資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺
第二節(jié) 消化與吸收
第1課時 探究饅頭在口腔中的變化
【教學(xué)目標(biāo)】
[知識與技能]
描述淀粉在口腔中的變化。
[過程與方法]
嘗試探究饅頭在口腔中的變化。
[情感、態(tài)度與價值觀]
認(rèn)同良好飲食習(xí)慣的重要性。
【重點難點】
[重點]
1.設(shè)計對照實驗。
2.通過實驗完成饅頭在口腔中的變化的探究。
[難點]
通過實驗完成饅頭在口腔中的變化的探究。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
[教師準(zhǔn)備]
1.制作課件。
2.準(zhǔn)備饅頭、碘液、消毒棉絮、鑷子、燒杯、試管等實驗材料和用具。
[學(xué)生準(zhǔn)備]
預(yù)習(xí)；課前分組。
【教學(xué)設(shè)計】
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖
情境導(dǎo)入（2分鐘） 提問：1.饅頭的主要成分是什么？2.如果取一塊饅頭放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，你能品嘗到什么味道？3.為什么會發(fā)生味道的變化？ 討論，回答。 結(jié)合學(xué)生生活經(jīng)驗導(dǎo)入本節(jié)課內(nèi)容。
新課教學(xué)（34分鐘） 活動一：探究實驗1.提出問題（1）饅頭變甜與口腔內(nèi)哪些結(jié)構(gòu)有關(guān)？（2）請確立小組要探究的問題。2.作出假設(shè)引導(dǎo)各小組根據(jù)所確立的探究問題作出假設(shè)（與問題相對應(yīng)）。3.制訂計劃（1）提示：①實驗中可以有多個實驗變量，但每組實驗之間遵循單一變量原則。②牙的咀嚼和舌的攪拌是相互配合作用的，可以看作一個變量。③淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。④牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都是在口腔內(nèi)進(jìn)行的，口腔的溫度大約是37℃。（2）請思考以下問題，并參照教材P27制訂的計劃設(shè)計探究方案。①如何模擬牙齒、舌和唾液的作用？②是否需要設(shè)計對照實驗？如果需要，應(yīng)該設(shè)計幾組？③對每個實驗組的處理，除了所研究的因素外，其他條件是否應(yīng)當(dāng)與對照組相同？4.實施計劃通過PPT展示探究實驗的參考方案及注意事項，請各小組在等待實驗結(jié)果的過程中思考以下問題。（1）為什么要將實驗裝置放在37℃的溫水中？（2）牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？（3）口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生變化？5.得出結(jié)論請各小組根據(jù)自己的實驗結(jié)果得出實驗結(jié)論。6.表達(dá)和交流（1）組織小組代表在全班交流。（2）對實驗結(jié)果與預(yù)期結(jié)果不一樣的小組，組織學(xué)生分析原因。 小組討論，確定實驗探究問題。大膽設(shè)想饅頭變甜的原因。各小組圍繞提出的問題和作出的假設(shè)，自行設(shè)計實驗方案，確定變量，討論實驗方案的可行性。小組成員分工合作，進(jìn)行實驗。小組討論，得出實驗結(jié)論。展示，分享，總結(jié)。 培養(yǎng)學(xué)生合作討論的能力。引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活經(jīng)驗作出假設(shè)。培養(yǎng)學(xué)生實驗設(shè)計的能力。培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能力以及解決問題的能力。培養(yǎng)學(xué)生的總結(jié)能力。培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)交流的能力。
活動二：總結(jié)歸納1.根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)，總結(jié)實驗過程，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)與反思。2.總結(jié)知識點：（1）饅頭變甜與唾液的分泌以及舌的攪拌、牙的咀嚼都有關(guān)系。（2）食物的消化過程包括兩個方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，如牙的咀嚼和舌的攪拌，二是食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機物，如唾液中的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖（初步消化，要被人體吸收還需要進(jìn)一步消化）。3.思考：為何我們吃東西時，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽？（有利于食物的消化） 聆聽，思考，記錄。 通過總結(jié)，幫助學(xué)生梳理本節(jié)課知識，落實本節(jié)重難點內(nèi)容。
提煉總結(jié)（2分鐘） 根據(jù)板書總結(jié)本節(jié)所學(xué)內(nèi)容。 回憶，總結(jié)。 梳理知識，能力提升。
當(dāng)堂反饋（2分鐘） 1.加入碘液可以檢驗下列哪種物質(zhì)的存在（ ）A.蛋白質(zhì) B.維生素 C.淀粉 D脂肪2.根據(jù)“饅頭在口腔中的變化”這一探究實驗，以下選項正確的是（ ）A.要獲得最佳實驗效果，溫度應(yīng)保持在37℃左右B.試管內(nèi)的混合液若加碘變藍(lán)，則說明淀粉已被消化C.牙的咀嚼毫無用處D.淀粉在口腔中沒有發(fā)生變化答案：1.C 2.A 第1題：考查淀粉遇碘變藍(lán)。第2題：綜合考查實驗知識。
【板書設(shè)計】
第二節(jié) 消化和吸收
第1課時 探究饅頭在口腔中的變化
一、探究實驗的一般步驟
提出問題→作出假設(shè)→制訂計劃→實施計劃→得出結(jié)論→表達(dá)和交流
二、食物的消化過程
1.將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合
2.食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機物
【教學(xué)反思】
1.本節(jié)課利用生活現(xiàn)象觀察導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過引導(dǎo)學(xué)生自主設(shè)計實驗，進(jìn)一步掌握探究實驗的一般步驟。本教學(xué)設(shè)計能落實課程標(biāo)準(zhǔn)要求，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。
2.本節(jié)課以學(xué)生為主體，學(xué)生以小組的方式進(jìn)行實驗操作，能很好地提升學(xué)生的實驗操作能力和合作學(xué)習(xí)能力。
3.本節(jié)課是一堂實驗課，需要教師在課前做大量的準(zhǔn)備工作并進(jìn)行預(yù)實驗，預(yù)設(shè)課堂可能發(fā)生的問題，并在課堂中靈活解決。
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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