資源簡介

(共19張PPT)
元宵節(jié)湯圓
活動目標：
1、知識目標：讓學生通過對元宵節(jié)的來源、元宵節(jié)的民間習俗、湯圓的歷史等知識的學習，對元宵節(jié)背后的傳統(tǒng)文化有一個清晰的了解與認識。
2、技能目標：讓學生通過觀摩教師制作湯圓的視頻、現(xiàn)場演示等，學會自己動手，小組合作完成揉制糯米粉、團豆沙球、包湯圓、煮湯圓這一系列的制作，然后通過品嘗與自評互評，學會評價別人的作品，能夠給出改進意見。
3、情感態(tài)度目標：通過對于元宵節(jié)、湯圓的背景文化的學習，讓學生體會中華民族文化的悠久、燦爛。通過湯圓的制作，體會勞動的不易，體會中華古代勞動人民智慧的偉大，讓學生產(chǎn)生對于中華民族的認同感，產(chǎn)生身為中華民族一員的強烈自豪感。
教學重難點：
1、讓學生學會自己動手，小組合作完成揉制糯米粉、團豆沙球、包湯圓、煮湯圓這一系列的制作，然后通過品嘗與自評互評，學會評價別人的作品，能夠給出改進意見。
2、通過對于元宵節(jié)、湯圓的背景文化的學習，讓學生體會中華民族文化的悠久、燦爛。通過湯圓的制作，體會勞動的不易，體會中華古代勞動人民智慧的偉大，讓學生對于中華民族產(chǎn)生認同感，擁有身為中華民族一員的強烈自豪感。
元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，早在2000多年前的西漢時期就有了。宵，原意為“上元節(jié)的晚上”，因正月十五“上元節(jié)”主要活動是晚上的吃湯圓賞月，后來節(jié)日名稱演化為“元宵節(jié)”。
元宵節(jié)習俗
湯圓是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。
原料準備
水磨糯米粉
熱開水、飲用水
豆沙餡
工具準備
電磁爐
煮鍋
湯勺
硅膠面板
好湯圓的標準
色：湯圓潔白，湯水清澈為佳。
香：香氣撲鼻最好。
味：餡大皮薄，軟糯彈牙最好。
形：形狀圓潤，大小一致，最美。
制作步驟
光滑發(fā)亮
一點點加水
邊加邊攪拌
制作步驟
團豆沙注意手干凈后再碰糯米團，豆沙球要小于糯米團。
制作步驟
手干干凈凈，糯米團輕輕捏，包豆沙時口封緊。
制作步驟
水煮開后放入湯圓，湯圓漂浮時即是熟透。
湯圓這一中華面點手中成功完成，接下來讓我們從色、香、味、形四個方面進行自評和互評吧！
色：指的是食物的顏色是否能吸引 人，湯圓潔白，湯清為佳。
香：香氣撲鼻最好。
味：餡大皮薄，軟糯彈牙最好。
形：形狀圓潤，大小一致，最美。
品嘗評價方法
自評規(guī)則
小組內(nèi)品嘗，在小組卡上的色香味形欄后分別貼上獎?wù)拢瑵M意2枚，不滿意1枚，并交流討論存在問題。
互評規(guī)則
輪流品嘗各組作品，將手里的獎?wù)履阏J為的最佳菜肴。
頒獎
創(chuàng)意湯圓
謝謝！

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