資源簡(jiǎn)介

(共15張PPT)
小炒一個(gè)土豆絲
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。”
食材明細(xì)
主料：土豆適量 干紅辣椒適量
輔料：蔥適量蒜適量花椒適量
配料：鹽適量糖適量醋適量
酸辣土豆絲的做法步驟
準(zhǔn)備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。
將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
再將土豆片切成細(xì)絲
用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
放入泡好的土豆絲。
煸炒一小會(huì)后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。
放入紅椒絲翻炒均勻。
最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
簡(jiǎn)單但不失美味的酸辣土豆絲。
注意事項(xiàng)：
注意切好的土豆絲必須要泡入冷水中，這樣會(huì)保證土豆絲的色澤鮮美。
注意炒土豆絲時(shí)香醋不能放的太晚了，不然炒出的土豆絲不夠脆。
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