資源簡介

(共22張PPT)
巧 做
壽
司
教學目標：
1、讓學生用探究的方式學會制作壽司的方法。2、培養學生的小組合作意識和分工協作能力。3、引導學生將制作的壽司和身邊的伙伴一起品嘗，從而獲得成就感體驗勞動的快樂。
活動重點、難點：
活動重點：壽司的制作
活動難點:壽司的制作技巧
活動材料準備:
教師材料準備：熟米飯、海苔、黃瓜、火腿、肉松、葫蘿卜、雞蛋、小西紅柿、壽司醋，小西紅柿、小金橘、香菜、生菜。
教師工具準備：砧板、壽司簾、一次性手套、刀、勺子、餐盤、筷子、濕巾，桌布，多媒體課件等。
壽司起源于我們古老的中國。
公元200年即后漢年代，中國已開始流傳“壽司”這種食物。
宋朝年間，中國戰亂頻發，壽司成為逃難百姓的充饑食品 。
公元700年，壽司流傳入日本。
直到公元1700年，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品 。
1.處理材料。米飯加入一勺壽司醋拌勻，（找一個小助手）助手拌米飯的同時，老師繼續處理材料。（先用濕巾擦干凈手，戴上一次性手套，注意衛生，平時在家做洗干凈手就可以了）黃瓜切成條，比筷子粗一些就可以了，刀很鋒利，一定要注意安全。火腿也切成條；葫蘿卜質地較硬，切的時候一定要小心；雞蛋也切成條。（表揚小助手：看我們合作的多好呀！一會你們也要注意合作呀。）
2.展開壽司簾。（請小助手幫忙拿壽司簾)
3. 在壽司卷簾上放一片海苔（請小助手幫忙拿海苔）
4. 在海苔上平鋪一層米飯。這個步驟可能會比較麻煩，要有耐心。米飯不要放的太多，末端也不要放米飯。
5. 米飯鋪好后，就可以把之前準備好的餡料放到上面了，根據我的經驗材料放在一端比較好，根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
6. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，卷的時候用點力，一個壽司卷就做好了。
7．切壽司，不要小看這一步，這也是有訣竅的，下刀動作要快，不要慢慢磨。這樣，一盤好看又美味的壽司就做好了。
8．裝盤時可以擺個造型，或者做個點綴。我的創意叫“同心共筑中國夢”（對于合作伙伴，我們合作的那么好，賞你一塊。）
握壽司
細卷
手卷
把壽司卷成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。
軍艦卷
米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面
里卷
散壽司
稻荷壽司
常用的壽司材料
常用的壽司工具
溫馨小提示：
1、團結協作，合理分工；
2、合理安排，節約資源；
3、講究衛生，注意安全。
合作要求：
1、細觀好學，小組內自己動手做
2、需要幫助請先舉手，小組內討論要輕聲細語
3、食材用量適當，節約每一份食材，
4、小組內請注意衛生，不小心弄掉的食材請及時清理
將評出“最佳創意獎”
展示交流
最佳創意獎：
時間過得真快，這節課就要結束了。老師看到每個同學的臉上都洋溢著快樂。希望同學們回家后能繼續動手實踐，創造出更好看、更美味、更可口的壽司，獻給你們的父母，做一名孝心少年。
謝 謝 ！

展開更多......

收起↑