資源簡介 中小學教育資源及組卷應用平臺冀少版七年生物下冊 2.1.1食物 怎樣實現合理膳食 學案學習目標 與 核心素養 探究實踐:理解食物(營養物質)中含有能量,理解熱價的概念;掌握計算食物中營養成分的方法;理解合理膳食的概念,并將此理念應用于生活中。 科學思維:嘗試利用資料、信息進行探究的方法。制訂合理的膳食計劃,設計一份營養合理的食譜。 態度責任:養成愛惜糧食、勤儉節約的習慣。 生命觀念:關注自己的飲食,合理膳食。學習重點 1.嘗試利用資料、信息進行探究的方法。 2.理解合理膳食的概念,并將此理念應用于生活中。學習難點 1.嘗試利用資料、信息進行探究的方法。 2.理解熱價概念,計算食物中的營養成分。【預習案】1.1g營養物質在體內氧化分解所釋放出的能量,叫該物質的________。2.糖類和蛋白質的熱價均為________kJ,脂肪的熱價為________kJ。3.合理膳食是指要保持各種營養成分的________和食物種類的________,這樣有利于提高各種營養成分的________。4.人體對營養物質的需要量隨________、身材、________狀況和________強度的不同而有差異。青少年正處在生長發育的旺盛階段,對________和________的需要量比成年人要相對多一些。5.避免盲目節食,科學安排一日三餐,定時定量,其比例應為________。青少年應保證吃好________。【列出我的疑惑】【探究案】探究點二:怎樣實現合理膳食1.探究食物中含有能量時,實驗的現象是什么?得出什么結論?2.什么是食物的熱價?3.糖類、蛋白質和脂肪的熱價分別是多少?4.根據教材,探究竟,分析食譜,計算能量、蛋白質和鈣的攝入量。5.什么是合理膳食?6.合理膳食的原因是什么?7.合理膳食對人體健康的影響有哪些?8.如何才能做么合理膳食?9.分析“平衡膳食寶塔”特點?10.設計一份午餐食譜【訓練案】一、基礎練習1.(岳陽)在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應當分別占有的比例是( )A.4∶2∶4 B.3∶3∶4C.3∶4∶3 D.1∶4∶52.營養學專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚,肉等含蛋白質豐富的食品,因為蛋白質是( )A.體生長發育必需的物質B.主要供能物質C.容易消化的物質D.有機物3.我國民間有許多傳統的食物, 如“臘八粥”“魚肉粥”“葷素餃”等。 從營養學的角度看,這些食品的共同特點是( )A.烹飪精良 B.營養成分單一C.色香味美 D.營養成分較全面4.(貴州銅仁)食物中有各種營養成分,下列哪組屬于能源物質?( )A.水、糖類 B.蛋白質、糖類C.維生素、無機鹽 D.脂肪、無機鹽5.(四川綿陽)“合理膳食,均衡營養”是人們的健康理念,下列生活習慣與此不相符的是( )A.食物多樣,谷類為主,粗細搭配B.夜晚時間長,晚餐應多吃肉少吃菜C.三餐分配要合理,切忌暴飲暴食D.多吃蔬菜、水果和薯類,但食不過量6.小紅為自己設計了四份早餐,其中營養搭配最合理的是( )A.牛奶、雞蛋、饅頭B.餅干、飲料、方便面C.肉絲面、水果、蔬菜D.稀飯、雞腿、油條7.(廣東深圳)健康膳食已成為新時尚。下列做法不符合健康膳食理念的是( )A.每天攝取適量的膳食纖維B.每天攝取等量的糖類、蛋白質、脂肪C.早、中、晚餐攝入的能量比約為3∶4∶3D.攝取營養素的量與身體的需要保持平衡8.(甘肅天水)合理均衡的膳食有利于身體健康和生長發育。日常生活中應科學安排一日三餐,圖中能代表一日三餐中合理配置比例的是( )二、提升訓練9..(蘇州)下列各圖中,能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是( )A B C D10.(梅州)下列哪一項不符合合理膳食的原則( )A.常吃奶類、豆類或其制品B.不挑食,不偏食,膳食要清淡少鹽C.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水D.經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油11.假設你是一名營養師,針對下列特定的人群,哪種飲食方案不合理( )A.高血壓患者的飲食要清淡少鹽B.壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜C.運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D.糖尿病患者排出了大量的糖類,要補充糖類含量高的食物12.健康的身體是幸福生活的源泉,擁有良好的生活方式對人體健康有重要意義。中國營養學會繪制了“平衡膳食寶塔”,如圖所示。(1)根據圖示,應該少吃的一類食物是_______。A.谷物 B.蔬果類C.動物性食品 D.油和鹽(2)人體所需的六大營養成分是糖類、脂肪、維生素、無機鹽、_______和_______。(3)《中國居民膳食指南(2016)》還將糖的攝入量做了限制:控制添加糖的攝入量,每天攝入不超過50g,最好控制在25g以下。請根據下表中關于橙子與橙汁的部分營養成分數據,說明果汁不能代替水果的具體原因:____________________________。食物種類 糖分(g) 維生素(mg) 膳食纖維(g)100g橙子 10 0.56 0.6100g橙汁 34 0.14 013.(湖南湘西)圖中的每一組圖都為你提供了一個相關的問題情景,請你運用“合理營養”的知識回答下列問題。(1)糖類能為人體提供________,所以圖組一中的小朋友可能是因為沒吃早餐,體內糖類供應不上,而出現頭暈現象。為了避免圖組一現象的發生,你應該怎樣做?________________。(2)圖組二中的小朋友牙齦出血,是由于該小朋友挑食,可能缺乏________。你應該建議她多吃________________。(3)看了圖組三情景,你最想對這位偏食小朋友說的一句話是:________________。(4)你對圖組三情景中的爺爺的一條最佳建議是________________________。參考答案【預習案】1.熱價2.17.15 38.913.比例平衡 多樣化 吸收和利用4.年齡 健康 勞動 能量 蛋白質5.3︰4︰3 早餐【訓練案】1.C2.A3.D4.B5.B6.C7.B8.D9.A10.C11.C12.(1)D (2)蛋白質 水 (3)相同質量的橙汁比橙子含有的糖分要多很多,維生素要少很多,且不含膳食纖維13.(1)能量 按時起床,不貪睡,并合理用餐;要吃飽、吃好早餐 (2)維生素C 新鮮的蔬菜和水果 (3)請你合理膳食,不偏食 (4)多吃清淡食物,減少食鹽攝入量21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 (共 2 頁)21世紀教育網(www.21cnjy.com) 展開更多...... 收起↑ 資源預覽 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫