資源簡介

8.1 什么是有機化合物
教學目標
【知識與能力目標】
1．能從組成上區分無機化合物和有機化合物，并列舉事例加以說明。
2．了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結構的多樣性和復雜性。
3．能用實驗方法從組成上辨別有機物。
4．知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質、維生素是有機物。
5．知道糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水是人體需要的六大營養元素。
6．對有機物存在的廣泛性和重要性有所認識。
【過程與方法目標】
1．通過對學習內容的社會調查和有關資料的查閱，培養學生從多種渠道獲取信息的能力，并對獲取的信息進行加工。
2．積極主動與他人進行交流和討論，清楚地表達自己的觀點逐步形成良好的學習習慣和學習方法。
3．提出問題，進行初步的科學探究。
【情感態度價值觀目標】
能正確認識合理攝取營養物質直接影響人體健康。并學會養成良好的飲食習慣。
教學重難點
【教學重點】
能從組成上區分無機化合物和有機化合物，用實驗方法從組成上辨別有機化合物。
【教學難點】
能從組成上區分無機化合物和有機化合物，用實驗方法從組成上辨別有機化合物。
課前準備
教師：制作幻燈片
學生：就下列調查主題，進行課前探究活動
（1）復習物質的分類，明確純凈物、混合物、單質、化合物、氧化物、酸、堿、鹽。
（2）調查廚房中常見的食品、調味品、廚具等中所含物質分別屬于哪類物質，是否有分類不明確的，請記錄下來。
（3）調查并記錄最近一周內自己家的食譜。查閱有關資料了解這樣的膳食攝入的營養是否全面。如何飲食才能保證人體健康？
課時安排
3課時
教學過程
【導入】蔗糖、牛奶、豆油、饅頭所含主要物質到底屬于哪類物質呢？
這樣的引課過渡自然而有趣，極大地激發了學生的學習興趣，可以讓學生飽含熱情地參與教學過程。
大屏幕演示動畫：
（1）煤油不完全燃燒
（2）餅干在酒精燈上加熱
觀看大屏幕思考、回答問題
創設了三個問題情境，讓學生在結合生活實際理解有機物和無機物并能在此基礎上學會用實驗方法從組成上辨別有機物。
2．能列舉出生活中常見的有機物
創設問題情境：
（1）描述觀察到的現象并推斷煤油和餅干中都含有什么元素。
（2）廚房中常見的食品、調味品、中還含有哪些有機物？
（3）試用實驗方法從組成上辨別有機物？
結合生活實際和自己搜集的資料，討論研究。
教師拋出問題，給學生充足的時間交流談論，使學生在互相交流中互相學習，然后匯報結果，培養學生互幫互助的團結精神，并能夠清楚地表達自己的觀點。
4．有機高分子化合物
創設問題情境：
（1）求甲烷、維生素B2的相對分子質量并判斷這些物質是否屬于有機高分子化合物。
（2）教材72頁“練習與實踐”中第一、三題
創設問題情境：
（1）你知道人體需要的哪些營養元素？
（2）哪些食品富含這些營養元素？
思考并回答
這部分知識難度不大，充分利用教材提高學生的閱讀能力，通過學生自己的閱讀和實踐來印證有機高分子化合物的概念，能使學生獲得成就感，勝過教師的千言萬語。同時了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結構的多樣性和復雜性。
三、人體需要的六大營養元素是：糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水。
大屏幕展示圖片：
（1）水在人體中的存在
（2）教材71頁圖8-1
創設問題情境：
（1）請你指出圖中營養比較豐富的食物依次是什么？并指出它們都含有哪些營養成分？
（2）針對最近一周內自己家的食譜，結合本課所學內容以及查閱到的有關資料談談這樣的膳食攝入的營養是否全面，為制訂科學的食譜提出建議。
結合圖片，結合生活實際，運用化學知識解決生活問題。
能正確認識合理攝取營養物質直接影響人體健康。并學會養成良好的飲食習慣。
學生談感想
你有什么收獲？
（1）能從組成上區分無機物和有機物，并列舉事例加以說明。（強調CO2、CO、CaCO3等是無機物。）
（2）能用實驗方法從組成上辨別有機物。
（3）知道糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水是人體需要的六大營養元素。
（4）知道哪些常見食品富含糖類、油脂、蛋白質、維生素？
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