資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
冀少版七年生物下冊 2.1.1食物 怎樣實現合理膳食 學案
學習目標 與 核心素養 探究實踐：理解食物(營養物質)中含有能量，理解熱價的概念；掌握計算食物中營養成分的方法；理解合理膳食的概念，并將此理念應用于生活中。 科學思維：嘗試利用資料、信息進行探究的方法。制訂合理的膳食計劃，設計一份營養合理的食譜。 態度責任：養成愛惜糧食、勤儉節約的習慣。 生命觀念：關注自己的飲食，合理膳食。
學習重點 1.嘗試利用資料、信息進行探究的方法。 2.理解合理膳食的概念，并將此理念應用于生活中。
學習難點 1.嘗試利用資料、信息進行探究的方法。 2.理解熱價概念，計算食物中的營養成分。
【預習案】
1.1g營養物質在體內氧化分解所釋放出的能量，叫該物質的________。
2.糖類和蛋白質的熱價均為________kJ，脂肪的熱價為________kJ。
3.合理膳食是指要保持各種營養成分的________和食物種類的________，這樣有利于提高各種營養成分的________。
4.人體對營養物質的需要量隨________、身材、________狀況和________強度的不同而有差異。青少年正處在生長發育的旺盛階段，對________和________的需要量比成年人要相對多一些。
5.避免盲目節食，科學安排一日三餐，定時定量，其比例應為________。青少年應保證吃好________。
【列出我的疑惑】
【探究案】
探究點二：怎樣實現合理膳食
1.探究食物中含有能量時，實驗的現象是什么？得出什么結論？
2.什么是食物的熱價？
3.糖類、蛋白質和脂肪的熱價分別是多少？
4.根據教材，探究竟，分析食譜，計算能量、蛋白質和鈣的攝入量。
5.什么是合理膳食？
6.合理膳食的原因是什么？
7.合理膳食對人體健康的影響有哪些？
8.如何才能做么合理膳食？
9.分析“平衡膳食寶塔”特點？
10.設計一份午餐食譜
【訓練案】
一、基礎練習
1.(岳陽)在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應當分別占有的比例是( )
A.4∶2∶4 B.3∶3∶4
C.3∶4∶3 D.1∶4∶5
2.營養學專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品，因為蛋白質是( )
A.體生長發育必需的物質
B.主要供能物質
C.容易消化的物質
D.有機物
3.我國民間有許多傳統的食物， 如“臘八粥”“魚肉粥”“葷素餃”等。 從營養學的角度看，這些食品的共同特點是( )
A.烹飪精良 B.營養成分單一
C.色香味美 D.營養成分較全面
4.(貴州銅仁)食物中有各種營養成分，下列哪組屬于能源物質？( )
A.水、糖類 B.蛋白質、糖類
C.維生素、無機鹽 D.脂肪、無機鹽
5.(四川綿陽)“合理膳食，均衡營養”是人們的健康理念，下列生活習慣與此不相符的是( )
A.食物多樣，谷類為主，粗細搭配
B.夜晚時間長，晚餐應多吃肉少吃菜
C.三餐分配要合理，切忌暴飲暴食
D.多吃蔬菜、水果和薯類，但食不過量
6.小紅為自己設計了四份早餐，其中營養搭配最合理的是( )
A.牛奶、雞蛋、饅頭
B.餅干、飲料、方便面
C.肉絲面、水果、蔬菜
D.稀飯、雞腿、油條
7.(廣東深圳)健康膳食已成為新時尚。下列做法不符合健康膳食理念的是( )
A.每天攝取適量的膳食纖維
B.每天攝取等量的糖類、蛋白質、脂肪
C.早、中、晚餐攝入的能量比約為3∶4∶3
D.攝取營養素的量與身體的需要保持平衡
8.(甘肅天水)合理均衡的膳食有利于身體健康和生長發育。日常生活中應科學安排一日三餐，圖中能代表一日三餐中合理配置比例的是( )
二、提升訓練
9..(蘇州)下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是( )
A B C D
10.(梅州)下列哪一項不符合合理膳食的原則( )
A.常吃奶類、豆類或其制品
B.不挑食，不偏食，膳食要清淡少鹽
C.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水
D.經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
11.假設你是一名營養師，針對下列特定的人群，哪種飲食方案不合理( )
A.高血壓患者的飲食要清淡少鹽
B.壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜
C.運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D.糖尿病患者排出了大量的糖類，要補充糖類含量高的食物
12.健康的身體是幸福生活的源泉，擁有良好的生活方式對人體健康有重要意義。中國營養學會繪制了“平衡膳食寶塔”，如圖所示。
(1)根據圖示，應該少吃的一類食物是_______。
A.谷物 B.蔬果類
C.動物性食品 D.油和鹽
(2)人體所需的六大營養成分是糖類、脂肪、維生素、無機鹽、_______和_______。
(3)《中國居民膳食指南(2016)》還將糖的攝入量做了限制：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。請根據下表中關于橙子與橙汁的部分營養成分數據，說明果汁不能代替水果的具體原因：____________________________。
食物種類 糖分(g) 維生素(mg) 膳食纖維(g)
100g橙子 10 0.56 0.6
100g橙汁 34 0.14 0
13.(湖南湘西)圖中的每一組圖都為你提供了一個相關的問題情景，請你運用“合理營養”的知識回答下列問題。
(1)糖類能為人體提供________，所以圖組一中的小朋友可能是因為沒吃早餐，體內糖類供應不上，而出現頭暈現象。為了避免圖組一現象的發生，你應該怎樣做？________________。
(2)圖組二中的小朋友牙齦出血，是由于該小朋友挑食，可能缺乏________。你應該建議她多吃________________。
(3)看了圖組三情景，你最想對這位偏食小朋友說的一句話是：________________。
(4)你對圖組三情景中的爺爺的一條最佳建議是________________________。
參考答案
【預習案】
1.熱價
2.17.15 38.91
3.比例平衡 多樣化 吸收和利用
4.年齡 健康 勞動 能量 蛋白質
5.3︰4︰3 早餐
【訓練案】
1.C
2.A
3.D
4.B
5.B
6.C
7.B
8.D
9.A
10.C
11.C
12.(1)D (2)蛋白質 水 (3)相同質量的橙汁比橙子含有的糖分要多很多，維生素要少很多，且不含膳食纖維
13.(1)能量 按時起床，不貪睡，并合理用餐；要吃飽、吃好早餐 (2)維生素C 新鮮的蔬菜和水果 (3)請你合理膳食，不偏食 (4)多吃清淡食物，減少食鹽攝入量
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