資源簡介

第二單元 物質的變化
2.1我們身邊的物質
1、我們生活在物質構成的世界里，所有的物質都在不停地運動，還會發生變化。
2、整個世界都是由物質構成的，除了書、橡皮、桌子、自來水是物質外， 聲音、空氣、電、火等也是物質。
3、自然界的一切物質都在變化。有的物質變化很快，像把易拉罐壓扁；火柴燃燒等。有的變化比較緩慢，像積水慢慢變成水蒸汽；巖石風化成沙子；房屋、馬路的不斷老化等。
4、物質變化的形式是多種多樣的，變化可以是自然的，也可以是人為的。
5、物質總是在不斷變化的，有些變化只是改變了物質的狀態、形狀、大小，但沒有產生新物質，另一類變化產生了新的物質。
6、蠟燭燃燒過程中的變化：固態蠟變成液體蠟（狀態變化，這時沒產生新物質）；蠟燭燃燒，蠟燭不斷減少，發光發熱，產生水和二氧化碳（產生了新的物質）。
2.2物質發生了什么變化
1、沙和豆的混合、分離，觀察不到明顯變化，物質本質沒發生變化，沙還是沙豆還是豆，沒有新物質產生。
2、觀察到“沒有明顯變化”跟觀察到“明顯變化”的現象同等重要。
3、蠟燭燃燒時我們只是看到蠟燭不斷減少，卻沒有看到生成新的物質，因此我們可以斷定物質是可以消失的，這種理解是錯誤的。
4、在加熱白糖的過程中，我們會首先看到固體的白糖變成液體的白糖（這是物理變化），繼續加熱，白糖的顏色逐漸加深為紅棕色，直至全部炭化，變成黑色固體，能聞到焦糊味（這是化學變化）。
5、變化過程中只改變了物質的狀態形狀體積等，沒有產生新的物質，這類變化叫物理變化。
6、有新物質生成的變化叫化學變化?；瘜W變化過程中一定包含物理變化。
7、物理變化和化學變化的本質區別在于是否有新物質生成。
8、加熱白糖時，要手拿湯匙手柄末端，用蠟燭火焰的外焰加熱，加熱結束后，一定要把湯匙放在盤子上，千萬不能用手直接去摸加熱的部分。
2.3米飯、淀粉和碘酒的變化
1、咀嚼米飯或饅頭皮，過一段時間才能嘗到甜味，是因為米飯或饅頭皮的主要成分是淀粉，在口腔里與唾液作用發生化學變化，生成麥芽糖，所以我們才感覺到甜味。
2、淀粉與碘酒會發生化學反應，生成的新物質是藍紫色的，利用這一特征可以檢驗食物中是否含有淀粉。
3、用毛筆蘸淀粉調制的液體，在白紙上些幾個字晾干。（在白紙上滴碘酒）的方法可以讓白紙上的字顯示出來。
4、使用滴管的正確方法是先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放進藥瓶吸取藥水。用滴管滴加碘酒時，滴管不能碰到米飯或淀粉。
5、植物的種子和莖塊含淀粉多，像土豆、玉米、紅薯、大米、小麥、山藥、大豆等；綠色蔬菜、水果、海鮮、肉類含淀粉較少，像白砂糖、菠菜、花菜、（青白胡）蘿卜、洋蔥、蘋果、西紅柿、橘子等。
2.4小蘇打和白醋的變化
1、在“小蘇打和白醋混合”的實驗中，混合后產生大量氣泡，說明有新的氣體產生，這種氣進一步實驗證明是二氧化碳，用手觸摸玻璃杯外壁會感到變涼。
2、“小蘇打和白醋混合”的實驗中，往杯子里插入燃燒的細木條，木條會熄滅；把玻璃杯中的氣體倒在蠟燭的火焰上，蠟燭的火焰也會熄滅，說明產生的氣體不能支持燃燒，比空氣重，再進一步實驗證明產生的是二氧化碳氣體。
3、我們喝的碳酸飲料中、我們呼出的氣體中，蠟燭燃燒產生的新物質中都有二氧化碳。
4、小蘇打和醋發生反應后留下的液體既不是醋也不是小蘇打，而是一種叫醋酸鈉的新物質。
2.5鐵生銹了
1、鐵銹是從鐵上產生的，但鐵生銹是化學變化，鐵銹和鐵不是同一種物質。
2、鐵片和鐵銹的比較表
顏色
光澤
延展性
導電性
導熱性
磁性
鐵片
灰白色
有
良好
導體
熱的良導體
能被吸引
鐵銹
紅棕色
無
差
絕緣體
熱的不良導體
不能被吸引
3如果用磁鐵吸引生銹的鐵片，照樣能夠吸住，是因為大部分生銹的鐵片中鐵的含量還很多。
4、鐵生銹的原因與水和空氣有關。
2.6化學變化伴隨的現象
1、硫酸銅溶液是一種藍色液體。當我們觀察一種不熟悉的液體時，不能用手直接接觸液體，不能用嘴品嘗液體，也不能用鼻子貼近液體聞氣味，可以用眼睛仔細觀察。
2、用鑷子夾住鐵釘將其一部分浸入硫酸銅溶液中，過一會我們能看到：浸入溶液中的鐵釘表面有紅色物質附著，（這是產生的銅）藍色溶液顏色會逐漸變淺。放置在空氣中一段時間后，溶液逐漸變為紅褐色。（這是產生的硫酸亞鐵）。所以這是一個化學反應。
3、化學變化通常伴隨著物質改變顏色、發光發熱、產生氣體、產生沉淀物等現象，這些現象可以幫助我們判定化學變化。但是確定一個變化是不是化學變化關鍵看有沒有新物質產生
4、學過的化學變化伴隨的明顯現象
物質的化學變化
伴隨的主要現象
本質特征
蠟燭燃燒
發光發熱
產生新的物質
淀粉與碘酒
顏色變化
鐵釘生銹
顏色變化
小蘇打和白醋
產生氣體
硫酸銅溶液和鐵釘
產生沉淀、顏色變化
2.7控制鐵生銹的速度
1、鐵生銹是水和空氣共同作用的結果。
2、鐵生銹的速度比較緩慢，但是每年因為鐵制品生銹所造成的損失十分巨大。
3、鐵釘放在潮濕的環境中比直接放在空氣中更容易生銹。
4、鐵釘在鹽水生銹最快是因為鹽水（或酸溶液、堿溶液、鹽溶液）能幫助鐵釘更快的完成電化學腐蝕，導致生銹速度加快。
5、舉例說說人們在日常生活中防止鐵制品生銹的方法（至少4種），并說明其中的科學道理。
答：刷上油漆 隔絕空氣與水分
涂上油脂 隔絕空氣與水分
電鍍 隔絕空氣與水分
保持鐵制品表面的潔凈和干燥 減少水分
形成氧化膜 隔絕空氣與水分
組成合金 增加了鋼鐵制品的抗生銹能力
2.8物質變化與我們
1、物質的變化一般分成兩類：物理變化和化學變化，二者的本質區別在于是否有新物質生成。化學變化過程中一定包含物理變化。
2、建筑用的水泥，它的生產過程中既有物理變化，又有化學變化。
3、美麗的煙花在空中爆炸時發生了劇烈的化學變化。
4、利用物質的變化我們可以制作飲料，例如制作橙汁飲料和檸檬汽水。
5、化學變化是物質變化后產生了新物質，物質不會消失，物質是不滅的，只不過是轉變成了其他物質。
6、黑火藥的發明跟中國古代煉丹術有很大關系，它是由硝石、硫磺、木炭及一些輔料組成。
7、本單元學到的主要變化及分類
物質的變化
伴隨的主要現象
特點
科學概念
水結冰、水蒸發
狀態改變
物理變化
特點：沒有產生新物質
世界是物質組成的；
物質是變化的
易拉罐壓扁
形狀改變
彎折鐵絲
形狀改變
混合沙和豆子
基本不變
火柴、蠟燭燃燒
發熱發光
化學變化
特點：產生新物質
加熱白糖
變顏色、有焦糊味
米飯、淀粉和碘酒
顏色改變
小蘇打和白醋
產生氣體
鐵生銹
顏色改變、性質改變
硫酸銅溶液和鐵釘
顏色改變、產生沉淀

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