資源簡介

(共18張PPT)
讓意外傷害遠離我們
——食品安全
活動目標
1、了解哪些食物會引起食物中毒，如何預防食物中毒。這是本節課的重點內容，直接關系到學生的日常飲食健康尤其是專家的詳細視頻介紹，使學生了解了很多有關食物中毒的內容及如何預防。
2、了解怎樣挑選和購買包裝食品和非包裝食品。這部分內容讓學生學會了挑選各種食品的方法和技能，能使學生樹立健康安全的飲食觀念和養成良好的購物習慣這一點對學生的安全飲食很重要.
3培養學生健康的飲食觀念和良好的生活習慣。這一點對學生一生的健康都非常重要，健康飲食觀念的形成能讓學生重視自己的日常飲食，更加關注自己的健康。
食物中毒就是食用了一些有毒害物質的食品而導致的急性中毒性疾病，如腹痛、腹瀉、嘔吐、休克甚至死亡等。
食物中毒分成五類：
1、細菌性食物中毒
2、真菌類食物中毒
3、植物性食物中毒
4、動物性食物中毒
5、化學性食物中毒。
金針菇
雞腿菇
毒蘑菇
霉發霉的
食物
內含大量的黃曲霉菌，
黃曲霉菌會分泌黃曲霉毒素
發霉的花生
土豆發芽后，芽孔周圍會產生大量的有毒龍葵素，食用輕者上吐下瀉，重者可致心臟衰竭，呼吸麻痹而死亡，所以不要食用發芽的土豆。
議一議：
哪些植物會引起食物中毒呢？
議一議：
哪些動物會引起食物中毒呢？
河豚是一種帶有劇毒的魚。河豚體內含河豚毒素(TTX)，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。一般的烹飪方法均不能破壞毒素。
議一議：
化學性食物中毒主要指什么？
農藥中毒
通過清水浸泡、流動的水沖洗，或削去外皮，就可以減少蔬菜和水果的農藥殘留。
蔬菜水果怎樣才能減少農藥殘留呢？
清水浸泡20-30分鐘
學生調查討論：
1、應當關注食品包裝上的哪些內容？
2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？
根據生產日期和保質時間進行推算
3、你喜歡吃路邊小攤嗎？為什么？
討論：
4、購買魚、肉、蔬菜等非包裝食品時，應當注意哪些問題？
鮮紅
看魚鰓是否是鮮紅色
看有無檢疫部門的合格印章
買干凈、新鮮、硬挺的蔬菜
食 品 質 量 安 全 等 級
普通食品
無公害食品
綠色食品
有機食品
不限量使用農藥化肥等，無安全保障
農藥殘留達到了無公害衛生質量標準
限量使用農藥化肥等有害物質
嚴禁使用農藥、化肥等有害物質，公認的最安全食品
關于食品安全問題，
你還有哪些補充？
討論：

展開更多......

收起↑