資源簡介

(共33張PPT)
活動2 美味沙拉巧搭配
粵教版《勞動與技術》五年級
餐桌上的學問
第三單元
活動引入
沙拉即salad,又譯作色拉、沙律，是西餐中的頭盤，一般具有開胃的作用。沙拉是將食材加工成較小的形狀后，再加入各種醬汁拌制而成。沙拉主要有水果沙拉、蔬菜沙拉等。
沙拉是西餐中不可缺少的菜式，我們可以自己制作沙拉。
西餐的主食上來之前，通常會上一款沙拉，既好吃又開胃。
目錄
和同學們分享一下你吃過的沙拉，說一說，你最喜歡哪一種？這種沙拉中有哪些食材呢？
巧手工作坊
（一）田園沙拉
班級工具箱
小番茄
紫甘藍
西芹
苦菊
蘋果
奇異果
杏仁
葡萄干
巧手工作坊
（一）田園沙拉
班級工具箱
鹽
沙粒醬
刀
砧板
沙拉碗
……
將果蔬準備好。
01
巧手工作坊
巧手工作坊
根據個人的不同口味，你還可以選擇黃瓜、胡蘿卜、生菜、芒果等不同的果蔬。
把果蔬清洗干凈。
02
巧手工作坊
巧手工作坊
1.清洗西芹時要注意去筋。將西芹摘去葉子，沖洗干凈，從根部一掰，拿著掰下來的一小段向另一方面撕拉，筋就被拉下來了。
2.果蔬浸泡時在水里加點鹽，能進一步清洗果蔬里殘留的農藥。
03
水果去皮切成丁。把浸泡好的紫甘藍切成細絲，西芹切成小塊，苦菊撕成小段。
要注意用刀安全！
巧手工作坊
04
食用前把蔬果瀝干水分混合，再撒上杏仁和葡萄干，最后加入沙拉醬攪拌均勻。
巧手工作坊
巧手工作坊
（二）土豆沙拉
班級工具箱
土豆、雞蛋、黃瓜、牛奶、沙拉醬、海苔碎、黃瓜碎、紫甘藍條、砧板、刀、鍋、裱花袋和勺子等。
巧手工作坊
已經發芽的土豆會產生毒素,不宜食用。
巧手工作坊
準備好土豆、雞蛋、黃瓜和沙拉醬。
01
巧手工作坊
把土豆洗凈，去皮，然后切片。
02
巧手工作坊
1.要注意刀具使用安全。
2.可以直接使用削皮刀削皮。
巧手工作坊
03
把土豆和雞蛋放在鍋里蒸熟。
土豆片的厚度不同，蒸熟所需要的時間也不同，怎么判斷土豆熟了呢？用筷子戳一下，如果很容易穿透就說明熟了。
巧手工作坊
04
把蒸熟的土豆壓成泥，并加入適量的牛奶。
注意牛奶要少量逐漸添加。
巧手工作坊
把雞蛋放在涼水中浸泡幾分鐘后去殼，蛋白切成小粒，將蛋黃壓成泥，然后把黃瓜切粒。
05
巧手工作坊
將蛋白、蛋黃、黃瓜及兩大勺沙拉醬加入土豆泥中攪拌均勻。
06
巧手工作坊
將攪拌均勻的土豆泥整理成自己喜歡的形狀。
07
巧手工作坊
把沙拉醬裝入裱花袋，將裱花袋剪個小口，裝飾一下土豆泥。
08
巧手工作坊
用海苔碎和黃瓜碎，紫甘藍條做裝飾。土豆沙拉就做好了。
09
巧手工作坊
除了這兩種沙拉，你還知道哪些沙拉的做法？
勞動小奧秘
沙拉雖然原料簡單，但是經過巧妙搭配和精心裝飾，一看就能讓人胃口大開。
1.沙拉可以擺成各種漂亮又有創意的形狀。
勞動小奧秘
2.沙拉可以配上各種不同的醬汁，不同的醬汁會帶來不同的美味。
千島醬
油醋汁
蛋黃醬
你還有哪些讓沙拉美觀又美味的方法呢？
勞動小奧秘
學習了田園沙拉和土豆沙拉的制作方法后，你可以自己設計制作一款沙拉嗎？你的這款沙拉有哪些特色呢？在制作時注意食材的選擇、營養價值等因素。
我制作的沙拉信息表
　　　評價內容 五星評價
　1.學會制作沙拉。 ☆☆☆☆☆
　2.沙拉味道可口。 ☆☆☆☆☆
　3.具有食品安全意識，增強家務勞動能力。 ☆☆☆☆☆
交流與改進
1.我在勞動過程遇到的困難：
2.我是這樣克服困難的：
妹妹很挑食，我為她設計一款營養均衡、色彩搭配漂亮的沙拉吧！
沙拉名字：蝦仁田園沙拉
食材：蝦仁、西紅柿、橙子、土豆、生菜
活學活用
同學們，讓我們學以致用，為家人量身定做一份愛心沙拉吧。
爺爺適合吃一些容易入口而低糖的東西，我要為爺爺設計一份低糖沙拉。
活學活用
沙拉名字：雞蛋蔬菜低糖沙拉
食材：雞蛋、玉米、西蘭花、小番茄
紫甘藍、胡蘿卜
勞動成果展示
請同學們把自己的勞動過程和成果拍照記錄下來吧！
認真做沙拉的我
我的作品

展開更多......

收起↑