資源簡介

《酶的特性之專一性》 教學設計
教材分析
《酶的特性之專一性》出自人教版高中生物必修一《分子與細胞》的第五章第一節《降低化學反應活化能的酶》第二課時的片段。本節課主要講解 “酶的專一性”，本段內容既是前面所學的“酶的作用與本質”知識的延續和進一步理解，又是學生以后學習影響光合作用和呼吸作用因素知識與技能的基礎，同時又是培養學生生物科學思維和科學探究核心素養的良好素材，對學生學習與研究生命科學的興趣將產生較大的影響。
學情分析
從知識基礎上看，學生已經學習了第1課時“酶的作用和本質”，對酶有了初步認識。
從認知能力上看，作為高年級的學生，他們已經具備了一定的閱讀、觀察和分析實驗現象的能力，有助于學生通過描述和分析實驗現象及建模來理解酶的專一性。
從生活經驗上看，剖析牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化的原因，將酶與人類生活密切聯系，助于學生形象認識酶的專一性。
教學目標
1、知識目標：
①理解酶的專一性；
②了解酶的專一性的意義和應用；
2、能力目標：
①通過觀察淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用，提高學生的觀察和分析能力；
②通過數學模型和物理模型的建立來鍛煉學生模型與建模的能力。
③通過設計唾液淀粉酶和蛋白酶對蛋白質的水解作用的實驗，提高學生實驗設計和科學探究能力。
3.情感態度與價值觀目標：
①通過解釋牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化的原因，助于培養學生養成健康生活的習慣；
②了解含酶牙膏、多酶片、加酶洗衣粉、果膠酶等與酶的專一性相關的應用，有助于學生關注社會生產生活，增加社會責任感。
教學重難點
重點：酶的專一性含義和意義
難點：酶的專一性的數學模型和物理模型的建立
設計思路
首先采用生活情景導入的方法感知酶的專一性，由此提出本節課的主要內容酶的特性之專一性。接著介紹課本實驗淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用，通過了解實驗過程和觀察實驗現象，直觀得出酶具有專一性的特點。其次引導學生建立酶的專一性的數學模型和物理模型，加深學生對酶的專一性的理解。接著引導學生設計唾液淀粉酶和蛋白酶對蛋白質的水解作用的實驗，提高學生實驗設計和科學探究能力。然后介紹酶的專一性的意義，感受酶在生活當中的應用。最后展示加酶洗衣粉的圖片，提出新的問題：加酶洗衣粉中的酶應該是什么酶？讓同學們課后進行思考作為本片段的結尾。
教學準備
制作PPT
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入 小品中有這樣一句臺詞：塞在我牙縫里的這點肉絲兒，夠我吃倆禮拜啦！請同學們思考：口腔中有什么酶？牙縫中的肉絲能不能被水解？ 思考回答問題 讓學生結合生活實際感知酶的專一性
淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用實驗 教師先簡單介紹淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用實驗步驟，展示實驗結果，引導學生得出實驗結論。 學生認真聽講，直觀感知酶的專一性。描述實驗現象，嘗試概括實驗結論。 可以提高學生觀察和分析實驗的能力
酶專一性的數學模型 增加反應底物的濃度，反應速率會發生怎樣的變化？數學模型的橫軸表示反應底物的濃度、縱軸表示反應速率，模型該如何建立？ 學生認真聽講，嘗試建立底物濃度發生改變時，底物為淀粉溶液和底物為蔗糖溶液的兩條曲線圖 鍛煉學生模型與建模的能力
酶專一性的物理模型 展示物理模型，引導學生通過分析反應前后物質狀態的改變來判斷A、B、C、D各區域所代表的含義 學生認真聽講，分析A、B、C、D各區域所代表的含義 鍛煉學生模型與建模的能力
唾液淀粉酶和蛋白酶對蛋白質的水解作用 口腔里有唾液淀粉酶，為什么塞進牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化？你能提出解決問題的實驗方案嗎？ 學生完善實驗設計 提高學生實驗設計和科學探究能力。助于培養學生養成健康生活的習慣。
酶的
專一性的意義 超市儲物柜的條形碼不能專一開一個柜子會有怎樣的后果？嘗試解釋酶的專一性對細胞代謝的意義。 學生得出：細胞代謝能夠有條不紊的進行，與酶的專一性是分不開的。 了解酶專一性對細胞生活的意義。
酶的專一性的應用 介紹溶菌酶含酶牙膏、多酶片、加酶洗衣粉、果膠酶等與酶的專一性相關的應用。 學生認真聽講 有助于學生關注社會生產生活，增加社會責任感。
問題
結尾 展示加酶洗衣粉的圖片，想想加酶洗衣粉中添加了什么酶利于衣物污漬的去除 學生記錄問題，課后查找相關資料進行思考。 以一個疑問結尾，加酶洗衣粉的引入也為下一節課的開頭做準備。

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