資源簡(jiǎn)介

課題2　化學(xué)元素與人體健康
教學(xué)目標(biāo)
1．了解人體的元素組成。
2．了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。
3．初步認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類營(yíng)養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病等方面的重大貢獻(xiàn)。
教學(xué)重難點(diǎn)
1．某些元素對(duì)人體健康的重要作用。
2．正確認(rèn)識(shí)微量元素與人體健康的關(guān)系。
自主預(yù)習(xí)
閱讀課本P97～P99文字和插圖，用彩筆把基本概念、定義及重要知識(shí)點(diǎn)做上記號(hào)。小組內(nèi)部交流討論，提出預(yù)習(xí)疑問。
課堂教學(xué)
【課堂導(dǎo)入】
在我們的生活中經(jīng)常可見到或聽到“高鈣奶”、“富碘菜”、“鐵強(qiáng)化醬油”、“鈣片”等食用品，為什么要在食品中加入這些元素呢？我們?nèi)梭w內(nèi)有哪些元素呢？它們?cè)谌梭w內(nèi)有哪些功能呢？這節(jié)課我們就一起來探究這些問題。
知識(shí)點(diǎn)1：人體的組成元素
【展示】教師利用多媒體向同學(xué)們展示人體內(nèi)各種元素的含量、存在形式及其功能的相關(guān)影像資料。
【提問】請(qǐng)同學(xué)們細(xì)心觀看影像資料，結(jié)合課本相關(guān)知識(shí)的講解分析，人體內(nèi)大約有多少種元素？它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量如何？根據(jù)元素含量的多少對(duì)元素進(jìn)行分類的標(biāo)準(zhǔn)是什么？它們都是人體必需的元素嗎？它們?cè)谌梭w內(nèi)以什么形式存在？有什么功能？
【交流與討論】各小組交流討論，教師巡視指導(dǎo)。請(qǐng)一位同學(xué)代表解答，其他同學(xué)補(bǔ)充，教師點(diǎn)評(píng)訂正。
【小結(jié)】
1．構(gòu)成人體的元素約有50多種。
2．人體元素分類：
(1)常量元素：含量在0.01%以上的元素，共11種。
(2)微量元素：含量在0.01%以下的元素。
3．人體中除C、H、O、N幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)等形式存在外，其余元素都主要以無機(jī)鹽的形式存在。
4．必需元素的功能。
【板書】人體元素組成及其功能。
知識(shí)點(diǎn)2：一些元素對(duì)人體健康的影響
【展示】教師利用多媒體向同學(xué)們展示鈣在人體的存在形式、功能、缺乏癥及補(bǔ)鈣食品等影像資料。
【提問】請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀看影像資料，結(jié)合教材相關(guān)知識(shí)講解分析，鈣在人體內(nèi)的含量約為多少？主要存在在哪兒？具有什么功能？缺鈣會(huì)引起什么疾病？可通過哪些食品補(bǔ)鈣？
【交流與討論】各小組交流討論，教師巡視指導(dǎo)。請(qǐng)幾位同學(xué)代表解答，教師點(diǎn)評(píng)訂正。
【小結(jié)】
1．成年人體內(nèi)鈣的含量約1.2 kg，其中主要存在骨骼和牙齒中。
2．鈣的作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。
3．缺鈣引起的病癥：
(1)幼兒和青少年：佝僂病、發(fā)育不良。
(2)老年人：骨質(zhì)疏松、易骨折。
4．補(bǔ)鈣食物：乳汁類、豆類、蝦類及鈣片等。
【展示】教師利用多媒體向同學(xué)們展示鈉和鉀元素在人體的存在形式及其功能影像資料。
【提問】請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀看影像資料，結(jié)合課本講解分析鈉和鉀在人體內(nèi)是如何存在的？有什么功能？
【交流與討論】各小組交流討論，教師巡視指導(dǎo)。請(qǐng)幾位同學(xué)代表解答，教師點(diǎn)評(píng)訂正。
【小結(jié)】
1．鈉主要以Na＋的形式存在于細(xì)胞外液中；鉀主要以K＋的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液中。
2．功能：對(duì)維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH起重要作用。
【展示】教師利用多媒體向同學(xué)們展示課本中表12－1以及與之有關(guān)的影像資料。
【提問】同學(xué)們仔細(xì)觀看影像資料，從中能知道這些元素有什么功能嗎？過多或過少對(duì)人體有什么危害？
【交流與討論】各小組交流討論，教師巡視指導(dǎo)。請(qǐng)幾位同學(xué)代表解答，教師點(diǎn)評(píng)訂正。
【板書】一些元素對(duì)人體健康的重要作用及缺乏病。
布置作業(yè)
教學(xué)過程至此，請(qǐng)同學(xué)們完成課后作業(yè)。
教學(xué)反思
本課時(shí)利用多媒體向同學(xué)們介紹了人體所含的各種元素及其存在形式、功能、危害等，許多素材取自于生活中的各種食品標(biāo)簽，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)了相應(yīng)的知識(shí)，也使學(xué)生明白，我們生活中的各類食品不僅與化學(xué)有關(guān)，而且不同食品其功能也各不相同，整節(jié)課以介紹各種元素的功能缺乏危害為主，并介紹部分有害元素。

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