資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺
冀少版生物七下2.1.3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 2.1.3 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用 單元 二 學(xué)科 生物 年級 七
教材分析 本節(jié)課是在了解了食物的消化過程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步剖析食物被消化后形成的營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體所吸收和利用的。內(nèi)容遵循從宏觀到微觀的研究思路和方法，設(shè)計(jì)了幾個實(shí)驗(yàn)，從用肉眼觀察小腸環(huán)形皺襞的實(shí)物結(jié)構(gòu)，到用放大鏡和顯微鏡分別觀察小腸絨毛的結(jié)構(gòu)，再到模擬小腸環(huán)形皺襞的制作，層層深入，環(huán)環(huán)相扣，旨在向?qū)W生傳遞科研方法的信息，從而提高每個學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)。
學(xué)習(xí) 目標(biāo) 探究實(shí)踐：概述吸收的概念，可以解釋日常生活中有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)吸收的常識，概述消化道吸收營養(yǎng)物質(zhì)的過程，分析出小腸有哪些利于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 科學(xué)思維：解剖小腸，使用放大鏡觀察小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，使用顯微鏡觀察小腸壁切片，認(rèn)識小腸絨毛的結(jié)構(gòu)，學(xué)會運(yùn)用顯微鏡進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的操作。 態(tài)度責(zé)任：養(yǎng)成從宏觀到微觀，整體到局部，平面到立體的觀察原則，參與模型的構(gòu)建，建立對小腸結(jié)構(gòu)的感性認(rèn)識。 生命觀念：形成小腸結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的基本觀點(diǎn)，認(rèn)同科學(xué)研究方法的過程，加強(qiáng)生物科學(xué)素養(yǎng)。
重點(diǎn) 1.小腸的結(jié)構(gòu)是與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
難點(diǎn) 1.對小腸環(huán)形皺襞、小腸絨毛的理解。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 視頻：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 觀看視頻 導(dǎo)入新課
講授新課 一、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 1.吸收 (1)概念：食物的營養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫吸收。 消化系統(tǒng)可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)主要是小分子物質(zhì)，包括：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機(jī)鹽、維生素、酒精等。 營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入到血液循環(huán)和淋巴循環(huán)系統(tǒng)。 (2)消化道各部位的吸收功能 消化道吸收功能口腔、食道基本沒有吸收功能胃吸收少量水、無機(jī)鹽和酒精小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素大腸吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素
提示 口腔、食道基本無吸收功能，這是因?yàn)樗鼈儧]有與吸收功能相對應(yīng)的結(jié)構(gòu)，它們的主要作用是對食物進(jìn)行粗加工，然后輸送到胃中。 2.觀察小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 視頻：觀察小腸 (1)實(shí)驗(yàn)過程 ①取一段哺乳動物(或雞)的小腸，順腸管剪開腸壁，觀察并用手摸摸腸壁的表面。 ②剪開一塊小腸壁，放入盛有清水的培養(yǎng)皿里，用放大鏡觀察它的表面。 ③在顯微鏡下觀察小腸壁切片。 注意 ①在做實(shí)驗(yàn)時，要選用新鮮的小腸，切勿選腐爛的小腸。 ②在觀察時，放大鏡的倍數(shù)要高一些，這樣有利于觀察。 ③剖開小腸后，一定要用清水多沖洗幾遍，沖掉食物殘?jiān)悦庥绊憣?shí)驗(yàn)觀察，作出誤判。 (2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 ①順腸管剪開腸壁，可觀察到腸壁內(nèi)表面并不平滑，內(nèi)表面具有許多環(huán)形皺襞。用手摸腸壁的內(nèi)表面，有柔軟、毛茸茸的感覺。 ②在盛有清水的培養(yǎng)皿中，用放大鏡可觀察到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起—小腸絨毛。 ③在顯微鏡下，可觀察到小腸絨毛壁只由一層上皮細(xì)胞組成。絨毛內(nèi)具有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。 大多數(shù)的甘油和脂肪酸由毛細(xì)淋巴管吸收，經(jīng)淋巴循環(huán)進(jìn)入血液循環(huán)。 3.小腸適于消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn) 小腸是消化系統(tǒng)中最主要的消化和吸收的器官，它的結(jié)構(gòu)和功能是相適應(yīng)的。 (1)長：小腸很長，營養(yǎng)物質(zhì)滯留的時間長，有充分的時間進(jìn)行消化和吸收。 (2)大：小腸的內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了與營養(yǎng)物質(zhì)的接觸面積，有利于消化和吸收。 (3)薄：小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，營養(yǎng)物質(zhì)很容易通過這層細(xì)胞進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，隨血液運(yùn)往全身各處。 (4)多：小腸內(nèi)有肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液等多種消化液，而且胰液和腸液中含有多種酶，有利于食物的消化。 注意 小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中的“長”“大”“薄”與小腸的吸收功能相適應(yīng)，而“長”“大”“多”與小腸的消化功能相適應(yīng)。 小腸與大腸的比較 項(xiàng)目長度皺襞絨毛狀突起內(nèi)表面積小腸5~6米有有，叫小腸絨毛較大（接近半個籃球場大小）大腸約1.5米有無相對較小
4.制作小腸環(huán)形皺襞模型 取一張紙(或薄塑料紙)裹在鉛筆的外面，然后用手將紙從鉛筆的兩端向中間擠，紙會形成很多皺褶，很像小腸內(nèi)壁的結(jié)構(gòu)。這張紙變化后的長度縮短了，但是由于皺褶的形成，單位長度的面積明顯增大了。小腸內(nèi)也具有這樣的皺褶，而且皺褶上還具有大量小腸絨毛，增大了吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積，與小腸的吸收功能相適應(yīng)。 提示 這張紙變化后單位長度的面積增大了，它不再是平面，而是有了許多高低不等的皺褶。 二、營養(yǎng)物質(zhì)的利用和殘?jiān)呐懦?1.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸的利用 (1)葡萄糖：葡萄糖進(jìn)入人體后，大部分在細(xì)胞內(nèi)被分解并釋放能量，供人體各種生命活動利用，多余的部分則轉(zhuǎn)變成多糖和脂肪貯存?zhèn)溆谩Ｒ虼耍m然有些人沒有攝入太多的脂肪，但是攝入糖類較多，也會逐漸肥胖。 (2)氨基酸：氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后，重新合成蛋白質(zhì)，作為人體生長發(fā)育、組織更新的原料。 (3)甘油和脂肪酸：甘油和脂肪酸被吸收到體內(nèi)后，合成脂肪，作為貯存能源的物質(zhì)。 2.食物殘?jiān)呐懦?(1)形成糞便：未被小腸消化吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分水、無機(jī)鹽和維生素被大腸吸收，剩余的殘?jiān)纬杉S便，通過肛門排出體外。 (2)及時排便：如果糞便在大腸內(nèi)存留時間過長，就會變得干硬不易排出而引起便秘。經(jīng)常便秘，會造成毒素在體內(nèi)積累，引起很多疾病。 (3)預(yù)防便秘：積極參加體育運(yùn)動，多吃蔬菜和水果以及含纖維素豐富的食物，多喝水，還要養(yǎng)成定時排便的習(xí)慣。 消化系統(tǒng)的主要功能 人體消化系統(tǒng)的主要功能包括以下三個方面： (1)消化：將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被機(jī)體利用的小分子物質(zhì)。 (2)吸收：將小分子物質(zhì)吸收到循環(huán)系統(tǒng)中。 (3)排遺：將消化后產(chǎn)生的食物殘?jiān)懦鲶w外。 概括起來就是消化食物、吸收營養(yǎng)物質(zhì)和將食物殘?jiān)懦鲶w外。 3.消化道疾病影響食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)只有經(jīng)過消化吸收后才能被人體利用。消化道疾病會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。例如，胃腸功能不好的人，吃進(jìn)的食物不能徹底消化就被排出體外，即使已消化的營養(yǎng)物質(zhì)也不能全被吸收。另外，胃能吸收少量酒精，因此，經(jīng)常飲酒或過量飲酒都會使胃受到傷害，進(jìn)而影響食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 知道吸收的概念 想一下，消化系統(tǒng)可吸收哪些物質(zhì)？ 知道消化道各部位的吸收功能 參與觀察實(shí)驗(yàn)，注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 知道小腸適于消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn) 小腸與大腸的比較 嘗試制作小腸環(huán)形皺襞模型 理解表面積的大 知道吸收后營養(yǎng)物質(zhì)的利用 知道食物殘?jiān)呐懦黾翱茖W(xué)習(xí)慣 概括消化系統(tǒng)的主要功能 知道消化道疾病影響食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 介紹吸收的概念 引導(dǎo)分析回憶消化系統(tǒng)可吸收哪些物質(zhì)？ 介紹消化道各部位的吸收功能 觀察實(shí)驗(yàn)，注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 介紹小腸適于消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn) 拓展比較小腸與大腸 指導(dǎo)制作小腸環(huán)形皺襞模型 介紹吸收后營養(yǎng)物質(zhì)的利用 介紹食物殘?jiān)呐懦黾翱茖W(xué)習(xí)慣 拓展概括消化系統(tǒng)的主要功能 介紹消化道疾病影響食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
課堂練習(xí) 1.人患急性腸胃炎時，嚴(yán)重脫水的最主要原因是( C ) A.大量的水以尿的形式排出 B.汗液蒸發(fā)過多 C.病人喝水太少 D.喝進(jìn)去的水不能被吸收進(jìn)血液 2.氨基酸被吸收進(jìn)入人體后，主要的用途是( C ) A.分解釋放能量，作為人體主要的能源物質(zhì) B.合成脂肪，作為儲備能源物質(zhì) C.重新合成蛋白質(zhì)，作為人體生長發(fā)育、組織更新的原料 D.重新合成蛋白質(zhì)，作為人體主要的能源物質(zhì) 3.(2020 四川資陽)突發(fā)的新冠疫情對人類的健康造成了極大威脅，疫情期間應(yīng)注意增加營養(yǎng)，保證身體健康、增強(qiáng)免疫力、減少感染風(fēng)險(xiǎn)。在人的消化系統(tǒng)中，消化和吸收的主要器官是什么？( B ) A.食道 B.小腸 C.大腸 D.胃 4.下列有關(guān)小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其吸收功能相適應(yīng)的是( B ) ①小腸絨毛壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成 ②小腸內(nèi)表面有許多小腸絨毛 ③小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管 ④小腸內(nèi)有多種消化液 A.①④ B.①②③ C.②④ D.②③④ 5.小腸嚴(yán)重吸收不良的病人，可采用靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法吸收營養(yǎng)，全營養(yǎng)液的成分中不可能含有( D ) A.葡萄糖和氨基酸 B.維生素和脂肪酸 C.無機(jī)鹽和甘油 D.麥芽糖和脂肪 6.(2021 云南)下列關(guān)于人體消化和吸收的敘述，正確的是( B ) A.淀粉開始消化的場所是胃 B.消化的主要場所是小腸 C.肝臟分泌的膽汁能消化蛋白質(zhì) D.吸收的主要場所是大腸 進(jìn)行本節(jié)相關(guān)習(xí)題訓(xùn)練 鞏固應(yīng)用本節(jié)所學(xué)知識
課堂小結(jié) 1.食物的營養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫吸收。 2.人體消化道中，口腔、食道基本上沒有吸收功能，胃能吸收少量水、無機(jī)鹽和酒精，小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素，大腸能吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素。 對本節(jié)主要內(nèi)容進(jìn)行總結(jié) 引導(dǎo)總結(jié)，形成知識體系
板書
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
21世紀(jì)教育網(wǎng)(www.21cnjy.com)

展開更多......

收起↑