資源簡介

(共30張PPT)
第四單元：物質(zhì)的變化
4.3 發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)
核心素養(yǎng)目標
核心素養(yǎng)目標
科學(xué)觀念：知道一些物質(zhì)在變化的過程中，會既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化；物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化會產(chǎn)生新的物質(zhì)
科學(xué)思維：能通過觀察、實驗、查閱資料和調(diào)查分析等方式獲取物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)特征
探究實踐：能用科學(xué)的語言描述物質(zhì)變化過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象；能根據(jù)物質(zhì)變化的現(xiàn)象判斷該物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化
態(tài)度責(zé)任：養(yǎng)成細心觀察、及時記錄的習(xí)慣；體會到細致并實事求是地匯報觀察到的現(xiàn)象對于得出正確結(jié)論的重要性
科學(xué)聚焦
01
化學(xué)變化是產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，你能通過實驗發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)是怎么產(chǎn)生的嗎？
科學(xué)探索
02
1
蠟燭燃燒產(chǎn)生新物質(zhì)。
將一個透明的玻璃杯倒扣在蠟燭上，注意玻璃杯需要懸空，不能把蠟燭封閉，觀察玻璃杯內(nèi)壁的變化。
蠟燭燃燒
1
在蠟燭上方倒扣玻璃杯，杯內(nèi)壁出現(xiàn)水霧
2
玻璃片接觸火焰，有炭黑產(chǎn)生
3
觀看蠟燭燃燒實驗視頻
通過實驗，可以發(fā)現(xiàn)，蠟燭燃燒不但會發(fā)出光和熱，還會產(chǎn)生水、炭黑等新物質(zhì)。
你知道上面的焦糖是怎么制作的嗎？
焦糖布丁
白糖
焦糖
物理變化
化學(xué)變化
2
加熱白砂糖產(chǎn)生新物質(zhì)。
向金屬勺中加入少量白砂糖，在點燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。
開始加熱
1
白砂糖融化變黃
2
白砂糖變黑并冒煙
3
物理變化
化學(xué)變化
觀看加熱白砂糖實驗視頻
白糖加熱 現(xiàn)象 產(chǎn)生的新物質(zhì)
狀態(tài)（固體、液體氣體）
顏色 氣味 其他 由固體變液體，最后又變成固體
由白色變成黃色，再變成褐色，最后變成黑色
由沒有氣味變成焦糖的香味，最后變成燒焦的糊味
有氣泡產(chǎn)生
焦糖、二氧化碳
3
發(fā)現(xiàn)更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化。
用面粉烘制蛋糕
鋼鐵生銹
蝦被煮熟后變紅
用面粉烘制蛋糕
用面粉烘制蛋糕的過程中,酵母中多種酶在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?將面團中的淀粉分解為酒精和二氧化碳,并產(chǎn)生各種糖、氨基酸、有機酸和脂類等。脂類使面團具有一定的芬芳,二氧化碳讓面團變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發(fā)酵過程中被分解為麥芽糖，所以面粉在發(fā)酵后有糖化或液化的現(xiàn)象。各種有機酸以乳酸為主, 使面團呈現(xiàn)酸性，發(fā)酵溫度越高，糖分越多，乳酸發(fā)酵越快。
鋼鐵生銹
鋼鐵生銹，是因為鐵長時間與空氣中的氧氣、水分接觸就會生銹。鐵銹是一種棕紅色的物質(zhì),它不像鐵那么堅硬,很容易脫落，一塊鐵完全生銹后,體積可脹大8倍。如果不及時除去鐵銹,海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分,鐵也就被腐蝕得更快了。
蝦被煮熟后變紅
蝦體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色表細胞所決定的。蝦煮熟變紅是由于蝦的外骨骼的色素區(qū)內(nèi)含有一種蝦紅素（也叫蝦青素)，該色素原為橙紅色，可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合，變?yōu)槠渌伾．?dāng)?shù)鞍踪|(zhì)被破壞、變性或與蝦紅素分離時，顏色即變?yōu)樵瓉淼某燃t色，因此蝦煮熟后外殼會變?yōu)榧t色。
科學(xué)研討
03
說一說，哪些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對我們有益？哪些有害？
酸雨
酸雨落到地面，會與植物、建筑物等發(fā)生化學(xué)變化。
酸雨會腐蝕植物及建筑物，導(dǎo)致植物死亡、食物減產(chǎn)，古跡損毀。嚴重威脅生態(tài)環(huán)境及人體健康。
汽油燃燒
很多車輛使用汽油作為燃料。燃燒后會產(chǎn)生二氧化碳、氮氧化物、硫氧化物、可吸入顆粒物等。
這些物質(zhì)會加劇溫室效應(yīng)，影響人體健康，也會導(dǎo)致酸雨、光化學(xué)煙霧，危害生態(tài)環(huán)境。
想一想，了解如何通過自己的努力來減輕酸雨和燃油使用所帶來的危害。
課堂總結(jié)
04
外焰
內(nèi)焰
焰心
出現(xiàn)水霧
有炭黑產(chǎn)生
水、炭黑、二氧化碳
物理變化
有顏色的新物質(zhì)
黑色的固體物質(zhì)
隨堂訓(xùn)練

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