資源簡介

熱愛勞動，學會生活
——開展勞動主題的課程案例
1、課程背景
隨著時代的進一步發展和變遷，在社會主義現代化建設的積極驅動下，在推動個人的全面發展和推動社會的全面進步的大條件下，各界對學生的學習和教育的要求逐步提高，也越發注重學生的勞動教育，越發注重提高學生的勞動素質和勞動技能。
習近平總書記在全國教育大會上強調：“培養成德智體美勞全面發展的社會主義事業建設者和接班人”“弘揚勞動精神，教育引導學生崇尚勞動，尊重勞動。”習總書記強調，學校要高度重視學生的勞動教育，努力為學生提供勞動平臺和勞動課程，讓學生真正體驗到勞動的樂趣，體會到勞動的魅力之處。
結合我校實際情況，我們提出“水墨生色，和而不同”的口號，一直堅持“求真、崇善、尚美”的辦學理念，致力于培養具有“真善美”品質的人才；并且，我們一直視勞動教育為我校的傳統教育，結合歷史悠久的新會文化、非物質文化
遺產，將獨具特色的本土文化與學校
課程相結，開展相關課程，高度重視勞動育人。
2、課程目標
1.學會種植的步驟及技術要領。通過認識種子，認識土壤，培養學生的勞動意識，提高學生認識生活的能力。學會生活的本領。
2.通過勞動實踐，引導學生真正領會習近平總書記提出的“人世間的一切幸福都需要靠辛勤的勞動來創造”精神。通過自身參與，切實體驗勞動帶來的快樂，培養學生熱愛勞動的好習慣。
3.在勞動實踐中通過小組分工合作，增強學生的集體觀念，樹立學生之間的團結合作意識。
3、課程主要內容
1.認識種子，了解種植的步驟與方法；
2.學會如何挑選對應季節的種子；
3.掌握并領悟種植的步驟與方法；
4.聆聽老師的分享，學會學習，懂得感恩。
4、課程亮點
1. 習總書記曾說：“生活靠勞動創造，人生也靠勞動創造”，致力于弘揚勞動精神、崇尚勞動，培養具備勞動素質的德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人，我校是江門市中小學勞動教育師范學校的其中一所小學，一直專注于勞動特色教育，成立勞動小組，教會學生勇于創新、勇于實踐，帶領學生學習并切身參與勞動體會勞動創造財富，真正感受“粒粒皆辛苦“””魅力，讓學生在活動中學會勞動、懂得勞動、尊重勞動、創造勞動。
2.此次實踐活動以弘揚歷史悠久的新會柑普文化為目標，以制作新會柑普茶為載體，讓學生切身實際地去動手、去實踐；了解了新會柑普悠久的歷史文化，認識了制作柑普茶的工具，并且學會了如何制作柑普茶。將勞動教育與鄉土文化教育相結合，不僅能激發學生的學習興趣，而且能夠激起學生的民族自豪感和榮譽感。讓學生在體驗了勞動實踐樂趣的同時，又親身感受了獨具特色的新會本土文化的魅力。
3.此次實踐活動，積極響應習總書記提出的“要在學生中弘揚勞動精神，引導學生崇尚勞動、尊重勞動”的思想，積極組織學生參與現實的勞動中來。讓學生通過親手制作柑普茶，體驗勞動的快樂、合作的快樂，懂得勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理。讓青少年學生在勞動創造中形成發現美、體驗美、鑒賞美、創造美的意識和能力，從而提高學生審美能力和人文素養。
5、實施過程
（一）課程準備：
1.通過網絡資源、查找書籍和學校（柑普茶）社團活動收集有關柑普茶的精美圖片和文字資料；
2.工具：鉆孔器、挖勺；
3.材料：新會柑、云南特級普洱熟茶；
4.準備茶具，泡上一壺好茶。
5.拍照和錄像制作。
（二）具體教學過程：
1.品味茶香，引發興趣
（1）學生代表伴著音樂，親手沖泡柑普茶；
（2）師生品茶，并暢談味道和感受；
生1：……
生2：……
師：茶湯入口，湯感細膩，濃厚的陳香沁入心扉，令人回味無窮，此乃新會柑普茶。
揭示課題《制柑普茶 品新會味》。
【設計意圖】以品茶的真實形式直接引入課題，貼近生活，使學生興趣盎然地進入教學情景。
2.初步認知，了解柑普
（1）教師介紹柑普茶，增加認識。
師： 柑普茶，也稱陳皮普洱茶，采用新會大紅柑或小青柑和云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致。當然，要制作出優質的柑普茶，還需掌握一定的制作工藝。
（2）了解制作柑普茶需要的工具和材料。
工具：鉆孔器、挖勺
材料：新會柑、云南特級普洱熟茶
（3）介紹如何挑選最合適的新會柑。
（果實扁圓形，質地軟，表面油胞凸出，有油光感）
【設計意圖】教師向學生介紹柑普茶的特征、制作的工具和材料，讓學生對柑普茶有初步的認知和了解。
3.學習方法，掌握要領
（1）教師示范柑普茶的制作步驟：
采摘—清洗—開蓋—掏肉—洗殼—裝茶—曬干—包裝
注：由于制作步驟的特殊性，如采摘、曬干等環節在課堂上無法展示，教師在課前已做好準備工作，在課堂上解說制作步驟的同時，用事先錄制好的視頻進行示范操作，讓學生更加直觀地學習、掌握方法。
（2）【設計意圖】教師通過圖片、視頻以及現場示范等形式讓學生了解柑普茶的制作過程，讓學生更加直觀地掌握方法。
（3）教師呈現圖片，讓學生根據上述的制作過程按順序把圖片標號。
【設計意圖】此活動目的為了加深學生對柑普茶制作的過程的理解。
（3）師生歸納制作要領——“八步走”：
“第一步”采摘：選擇個頭均勻、飽滿，質地軟、顏色艷的小青柑。注意：青柑的選擇會直接影響柑普茶的口感。
“第二步”清洗鮮果表皮：用大量清水清洗青柑的表皮，去除粉塵和雜質。
“第三步”開蓋：利用鉆孔器在青柑的頂部開出一個圓形開口。
“第四步”掏出果肉：利用挖勺將果肉完全取出。注意兩點：既要完地取出果肉，又不能破壞果皮的完整性。
“第五步”清洗果殼：洗凈果殼后，在果殼底部鉆一個小孔，然后將果殼倒置、自然晾干。注意：在果殼底部鉆小孔的目的是防止果殼由于受潮而生蟲。
“第六步”裝入普洱茶：選用云南普洱熟茶，完整、均勻地裝入，以此保證果形飽滿。（視頻示范操作）
“第七步”曬干：利用自然日光晾曬或機器烘干。
“第八步”包裝：以棉質包裹并加以真空包裝，可以最大程度地保持陳皮的香氣和風味，穩定口感。
【設計意圖】教師再次借助圖片、視頻和實物展示等方式引導學生歸納并總結出制作柑普茶的要領——“八步走”，大大地激發了學生的興趣，為下一活動設計（動手制作柑普茶）作鋪墊。
4.動手制作，快樂實踐
（1）以小組為單位制作柑普茶，提出活動要求：
①注意安全；②友好合作；③講究衛生；④用心體驗。
（師：本次活動分成四小組，分別是：“人生如茶”小組，“茶與健康”小組，“茶藝”小組和“茶友”小組。下面，我們以小組為單位開始動手制作柑普茶……）
（4）學生制作，教師指導。
【設計意圖】以組為單位制作柑普茶，既增加了活動的趣味性，也大大地增強了學生的合作意識，讓他們在合作中更好地掌握制作柑普茶的方法。
5.交流體驗，分享收獲
（注：由于制作步驟的特殊性，學生在課堂上只能完成前六個步驟：采摘——清洗——開蓋——掏肉——洗殼——裝茶）
完成這六個步驟后，教師組織學生交流制作柑普茶過程中遇到了哪些問題？是怎樣解決的？有哪些體驗和收獲？有哪些新的想法等等。
6.小結
（1）總結回顧制作柑普茶的“八步走”
采摘 — 清洗鮮果表皮 — 開蓋 — 掏出果肉 — 清洗果殼 — 裝入普洱茶 — 曬干 — 包裝
（2）教師的溫馨提示：制成后的柑普茶，既有新會柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇和湯感，因而受到了很多人的喜愛。值得一提的是，剛剛干燥完成的柑普茶還不適宜飲用，建議放置一到三個月之后再進行品飲，風味更佳。
7.作業布置
1.（由于制作步驟的特殊性和時間的局限性）課后完成剩余的兩個步驟：曬干、包裝。
2.將制成后的柑普茶向親朋好友、同學展示，并介紹制作柑普茶的過程。
（三）后期工作：
1.組織學生完成柑普茶的晾曬和包裝。
2.召開小結會，總結本次活動課程的開展情況。
3.召開班級總結會，讓學生分享自己的感受和收獲。
4.教師撰寫課程反思評價。
六、學生收獲
通過本次活動，同學們不僅學會了如何制作柑普茶，而且在體驗了勞動實踐樂趣的同時，又親身感受了獨具特色的新會本土文化的魅力，提升民族認同感和自信心。同時，同學們在實踐中學習，大大地增強了同學間的合作意識。
七、反思與總結
通過本次活動課程，讓學生對新會柑普茶文化有了更加深入地了解，不僅學習了柑普茶的歷史和制作方法，而且親自動手去制作柑普茶，從單一的教師講授轉變為從做中學、從做中感受、從做中領悟，進一步培養了學生良好的勞動品質和勞動精神，潛移默化中宣傳并弘揚了悠久的新會柑普文化。其次，此次活動課程結合本地文化，形成具有鄉土特色的勞動課程，豐富了我校的勞動教育活動，豐富了學生的勞動生活，讓學生真正體會到“我勞動，我快樂”的精神，貼合我校培育具備“真善美”品質的人才發展目標。
我們在傳承葵鄉傳統文化為主的勞動教育工作方面不斷進行探索和嘗試，希望能夠讓學生參與勞動、學會勞動、創造勞動。整個活動課程獨具特色，注重培養學生的實踐動手能力，通過學生的動手實踐、動手勞動，讓學生切身感受到勞動的魅力，感受到勞動美。
今后，我們將以實事求是，開拓創新的態度，不斷加強勞動教育，堅持傳統文化和勞動實踐相結合，為學生提供更加廣泛的勞動教育活動和課程，進一步提高學生的勞動知識和勞動技能，提高本校學生的綜合素質，為培育有知識、有文化、愛生活、愛勞動的新時代有用之才。

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