資源簡介

(共14張PPT)
家務(wù)勞動我能行之
甜白酒的制作
教學(xué)目標(biāo)：
1、激發(fā)對甜白酒、常州民俗文化的興趣。 2、培養(yǎng)小組合作、質(zhì)疑探究、動手實(shí)踐等能力。
3、學(xué)會一項家務(wù)勞動的本領(lǐng)。
教學(xué)重點(diǎn)：
1、提出想研究的關(guān)于甜白酒的問題。
2、知道制作甜白酒的基本步驟及注意事項。 教學(xué)難點(diǎn)：
請一位同學(xué)上臺示范制作甜白酒的過程，組織同學(xué)們觀看和點(diǎn)評。
欣賞歌曲：《常州甜白酒》
歌詞：
天上一彎月 地上一杯酒 月在云中游 酒醉人心頭
彎月似小橋 把酒話春秋 橋下水潺潺 杯中清悠悠 清悠悠

水巷飄來一聲喊 輕柔好比風(fēng)拂柳
甜似蜜 白如玉 濃香醇厚
酒不醉人人自醉 生活就像這杯中酒
酒不醉人人自醉 生活就像這杯中酒

人生苦短一聲嘆 歲月如歌唱風(fēng)流
不是酒 勝似酒 十里香透
人人都愛喝一口 甜在臉上醉在心頭
人人都愛喝一口 甜在臉上醉在心頭
市歌
甜白酒即醪糟，是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。
聊一聊：
關(guān)于甜白酒，大家都知道些什么呢？想到什么說什么。
問一問：
關(guān)于甜白酒，你還想了解些什么呢？
1、每位同學(xué)自己思考。
2、將自己的問題在小組內(nèi)交流。
3、組長負(fù)責(zé)記錄和整理問題，
準(zhǔn)備全班交流。
學(xué)一學(xué)：
甜白酒是怎么做出來的？
步驟：
泡米
蒸熟
晾涼
拌勻
保存
步驟：
泡米
蒸熟
晾涼
拌勻
大米、粟、玉米、粗糠、米同釀、礦泉水酒壇、大碗
工具/原料
1、先把粗康和糯米用熱水浸泡之后煮沸
2、取出后趁熱用木甑蒸透
3、控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲
4、發(fā)酵1-3小時
5、開始喝吧
在夏季，只需要一到兩天的時間即可成甜白酒；冬天天冷，大概約需要三到五天，但我們可以把酒飯放到溫暖的地方，例如火爐旁等，這樣成酒也比較快。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料，所以也受到很多白酒代理的親賴，所以自己做就又衛(wèi)生又便宜了。
課后活動：
1、嘗試制作甜白酒。
2、采用合適的方法探究其他問題。

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