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中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺
冀少版七下 2.1.2 食物的消化 食物在胃腸內(nèi)的消化 教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 2.1.2 食物的消化 食物在胃腸內(nèi)的消化 單元 二 學(xué)科 生物 年級 七
教材分析 食物的消化是人體的重要生理功能之一，與后面要學(xué)習(xí)的血液循環(huán)、呼吸及排泄有著密切的聯(lián)系，它們共同完成人體的新陳代謝。所以《食物的消化》一節(jié)是教材中的一個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容，而《食物在胃腸內(nèi)的消化》又是重中之重。
學(xué)習(xí) 目標(biāo) 探究實(shí)踐：描述人體消化系統(tǒng)的組成，說出各個(gè)消化器官分泌的主要消化酶和各自的功能。概述食物的消化過程，列舉淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位和分解產(chǎn)物。 科學(xué)思維：經(jīng)歷觀察、思考的過程，提高學(xué)生處理信息的能力。通過分組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識進(jìn)行探究的能力。 態(tài)度責(zé)任：通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，強(qiáng)化合作意識。聯(lián)系生活實(shí)際，指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 生命觀念：通過學(xué)習(xí)胃和小腸的結(jié)構(gòu)、功能，滲透結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。
重點(diǎn) 1.胃和小腸的功能及與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
難點(diǎn) 1. 食物在小腸中的化學(xué)消化
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 中午吃了米飯、炒菜等許多食物，感覺肚子飽飽的。但是經(jīng)過一下午的學(xué)習(xí)和活動，晚上他又餓了，這是因?yàn)橹形绯缘氖澄镆驯幌袅恕Ｊ澄镌谖改c內(nèi)是怎樣被消化的呢？ 分析問題 導(dǎo)入新課，引出興趣
講授新課 二、食物在胃腸內(nèi)的消化 1.消化系統(tǒng)的組成 食物的消化是由消化系統(tǒng)完成的。人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的，人體的消化道、消化腺及其功能如圖所示。 消化系統(tǒng) 消化道：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門，主要功能是進(jìn)行食物的消化和吸收 消化腺 分布于消化道外：唾液腺、肝臟、胰腺 分布于消化道壁上：胃腺、腸腺 分泌消化液，參與食物的消化 口腔 牙齒的咀嚼、舌的攪拌使食物與唾液混合 咽 是食物的通道，也是氣體進(jìn)出的通道 食管 是食物的通道，能蠕動，將食物推入胃中 胃 位于上腹部，是消化道中最膨大的部分，能暫時(shí)貯存食物，并通過蠕動使胃液與食物混合，初步消化食物。 小腸 通過蠕動，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)并將剩余物推入大腸 大腸 長約15米，起始部分叫盲腸，上連闌尾，通過蠕動將食物殘?jiān)葡蚋亻T 肛門 糞便通過肛門排出體外 (2)消化腺 (1)唾液腺：唾液腺能分泌唾液。唾液的主要作用是濕潤口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶能使一部分淀粉分解成麥芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的殺菌作用。 (2)肝臟：肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，它位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝臟能分泌膽汁，流入膽囊濃縮和貯存。膽汁中沒有消化酶，但能對脂肪起乳化作用，將脂肪乳化成細(xì)小的微粒，有利于胰脂肪酶和腸脂肪酶對脂肪的消化。 (3)胃腺：胃腺是由胃壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺開口在胃壁的內(nèi)表面，能分泌胃液，胃液直接流入胃里。胃液呈酸性，主要成分是胃蛋白酶、胃酸和黏液。 (4)胰腺：胰腺能分泌胰液。胰蛋白酶作用于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)就被分解為多肽和少量的氨基酸；胰液中的胰淀粉酶和胰麥芽糖酶又可以促使淀粉和麥芽糖分解為葡萄糖；胰脂肪酶在膽汁的協(xié)同作用下，促使脂肪分解為甘油和脂肪酸。 (5)腸腺：腸腺是由小腸壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的，開口于相鄰的兩個(gè)小腸絨毛之間。腸腺能分泌腸液，腸液中含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、脂肪酶等。通過這些酶的作用，進(jìn)一步分解糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，使其成為可以被吸收的物質(zhì) 讀圖 消化腺唾液腺胃腺腸腺肝臟胰腺消化液的流入部位口腔胃小腸小腸小腸
2.胃、腸等的消化作用 (1)胃 ①位置：胃位于腹腔的左上部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。 ②分析胃在消化中的作用 a.資料：意大利科學(xué)家斯巴蘭札尼做了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，他將肉塊放入一個(gè)小巧的金屬籠子內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。他認(rèn)為這樣處理后，肉塊就不會因受到胃的摩擦而消失。經(jīng)過一段時(shí)間后，他把小籠子取出來，肉塊卻消失了。 b.分析肉塊放入小金屬籠中，若胃是通過胃壁直接摩擦來消化食物的，則胃必須先消化金屬籠，實(shí)驗(yàn)結(jié)果排除了這種可能。 c現(xiàn)象：金屬籠完好，肉塊卻消失了。 d結(jié)論 a.胃中有一種液體進(jìn)入金屬籠內(nèi)將肉塊消化。 b.胃具有消化蛋白質(zhì)的功能。 胃的蠕動使食物和胃液充分混合。胃壁的肌肉是平滑肌，具有較大的伸縮性。胃壁內(nèi)有凹陷形成的胃腺，胃腺分泌的胃液能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，但不能進(jìn)行徹底的消化。 ③功能 a.暫時(shí)貯存食物：胃較膨大，可在短時(shí)間內(nèi)容納大量食物，平時(shí)所吃的食物，首先進(jìn)入胃，在胃內(nèi)暫時(shí)貯存。 b.初步消化蛋白質(zhì)：胃壁較厚，黏膜內(nèi)有大量的胃腺，能分泌胃液。胃的蠕動使食物進(jìn)一步被磨碎，并與胃液充分混合，形成食糜。胃液中含有胃蛋白酶，可以初步分解食物中的蛋白質(zhì)。 c.胃的排空：胃壁肌肉發(fā)達(dá)，收縮引起胃的蠕動，使胃里的食物跟胃液充分混合，并把經(jīng)過初步消化后形成的食糜，分批地送入小腸。 拓展 胃壁本身主要由蛋白質(zhì)組成，為什么沒有消化掉自己呢？這是因?yàn)槲缚梢苑置谝环N黏稠的、膠凍狀的黏液物質(zhì)，覆蓋在胃的內(nèi)表面，防止被胃酸腐蝕。此外，胃內(nèi)表面緊密排列著黏膜上皮細(xì)胞，形成了一道生理屏障，可以阻止胃酸侵入。 (2)小腸 小腸開始的一段叫十二指腸，肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液，都通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸。另外，小腸內(nèi)還具有腸腺，能分泌腸液。胰液和腸液中都含有能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪等的多種消化酶。膽汁不含消化酶，但能將脂肪乳化成細(xì)小的微滴，以增加脂肪與脂肪酶的接觸。小腸是主要的消化器官，食物的徹底消化就是在小腸內(nèi)完成的。 (3)大腸 大腸長約1.5m，它的起始部分叫盲腸，盲腸上連一細(xì)小的盲管，叫闌尾。大腸也能蠕動，但不能進(jìn)行消化，是形成糞便的場所。 (4)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化過程 比較項(xiàng)目起始部位終止部位參與的消化液最終的消化產(chǎn)物消化過程淀粉口腔小腸唾液、腸液、胰液葡萄糖蛋白質(zhì)胃小腸胃液、腸液、胰液氨基酸甘油小腸小腸膽汁、腸液、胰液甘油和脂肪酸
食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)不能直接被消化道吸收，它們必須經(jīng)過消化，由不溶于水的大分子物質(zhì)變成溶于水的小分子物質(zhì)，才能被消化道吸收。它們的消化過程可用下列式子表示： 注：上述淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程表達(dá)式中，箭頭上方是消化食物需要的酶(或消化液)，下方是消化的部位。 視頻：消化 巧記 食物的消化 淀粉消化始口腔，唾液作用麥芽糖，腸液胰液來分解，徹底產(chǎn)物葡萄糖；胃內(nèi)胃腺泌胃液，作用蛋白初步解，腸液胰液起作用，最終分為氨基酸；脂肪消化在小腸，膽汁乳化先幫忙，顆?；爝M(jìn)胰腸液，化為甘油脂肪酸。 (5)飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動 我們由生活經(jīng)驗(yàn)知道，參加體育運(yùn)動能促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能，增進(jìn)食欲。但是，在一定條件下，體育運(yùn)動與消化之間又有一定的矛盾。例如，飯后立即進(jìn)行劇烈的體育運(yùn)動對消化有抑制作用。因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動過程中會做適應(yīng)性調(diào)節(jié)，使肌肉內(nèi)的血流量增大，而流經(jīng)消化器官的血流量就相對減少，結(jié)果胃、腸蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化。經(jīng)常這樣做，會引起消化不良和胃腸疾病。因此，飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動。一般飯后應(yīng)休息半小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)再進(jìn)行體育鍛煉較為適宜。進(jìn)行了較長時(shí)間的劇烈運(yùn)動，應(yīng)該休息20~30min以后再吃飯。 曲線1、2、3分別代表哪種物質(zhì)在消化道的消化過程？ 【淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪】 B、C、D代表哪些器官？ 【咽和食管、胃、小腸】 識記消化系統(tǒng)的組成 知道消化腺的分類 明確消化道各器官的功用 知道唾液腺的功用 知道肝臟的功用 知道胃腺的功用 知道胰腺的功用 知道腸腺的功用 完成讀圖分析 知道胃的位置 分析斯巴蘭札尼實(shí)驗(yàn) 分析得出結(jié)論 知道胃的功能 知道小腸的特點(diǎn)和功能 知道大腸的功能 明確淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化過程 了解飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動的原因 完成讀圖分析 圖示消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 介紹消化腺的分類 分別介紹消化道各器官的功用 介紹唾液腺的功用 介紹肝臟的功用 介紹胃腺的功用 介紹胰腺的功用 介紹腸腺的功用 引導(dǎo)完成讀圖分析 介紹胃的位置 分析介紹斯巴蘭札尼實(shí)驗(yàn) 引導(dǎo)分析得出結(jié)論 介紹胃的功能 介紹小腸的特點(diǎn)和功能 介紹大腸的功能 介紹總結(jié)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化過程 介紹飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動 引導(dǎo)完成讀圖分析
課堂練習(xí) 1.(2021 廣東)以下消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中，與它的功能最為匹配的是( B ) A.胰腺——分泌膽汁 B.胃——初步消化蛋白質(zhì) C.肝臟——分泌消化酶 D.小腸——消化維生素 2.(新疆)某人吃西瓜時(shí)把西瓜種子也吞進(jìn)了肚子里，這粒種子將在其體內(nèi)經(jīng)歷的旅程是( A ) A.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門 B.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門 C.口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門 D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門 3.(2020 云南)蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)開始被消化的部位是( B ) A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸 4.(湖南株洲)圖為與人體消化有關(guān)的模式圖，X代表物質(zhì)，Y代表結(jié)構(gòu)，Z代表X在Y結(jié)構(gòu)中被分解后所形成的物質(zhì)。下列敘述正確的是( A ) A.若X代表麥芽糖，Y代表小腸，則Z代表葡萄糖 B.若X代表蛋白質(zhì)，Y代表胃或小腸，則Z代表氨基酸 C.若X代表淀粉，Y代表口腔或小腸，則Z代表葡萄糖 D.若X代表脂肪，Y代表膽囊或肝臟，則Z代表甘油和脂肪酸 5.(2020 湖南婁底)如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述正確的是( A ) A.①是肝臟，它分泌的膽汁不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化 B.⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白質(zhì) C.④是胃，是消化和吸收的主要場所 D.⑥是大腸，它能消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪 進(jìn)行本節(jié)相關(guān)習(xí)題訓(xùn)練 鞏固應(yīng)用本節(jié)所學(xué)知識
課堂小結(jié) 1.消化液中的消化酶能將糖類、蛋白質(zhì)和脂肪等結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不能被吸收的大分子物質(zhì)分解成結(jié)構(gòu)簡單易被吸收的物質(zhì)。 2.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺由唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺組成。 3.口腔和胃有初步消化食物的作用，小腸是主要的消化器官 對本節(jié)主要內(nèi)容進(jìn)行總結(jié) 引導(dǎo)總結(jié)，形成知識體系
板書
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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