有一層上皮細胞
管腔 小 大 極細
血流速度 快 慢 最慢，只允許紅細胞單行通過
功能 心臟（心室）→全身血管 全身血管→心臟（心房） 血液 組織
血流方向 離心方向流動 回心方向流動 從動脈→靜脈端
動脈血與靜脈血：
動脈血 靜脈血
組成 血紅蛋白與氧結合 血紅蛋白與氧分離
特點 含氧豐富，顏色鮮紅，含二氧化碳較少 含氧較少，顏色暗紅，含二氧化碳較多
分布 肺循環中的肺靜脈體循環中的動脈 肺循環中的肺動脈體循環中的靜脈
“動脈里流的是動脈血，靜脈里流的是靜脈血”這句話是錯誤的。（因肺動脈流靜脈血，肺靜脈流動脈血）
第四節 能量的獲得
【中考考點】呼吸作用的類型、多樣的呼吸器官
【常考題型】選擇題
1、在一般情況下，人體每天進行各種生理活動所需的能量大多數來源于糖類，也有一部分來源于脂肪，極少數來源于蛋白質。
2、氧化供能：細胞通過呼吸作用氧化分解糖類、蛋白質和脂肪，釋放出能量，供生命活動的需要。貯存在食物中的能量主要通過有氧呼吸的方式釋放出來。如：
糖類 + 氧 → 二氧化碳 + 水 + 能量
3、呼吸作用：分為有氧呼吸和無氧呼吸。有氧呼吸是高等植物和動物呼吸作用的主要形式，也是獲得能量的主要來源。無氧呼吸只提供少量能量，不能滿足生命活動的需要，它只是對能量需求的一種暫時補充。
4、無氧呼吸：人的肌肉：葡萄糖 → 乳酸 + 能量 (少量)
高等植物：葡萄糖 → 酒精 + 二氧化碳 + 能量 (少量)
有氧呼吸和無氧呼吸的比較
項目內容 有氧呼吸 無氧呼吸
區別 反應條件 O2、酶 酶（不需O2）
物質變化 有機物徹底分解產生CO2和H2O 有機物分解不徹底，生成酒精和CO2或生成乳酸
能量變化 釋放大量能量 釋放少量能量
聯系 實質上都是分解有機物，釋放能量
5、多樣的呼吸器官：
類別 動物名稱 呼吸器官
無脊椎動物 （原生動物）草履蟲、變形蟲 體表（表膜即細胞膜）
（環節動物）蚯蚓 濕潤的體壁
（節肢動物）蝗蟲 氣管
脊椎動物 (魚綱）對蝦、魚類 腮
（兩棲類）青蛙 肺兼濕潤的皮膚
（爬行綱）蜥蜴 肺
（鳥綱）鳥類 肺，有氣囊輔助
（哺乳類）牛 肺
第五節 體內物質的動態平衡
【中考考點】泌尿系統的組成和功能、腎臟的結構、尿的形成過程、水鹽平衡和新陳代謝。
重點：尿的形成過程。熱點：血液、原尿、尿液的成分。
【常考題型】選擇題、綜合探究題
營養物質的利用
血糖： 血液 中的葡萄糖，正常成年人含量維持在 0.1％ 。
1、葡萄糖：吸收的葡萄糖，一部分直接被組織細胞利用供能；多余的部分在肝臟或肌肉等組織細胞中合成糖元或在人體內轉變為脂肪，作為能源物質的儲備。
　食物的消化吸收　　　　　　　　　　　　　　氧化分解供能
　肝糖元的分解　　　　　――→血糖――→　　合成糖元貯存
　脂肪、蛋白質的轉化　　　　　　　　　　　　轉變為脂肪貯存
代謝終產物：二氧化碳、水
2、脂肪：一部分被組織細胞利用，另一部分由血液運輸到組織細胞貯存起來。需要時可進行分解，釋放出能量供細胞利用。
代謝終產物：二氧化碳、水
3、蛋白質：消化為氨基酸后被小腸所吸收進入循環系統。一部分在各種組織細胞中又會重新合成人體所特有的蛋白質，另一些氧化分解供能，也可以合成糖類和脂肪。
代謝終產物：二氧化碳、水、含氮廢物（尿素、尿酸）
小結：三類物質在人體組織細胞中進行著不斷地合成和分解，新舊不斷更替。
　　　　　　　　　獲得的能量＝消耗的能量＋貯存的能量
4．體內食物的主要排泄途徑．
以 汗液 形式排出 ——皮膚 ； 以 氣體 形式排出 — 呼吸系統 ；以 尿 的形式排出 ——泌尿系統
二、泌尿系統
泌尿系統由哪些器官組成？它們有什么功能？ ------- 腎、輸尿管、膀胱、尿道
腎：產生尿液 輸尿管：運送尿液到膀胱的通
膀胱：暫時貯存尿液 尿道：將尿液排出體外
腎臟是人體最主要的排泄器官，是 形成尿液 的器官。
腎：1、腎的外形和位置：腎的位置在人腰后部脊柱的兩側，有一對，形像蠶豆。
2、腎的結構：外層是皮質，內層是髓質，中央是一個空腔，叫腎盂，腎盂和輸尿管相連。
腎單位――腎臟的基本結構和功能的單位。分為腎小體和腎小管，而腎小體又可分為腎小球和腎小囊。
⑴原尿的形成（腎小球的濾過作用）：當血液流經腎小球時，血液中的全部的尿素、尿酸，部分水、無機鹽、葡萄糖被過濾到腎小囊。
⑵尿液的形成（腎小管的重吸收作用）：原尿流經腎小管時，原尿中全部的葡萄糖、大部分的水，部分無機鹽又被重新吸收回到血液。
6．比較血液、血漿、原尿、尿液各有什么？
成 份 血細胞 蛋白質 葡萄糖 水 無機鹽 尿 酸 尿 素
血液 √ √ √ √ √ √ √
血漿 × √ √ √ √ √ √
原尿 × × √ √ √ √ √
尿液 × × × √ √ √ √
第六節 代謝的多樣性
【中考考點】營養的方式、微生物的代謝。【常考題型】選擇題
1.新陳代謝包括 同化作用 和 異化作用 ，是生物生存的 基本條件 ，也是生命的 基本特征
2．微生物指自然界的 細菌 、 真菌 和 病毒 。3．微生物的營養方式屬于 異養 ，微生物的無氧呼吸稱為 發酵 。4.營養方式 自養（自己制造有機物并貯存能量）：光合作用 腐生
異養（不能自己制造營養，要從外界攝取現成的食物）： 寄生
一
二
三
唾液、胰液、腸液
胰液、腸液
胃液、胰液、腸液
膽汁、胰液、腸液
血液循環系統
淋巴系統
心臟
血管
動脈
靜脈
毛細血管
淋巴管
淋巴器官
淋巴結
扁桃體
脾
循
環
系
統
血液
紅色粘稠液體成年人體重的7%－8%）
血漿
（55%）
水：91%－92%
蛋白質：7%
葡萄糖：0.1%
無機鹽：0.9%
血細胞
（45%）
紅細胞
白細胞：有細胞核，比紅細胞大且數量少。吞噬病菌有保護、防御作用、抗傳染
血小板：最小的血細胞，沒有細胞核，形狀不規則。促進止血、加速凝血
功能：運載血細胞、運輸養料、廢物
無細胞核，兩面凹的圓盤形
含血紅蛋白
運輸氧、部分二氧化碳
右心室：連肺動脈（靜脈血）
下面心室
（連動脈）
左心房：連肺靜脈（動脈血）
左心室：連主動脈（動脈血）
相通瓣膜
房室瓣：心房與心室之間瓣膜，只能向心室開，防止血液倒流回心房
動脈瓣：心室與動脈之間瓣膜，只能向動脈開，防止血液倒流回心室
右心房：連上、下腔靜脈（靜脈血）
四個腔
上面心房
（連靜脈）
心臟結構
酶
酶
酶

展開更多......

收起↑