資源簡介

11.1 生活中常見的鹽（第一課時）
一、學習目標
1．了解氯化鈉的組成及其在生活中的主要用途。
2．學會蒸發實驗操作技能并綜合運用相關操作分離、提純固體混合物，觀察實驗現象，通過討論、分析、歸納，整理實驗現象。
3．意識到化學與生產、生活的關系。
二、教學重難點
重點：了解氯化鈉的組成及其在生活中的主要用途
難點：氯化鈉的組成及其在生活中的主要用途
三、教學方法
講授法、演示法
四、教學過程
（一）新課導入：
設問導入：什么是鹽？鹽就是我們常吃的食鹽嗎？
我們生活中常說的鹽，通常指食鹽（主要成分是NaCl），并不是化學中常說的鹽。
（二）新知探究
知識點1氯化鈉
問題談論：什么是鹽？
教師總結：
鹽：金屬離子+酸根離子
組成里含有金屬離子（或NH4+）和酸根離子的化合物叫做鹽。
在我們學過物質中，屬于鹽種類的物質非常多，如：KNO3、NaCl、Na2CO3（俗稱純堿、蘇打）、碳酸氫鈉（NaHCO3俗稱小蘇打）、高錳酸鉀（KMnO4）、大理石（CaCO3）等。
教師講解：氯化鈉（NaCl）
1．俗稱：食鹽
2．存在：海水、鹽湖、鹽井、鹽礦
3．制取：海水——晾曬；鹽湖、鹽井——煮；鹽礦——開采。
學生討論：鹽和食鹽是一樣的嗎？
教師講解：鹽不同于食鹽，如把工業用鹽NaNO2誤當食鹽食用，會使人中毒！
資料展示：亞硝酸鈉（NaNO2）
是工業用鹽，白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2~0.5 g即可引起食物中毒，3 g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。現在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴加控制。
教師講解：氯化鈉的用途
醫療：生理鹽水是0.9%的氯化鈉溶液
工業：制取純堿、燒堿、氯氣、鹽酸等
農業：氯化鈉溶液可以用來選種
生活：調味品，腌制蔬菜、魚、肉、蛋等
交通：公路上的積雪用氯化鈉來消除
知識點2粗鹽提純
活動與探究：粗鹽提純
目的：練習溶解、過濾和蒸發等基本操作，了解混合物分離的方法。
實驗用品：燒杯、玻璃棒、蒸發皿、酒精燈、漏斗、藥匙、量筒（10 mL）、鐵架臺（附鐵圈）、托盤天平、砝碼、濾紙、粗鹽
實驗步驟：溶解、過濾、蒸發、轉移固體、計算產率
學生活動：各步驟的具體操作和注意事項有哪些？
教師、學生共同總結：
②過濾
一貼：濾紙緊貼漏斗壁
二低：濾紙邊緣略低于漏斗邊緣；濾液邊緣略低于濾紙邊緣
三靠：燒杯口緊靠玻璃棒；玻璃棒下端輕輕斜靠三層濾紙處；漏斗管口下端緊靠燒杯內壁。
思考：分析過濾后濾液仍然渾濁的原因？
①濾紙破損；
②玻璃棒斜靠一層濾紙處；
③接受濾液的燒杯內有固體不溶物。
學生總結：
③蒸發
把所得澄清濾液倒入蒸發皿，把蒸發皿放在鐵架臺的鐵圈上，用酒精燈加熱，同時用玻璃棒不斷攪拌濾液，以防液滴飛濺，待蒸發皿中出現較多固體時，停止加熱。利用蒸發皿的余熱使濾液蒸干。
思考：何時停止加熱？
待蒸發皿中出現較多固體時，停止加熱。
學生總結：④計算產率
思考：粗鹽的提純過程中用到幾次玻璃棒，分別起何作用？
四次。
①溶解時：攪拌，加速溶解速率；
②過濾時：引流濾液；
③蒸發時：攪拌使受熱均勻，防止液滴飛濺；
④計算產率時：轉移固體。
實驗視頻展示：粗鹽中難溶性雜質的去除
（三）課堂練習
1．下列說法正確的是（ ）
A．鹽都能食用，故稱食鹽
B．鹽就是食鹽，易溶于水
C．鹽都有咸味，都是白色晶體
D．鹽是一類物質的總稱
解析：因為由鹽的概念知，鹽是由金屬離子（或NH4+）和酸根離子組成的一類化合物的統稱。故選D。
2．我國某地曾發生把白色工業用鹽誤當作食鹽食用引起的中毒事件，這種工業用鹽可能含有（ ）
A．高錳酸鉀 B．碳酸鈉 C．亞硝酸鈉 D．硫酸鎂
解析：亞硝酸鹽有毒，是一種致癌物質，外表和氯化鈉一樣，也有咸味，常被誤食。故本題選C。
3．教師通過粗鹽提純實驗，從10.0 g食鹽中制得精鹽9.8 g。某學生重做該實驗，結果只得到8.9 g，試分析學生實驗可能操作錯誤的原因是：
①鹽的稱量（分析兩點，下同）；
②粗鹽溶解。
解析：得出氯化鈉的質量偏低的可能原因，稱量方面：讀數錯誤；物體和砝碼放顛倒；砝碼缺失；溶解方面：水量不足；溶解的時間短。故答案為：①物體與砝碼放顛倒；稱量的粗鹽不足10.0 g；②鹽溶解時有部分鹽未溶解；食鹽沒有完全放到燒杯中；有液滴飛濺；沒有將溶液全部過濾。
（四）課堂小結
本節課我們主要學習了氯化鈉，了解了它在生活中的重要用途、在自然界的存在及曬制。同時了解了粗鹽提純的各步操作，學習了蒸發操作。
（五）作業布置
家庭小實驗：將食鹽與細砂混合后，再分離出來。
五、板書設計
生活中常見的鹽
一、氯化鈉
1．氯化鈉的組成
鈉離子、氯離子
2．氯化鈉的用途
工業、農業、醫療、生活
3．氯化鈉的分布
海水、鹽湖、鹽井、鹽礦
二、粗鹽提純
實驗步驟：溶解、過濾、蒸發、計算產率
六、教學反思
本課題與人類的生產生活密切相關。在教學設計中，我密切聯系實際，調動學生的積極性、主動性，讓學生在強烈的求知欲中探索新知識，變枯燥為生動。
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