資源簡介

滬教版九年級下冊第八單元
第2節 糖類 油脂一課時教學設計
一、教學內容 糖類 油脂
二、教學目標
1．知識與技能
⑴認識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養物質，是維持生命活
動和人們從事各種活動所需熱量的主要來源；
⑵知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉化關系。
⑶知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態差異
2．過程與方法
⑴在收集信息過程中，提高學生運用現代信息資源與信息整合的能力。
⑵在學習過程中，創設人文環境，掌握科學探究方法，激發學習興趣。
⑶培養學生主動參與、通力協作的意識并將所學知識與生產生活相聯系的能力。
3．情感態度與價值觀
⑴認知到糖類和油脂對人類生命活動的重要作用
⑵一步培養對生活中化學現象的好奇心和探究欲，激發學習化學的興趣。
⑶確立事物是普遍聯系的思維，逐步形成合理使用物質的觀念。
三、重難點
教學重點：1.了解糖類、碳水化合物、油、脂肪的基本涵義和它們對人生理活動的重要作用。2．淀粉的檢驗
教學難點：充分認識葡萄糖、淀粉、油脂等營養物質對人類的重要作用，體會化學知識跟日常生活的密切聯系
四教學課時：一課時
五、教學準備
教師：碘水（或碘酒）
學生：就下列問題，進行課前探究活動
（1） 聯系日常生活實際，舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品，說明他們對人體主要營養作用。
（2） 葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動的重要意義。
（3） 查閱資料，了解淀粉的檢驗方法
六、教學過程
（二）教學設計
教師活動 學生活動 設計意圖
創設情境、設疑導入新課導入：學生表演小品 一病人在掛瓶藥液是葡萄糖注射液。問：這位同學怎么了？答：他低血糖，要注射葡萄糖。問：你們了解葡萄糖嗎？（通過小品表演一下子引起學生的好奇心，自然地引入新課）葡萄糖的性質和組成提出問題：真的假的“某探險隊在野外堪探時發現了富含葡萄糖的礦藏，只要開采回來就行。這是真的假的？為什么？”接著展示綠色樹木的圖片，請同學們聯想一下在綠色的樹木中發生一個重要的反應？在葉子上是如何發生光合作用？光合作用的產物又是什么？ 學生思考回答白色粉狀、甜味、易溶于水等性質葡萄糖的化學式C6H12O6葡萄糖由什么元素組成？學生閱讀課本內容。 這樣引課比較貼近生活，容易激發學生的學習興趣，可以讓學生很自然的參與教學過程。 由這個真假問題加深葡萄糖的產生過程
解釋：植物發生光合作用，生成葡萄糖和氧氣。6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 學生理解記憶。 通過化學方程式理解光合作用。
淀粉和纖維素的來源2. 葡萄糖在人體中起什么作用。 學生思考。回答交流討論 教師拋出問題，讓學生帶著問題去驗證。
3. 哪些食品中含有淀粉我們剛才已經知道了，如何來檢驗呢？ 學生閱讀課本，思考問題，并相互討論。根據生活經驗和查閱的相關資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質及葡萄糖對生命活動起到的作用。 培養學生的閱讀能力和自學能力；學生分析圖中各成分的量的關系，培養和推理的能力理解糖類在食品的含量
通過實驗我們來驗證一下哪些物質中含有淀粉。實驗探究：淀粉的檢驗 （碘水或碘酒） 學生分組完成實驗。 培養學生實驗能力、與他人合作的精神。指對實驗現象有效辨識及總結實驗方法的能力。
4和纖維素的組成、性質特點5物質屬于糖類（碳水化合物）真的假的：某木材加工廠將廢木屑當垃圾處理一化工專家看到就說：“我幫你們處理吧”，不久他就用廢木屑制造出了營養價值極高的葡萄糖。木屑真的能用來制造葡萄糖嗎？ 真的假的：有人說現在市場上已經可以買到用竹子生產的毛巾。工廠用竹子做原材料可以生產出毛巾，這是真的假的？ 教師拋出問題，讓學生在交流討論中得出檢驗葡萄糖的方法并通過實驗來加深鞏固所學的知識，讓學生的理論和實踐相結合，激發了學生學習的主動性，使不同層次的學生都有所收獲。
閱讀課本：1．同學們家中常見的食用油有哪些？2.在外觀上看有什么不同？你知道油與脂的區別嗎？ 學生閱讀課本，進行討論。 讓學生們通過回答問題說出富含油脂的食物為下面油脂的分類作鋪墊。讓同學們通過交流討論總結出油脂的分類，培養了同學們自我總結歸納的能力。
討論：5. 油脂人體有什么作用？6.我國的肥胖癥患者已達七千萬人,在經濟較發達的城鎮地區，肥胖癥的發病率更高。談談你對肥胖癥患者的建議。 學生討論。 通過生活中一些事例，體現化學與生活的聯系。激發學生的興趣。
討論：人體中脂肪的利與弊？ 學生分組討論，進行匯報。 通過同學們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動中所起的作用
小結：這節課我們主要學習了淀粉和油脂的相關內容。這節課的重點是淀粉的檢驗及葡萄糖的檢驗方法，同時這個知識點也是重要的考點，希望同學們通過這節課的學習好好掌握。 學生整理本節知識點。 讓學生自已整理所學知識點，培養學生的歸納整理能力。
九、板書設計：
第二節 糖類 油脂
一．糖類
1．淀粉和纖維素的來源
2．葡萄糖的作用
3．淀粉的檢驗
4．淀粉和纖維素的組成、性質特點
5．碳水化合物
二．油脂
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