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(共14張PPT)
清香美味端午粽
端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重五節(jié)、天中節(jié)等，日期在每年農(nóng)歷五月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)。
端午節(jié)，起源于中國，最初是上古先民以龍舟競渡形式祭祀龍祖的節(jié)日。因傳說戰(zhàn)國時(shí)期的楚國詩人屈原在端午抱石跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；個(gè)別地方也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說法。總的來說，端午節(jié)起源于江浙地區(qū)吳越部族的龍圖騰祭祀，注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚，把端午視為“惡月惡日”起于北方，附會紀(jì)念屈原等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容，最后形成如今端午節(jié)文化內(nèi)涵。
端午節(jié)介紹
端午食粽
粽，即“粽籺”，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉）包裹而成，形狀多樣，有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠(yuǎn)，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。傳入北方后，用黍米（北方產(chǎn)黍）做粽，稱“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來在中國盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習(xí)俗之一。
同學(xué)們，端午節(jié)快要到了，大家知道粽子是端午節(jié)必不可少的實(shí)物，端午節(jié)你可以不吃肉，你可以不吃菜。但你絕對不可以不吃粽子。端午節(jié)的粽子在我印象里總是那么的香，總是那么的美味，今天我們來詳細(xì)的學(xué)習(xí)制作粽子的過程，讓大家也吃到美味的粽子。
準(zhǔn)備食材：
糯米 3000kg紅棗， 30kg 大米 100kg
蕓豆， 20kg 花生 20kg
粽子葉 2000片
紅豆 20kg
薏米， 20kg
方法/步驟
1、首先選擇上好的圓糯米，（糯米有兩種，長糯米不適合包粽子，因?yàn)闆]有圓糯米粘性足，口感糯）。然后根據(jù)自己的喜好，可以放些紅豆、紅棗等等。準(zhǔn)備食材:糯米，大米，花生，糯米，紅棗，紅豆，薏米，先用水洗干凈再浸泡；蕓豆、花生先用水泡軟。紅豆煮至半熟。糯米撈出瀝干，跟所有配料攪拌均勻。
2、粽葉煮七八分鐘，用刷子刷干凈備用。這里用到的是粽子葉，而不是蘆葦葉，如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個(gè)粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個(gè)粽子。按圖示上的卷法，卷成一個(gè)圓錐形。
3、滿滿地填上餡料，填到溢出來的樣子，這樣有利于后面的包裹，可以使粽子里的餡料充滿整個(gè)粽子。然后按照螺旋的手法，粽葉的另一端開始慢慢的卷起來。
可以在里面加入一塊美味的肉（自己喜歡吃什么就可以放什么）
卷到最后的樣子，留一點(diǎn)尾巴。最后尾巴全部卷起來，用大拇指壓住。
最后把卷起來的那一面對折過來。用棉線底部十字形的捆包起來，捆好不散開就可以。
經(jīng)過上面的步驟美味的粽子就完成了 接這放進(jìn)高壓鍋里面 等待一段時(shí)間，美味的粽子就出爐了，吃上一口自己做的粽子，會讓你覺的或許五星級酒店里面的菜也不過如此。
注意事項(xiàng)：
包好的粽子放高壓鍋，加水沒過粽子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火一個(gè)半小時(shí)，別開閥，燜幾個(gè)小時(shí)。
好了，用筷子夾粽子，放入碗里。別用手拿，會很燙手。

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