資源簡介

(共40張PPT)
人體的消化與吸收
——消化系統(tǒng)的組成
對照自己的身體想一想，我們吃的食物直到排出體外都經(jīng)過那些結構？
消化系統(tǒng)的組成
姍姍小朋友吃蘋果時不小心將種子咽下去了. 這粒種子在姍姍的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一天的歷險記. 他先遇到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物, 差點被壓得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉進了萬丈深淵;剛躲過一劫又遇到酸雨 ; 后來又鉆進了一條又長又窄的迷宮; 走出迷宮又鉆進死胡同, 幸虧及時改變方向; 后來又與很臭的東西混在一起; 最后在姍姍上廁所時離開了姍姍。
消化道：食物經(jīng)過的通道。包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。
口腔
舌
牙
唇
唾液腺導管
的開口
牙齒的結構
牙冠
牙頸
牙根
牙釉質(zhì)
牙本質(zhì)
牙髓
3
1
2
4
5
6
活動一：[調(diào)查]：調(diào)查學生中齲齒的發(fā)生情況，患齲齒的人數(shù)，我們一起來計算出計算出全班同學齲齒的發(fā)生率。
調(diào)查人數(shù)
患齲齒的人數(shù)
齲齒的發(fā)生率
齲齒的發(fā)生
[小結]：口腔內(nèi)的細菌能夠?qū)⑻穷愖兂伤嵋海嵋簳g牙齒表層的牙釉質(zhì)。牙釉質(zhì)受到腐蝕會逐漸變軟、變色，當腐蝕到牙釉質(zhì)發(fā)展到牙本質(zhì)時，會逐漸形成齲洞，最后齲洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
活動二：實驗探究不同食物對雞蛋殼的影響
挑選大小相似的雞蛋，分別放入250ml的燒杯中，向各個燒杯中分別加入等量的清水、食醋、可樂和雪碧。放在常溫下分別浸泡一周觀察不同溶液對雞蛋殼的影響。
一天后
一天后
一周后
蛋殼的主要成分是碳酸鈣，被醋泡著的蛋殼中冒出來的泡泡就是溶解反應所產(chǎn)生的二氧化碳氣泡。我們的牙齒成分和雞蛋殼的成分比較相似，醋會腐蝕雞蛋殼，同樣食物殘渣和細菌也會腐蝕我們的牙齒，時間一長，水滴也能石穿，我們被腐蝕的牙齒就像這個被腐蝕了的雞蛋一樣，軟軟的，會生病，會長出蟲牙。所以我們要保護好牙齒就得自覺地養(yǎng)成良好的漱口刷牙的正確習慣，以預防齲齒的發(fā)生。
預防齲齒
一、做到每天早晚刷牙，特別是在吃糖果和甜食后漱口。
二、要常吃富有纖維的食物，在咀嚼過程中，使牙齒經(jīng)常處于一種摩擦和洗刷的狀態(tài)，保證進食時不易在口腔中發(fā)酵產(chǎn)酸。
三、發(fā)現(xiàn)有潛在的齲洞時，要及時進行治療，防止齲齒發(fā)展。
唾液腺：
腮腺
舌下腺
頜下腺
分泌唾液，將淀粉水解為由甜味的麥芽糖。
咽：
古人云：食莫言，寢莫語。為什么？
消化道和呼吸道德共同通道。
食道
消化道中最狹窄的部位。
功能：幫助食物進入到胃。
胃
是消化道最膨大的部分，呈囊狀，可以暫貯存食物，對食物進行初步的消化。
胃壁的結構
————黏膜
———肌肉層
漿膜
———黏膜下層
胃粘膜向內(nèi)凹陷形成胃腺，胃腺可以分泌胃液——可以分解蛋白質(zhì)，對蛋白質(zhì)進行初步消化。
肝臟
分泌膽汁，乳化脂肪，使脂肪變成脂肪微粒。
“為什么肝炎的病人怕吃油膩食物”
胰腺
分泌胰液，對淀粉，脂肪、蛋白質(zhì)進行消化。
小腸
小腸黏膜向內(nèi)凹陷形成腸腺；腸腺分泌的腸液直接流入腸內(nèi)，腸液可以消化淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪。
活動二：觀察小腸的結構
小組合作解剖、觀察鴨小腸（注意：要安全使用剪刀等銳器）。
小腸絨毛
皺襞
毛細血管
毛細淋巴管
小腸絨毛放大
小腸絨毛細胞
微絨毛（1000—3000根）
小腸絨毛
毛細血管
毛細淋巴管
腸腺
（1）總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛）。
（2）壁薄（小腸絨毛和毛細血管、毛細淋巴管的壁薄）。
總結小腸的結構特點：
討論：小腸的皺襞、絨毛等結構與小腸的 消化和吸收功能的關系。
小腸全長5-7米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個小腸絨細胞游離面上的1000-3000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達200m2。小腸絨毛和毛細血管、毛細淋巴管的壁都很薄，這樣有利于提高小腸的吸收效率。
生物的結構與功能相互適應、相互統(tǒng)一。
大腸
能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素。
活動四：互動游戲。
1.消化腺和消化道的關系。利用色彩多樣的卡片請兩隊12名學生分別舉起寫有唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門字樣的標簽，以手搭肩示意，找出與消化道相關的消化腺，看哪些同學的反應快，知識掌握的準確。
2.消化腺與其分泌的消化液的關系。請兩隊10名學生分別舉起寫有唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺；唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液字樣的標簽，手拉手的方式讓消化液找到自己的朋友。
消化系統(tǒng)器官多、主要組成“道”和“腺”；
口腔內(nèi)有牙齒舌，牙齒保健人人學；
吃飯說笑要避免，細嚼慢咽利健康；
胃的功勞不算小，食物胃液相混合；
小腸結構很重要，務必記住“長”、“大”、“薄”；
消化系統(tǒng)疾病多，珍愛善待莫要忘！
總結：《人體的消化與吸收》教學設計
一、教學目標
知識目標：說出小腸作為消化和吸收的主要器官的結構特點；
概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。
能力目標：嘗試探究“食物在口腔內(nèi)的化學性消化”，鍛煉實驗設計及操作能力；
嘗試探究小腸適于消化吸收的結構特點，理解小腸是消化吸收的主要器官； 制作小腸相關結構模型，鍛煉動手能力。
情感態(tài)度與價值觀目標：認同結構與功能相統(tǒng)一的生物學觀點；
關注人體健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣。
二、教學重點與難點
說出小腸作為消化和吸收的主要器官的結構特點；
概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。
三、課前準備
教師準備：自制“食物在人體內(nèi)消化吸收過程”的掛圖；自制小腸絨毛結構模型；配置
淀粉糊；購買豬小腸；準備實驗器材。
學生準備：自制小腸結構模型；自制小腸絨毛模型 四、教學過程 （一）新課導入
通過上節(jié)課的學習我們知道人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺構成。食物在消化腺分泌的消化液的共同參與下在消化道被消化和吸收。 （教師將提前打印的掛圖貼于黑板上） （二）
新課講授
1、消化系統(tǒng)是如何處理食物的
師：消化系統(tǒng)是如何處理食物的呢？有哪些方式呢？生嘗試回答。
（1）物理性消化：比如口腔中有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，還有胃腸的蠕動，這樣的處理可以把大塊的食物變成小塊的食物（這個過程中沒有新物質(zhì)的產(chǎn)生），那我們就把這樣的過程叫物理性消化；
（2）化學性消化：另外，我們的消化腺會分泌什么啊？消化液，而消化液中含有多種消化酶，可以將食物分解成小分子物質(zhì)。這樣分子較大結構較復雜的物質(zhì)就轉變成分子較小結構較簡單的物質(zhì)。這樣的消化過程有新的物質(zhì)產(chǎn)生叫化學性消化。之前我們學習過的營養(yǎng)物質(zhì)中哪些是不能被人體直接吸收 ，屬于大分子物質(zhì)？生回答：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪（粘貼在黑板上）
（過渡）：消化酶到底是如何分解這些大分子物質(zhì)的呢？
（3）消化酶分解作用示意圖
師：我們來看這張圖中有個綠色的長管道，代表的是？消化道。同時消化腺分泌的消化液也
流入到消化道中，消化液里含有多種什么？消化酶。消化酶就將消化道內(nèi)的復雜大分子分解成可吸收的小分子物質(zhì)，這些小分子物質(zhì)被毛細血管吸收，進入血液。 （4）酶的定義
經(jīng)過科學家們的研究發(fā)現(xiàn)，其實酶是由活細胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。（大家齊聲朗讀）
2、食物在人體內(nèi)的消化過程
（過渡）師：口腔里除了有物理性消化，有沒有化學性消化呢？學生會回答自己的想法。教
師引導“同學們仔細回憶下生活中當你吃沒有甜味的饅頭時，越嚼？甜”饅頭中主要的營養(yǎng)物質(zhì)是？淀粉。淀粉沒有甜味。淀粉在口腔里發(fā)生化學性消化產(chǎn)生了有甜味的新物質(zhì)？我們可以通過探究實驗來解決這個問題。
（1）探究實驗：食物在口腔內(nèi)的化學性消化
師：實驗用到的實驗器材有這些。根據(jù)探究實驗的一般步驟，首先我們可以提出什么問題呢
生回答。根據(jù)這個問題可以做出什么假設呢？生回答。
在制定實驗計劃時要注意設計幾組實驗啊？實驗中有幾個變量？對，要注意對照實驗和控制單一變量。碘液遇淀粉會變藍。 師：如何進行實驗呢？請同學們對照老師的表格，討論1分鐘。一會兒老師請一個小組回答。 師：我們知道唾液中含有什么消化酶啊？唾液淀粉酶。那如何給唾液淀粉酶提供適宜的溫度
呢？37℃保溫10分鐘。
播放《唾液搜集方法》視頻。
學生實驗。（4人分工合作，我們比比看哪個組最快，哪個組最慢）
（2）食物在人體內(nèi)的消化過程
師：在等的過程中我們繼續(xù)看食物在消化道其他器官內(nèi)的消化過程。 a咽和食道：咽和食道有沒有消化功能？基本無消化作用。
b胃：胃有沒有物理性消化啊？胃的蠕動，幫助食物與胃液充分接觸。除此以外啊，胃壁上
還有胃腺，會分泌胃液，其中含有一種專門針對蛋白質(zhì)的酶——胃蛋白酶，可以將蛋白質(zhì)分解成分子較小的多肽。（教師板書胃液+板畫多肽）
c肝：有個成語叫“肝膽相照”，肝會分泌膽汁，這個膽汁對食物的消化有沒有作用呢？請
同學們一起來看老師課前錄制的微視頻。
播放《膽汁對脂肪的乳化作用》視頻。邊播放邊講解。
師：從視頻中看到，上層的油變成了一個一個小油滴。食用油中主要含有什么營養(yǎng)物質(zhì)？脂
肪。說明膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒。這個過程是物理性消化。所以有沒有消化酶的參與啊？膽汁不含消化酶。（提醒學生在書本上圈畫關鍵信息）
d小腸：其實胃液還有膽汁以及胰腺分泌的胰液都會經(jīng)導管流入哪個結構中啊？小腸。那么
除了膽汁以外，胃液、胰液以及腸液中含有多種能分解淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。所以在小腸里這些營養(yǎng)物質(zhì)被徹底分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 問：人體消化食物的主要器官是？
得出結論：人體消化食物的主要器官是——小腸。
（3）驗證實驗結果
取出之前水浴加熱的試管，冷卻后滴加碘液1~2滴，觀察現(xiàn)象。
結論：淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成有甜味的麥芽糖。（同時板書） 3、食物在人體內(nèi)的吸收
（過渡）食物被消化后去哪里了呢？ 展示吸收的含義。
（將自制的消化道吸收營養(yǎng)物質(zhì)的掛圖貼于黑板右側）
師：消化道中口腔、咽、食道處可以吸收營養(yǎng)物質(zhì)嗎？不能。
那胃有沒有吸收功能呢？吸收少量的水和酒精。（貼在黑板上）酒喝多的人會嘔吐，就是胃承受不了大量的酒精，需要排除多余的酒精而產(chǎn)生的痙攣，所以人就會土。 （過渡）那營養(yǎng)物質(zhì)主要在哪里被吸收呢？我們來看一個資料。 （1）小資料：消化道各器官的長度
師：最長的是？小腸。這樣食物在小腸就有充足的時間被消化和吸收。那小腸還有哪些其他
的特點適于消化和吸收呢？我們可以借助觀察與人小腸相似的豬小腸來了解小腸的內(nèi)在結構特點。
探究：小腸適于消化吸收的結構特點
（2）活動一：觀察豬小腸結構 學生按照觀察步驟進行觀察。 教師巡視指導。
（3）活動二：觀察自制的小腸相關結構模型 學生按要求進行觀察比較。 教師展示小腸絨毛結構模型，引導學生思考小腸絨毛內(nèi)豐富的毛細血管和毛細淋巴管對小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)有什么幫助？
（4）總結：小腸適于消化吸收的結構特點 得出結論：小腸是消化和吸收的主要器官。
教師在黑板右側粘貼小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。以及大腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。
4、學生概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程
圍繞黑板的板畫，引導學生依次概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。 （三）生活小鏈接
生活中有人進食“細嚼慢咽”，有人“狼吞虎咽”，這兩種進食方式你認為哪種好？
學生各抒己見
（四）生活小課堂
消化系統(tǒng)受到各種因素的影響不能正常發(fā)揮生理功能，就會導致消化不良，這是一種常見的消化系統(tǒng)疾病。患消化不良癥的兒童少年會感到腹脹，出現(xiàn)拉肚子現(xiàn)象，吃進去的食物碎片常被完整的排除體外。經(jīng)常患消化不良癥，人就會消瘦、體乏、頭暈，出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥狀。暴飲暴食是引起兒童少年消化不良原因之一。
引導學生關注自身健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣。
（五）課外探究
感興趣的同學可以課后探究“為什么暴飲暴食會引起消化不良”？ 提示：
1、過量的生物會刺激消化道，影響食物的磨碎。
2、消化腺分泌的消化液有限，不能消化過多的食物。

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