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(共22張PPT)
細(xì)菌和真菌的繁殖
一個(gè)結(jié)構(gòu)：細(xì)菌的結(jié)構(gòu)
第1課時(shí)
如果肉類食物存儲(chǔ)不當(dāng)，就會(huì)變味、發(fā)臭。到底是什么使食物變味或發(fā)臭的呢？
科學(xué)知識(shí)需要經(jīng)過(guò)仔細(xì)、準(zhǔn)確的觀察和實(shí)驗(yàn)。
年初因?yàn)橐咔椋诒淅鋬龈窭锿土瞬簧偃忸愂称罚?br/>后每次想吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)肉被凍的死死的取不出來(lái)，然后
又買些肉來(lái)吃，吃不完的繼續(xù)凍。久而久之發(fā)現(xiàn)冰箱里
面居然有好幾個(gè)月沒(méi)吃的凍肉，網(wǎng)上熟稱“僵尸肉”，
說(shuō)吃了會(huì)壞肚子，這是為什么？
凍肉從冰箱里拿出來(lái)顏色從原來(lái)的紅色變成深褐色的話，肉已經(jīng)被細(xì)菌污染了。那么，肉眼能看到細(xì)菌嗎？
細(xì) 菌
圖1-59 細(xì)菌菌落
菌 落
細(xì)菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的細(xì)菌團(tuán)稱為菌落。一個(gè)菌落約有
百萬(wàn)個(gè)細(xì)菌。
要觀察細(xì)菌需要借助觀察工具，你的選擇是？
光學(xué)顯微鏡下通過(guò)碘染色的細(xì)菌
細(xì)菌的大小
細(xì)菌是單細(xì)胞生物，個(gè)體十分微小，絕大多數(shù)細(xì)菌的直徑
只有0.5~5微米，因此用放大鏡觀察不到單個(gè)細(xì)菌，用顯微
鏡才能看得見(jiàn)。
細(xì) 菌
金黃色葡萄球菌
副干酪乳桿菌
螺旋菌
細(xì)菌的種類
根據(jù)細(xì)菌形態(tài)的不同，可將細(xì)菌分為球菌、桿菌和螺旋菌三大類。
如果要更仔細(xì)的觀察細(xì)菌的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，得上高倍
光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡。
肺炎球菌
大腸桿菌
細(xì) 菌
細(xì) 菌 的 結(jié) 構(gòu)
圖1-63 細(xì)菌的結(jié)構(gòu)
遺傳物質(zhì)
細(xì)胞質(zhì)
細(xì)胞膜
細(xì)胞壁
鞭毛
動(dòng)物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)
細(xì)胞質(zhì)
細(xì)胞核
細(xì)胞膜
細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)等，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，但含有遺傳物質(zhì)。
細(xì) 菌
細(xì) 菌 的 結(jié) 構(gòu)
圖1-63 細(xì)菌的結(jié)構(gòu)
遺傳物質(zhì)
細(xì)胞質(zhì)
細(xì)胞膜
細(xì)胞壁
鞭毛
植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖
細(xì)胞壁
細(xì)胞膜
葉綠體
細(xì)胞質(zhì)
液 泡
細(xì)胞核
細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體，不能自己制造有機(jī)物，一般要依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活，能把
有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物。
細(xì) 菌
細(xì) 菌 的 結(jié) 構(gòu)
像細(xì)菌這樣沒(méi)有細(xì)胞核的細(xì)胞稱為原核細(xì)胞。
細(xì)
菌
基本結(jié)構(gòu)
特殊結(jié)構(gòu)
細(xì)胞壁
細(xì)胞膜
細(xì)胞質(zhì)
遺傳物質(zhì)集中的區(qū)域
鞭毛 能幫助細(xì)菌自由移動(dòng)
莢膜 有保護(hù)細(xì)菌的作用
課堂反饋性練習(xí)
例 與植物細(xì)胞相比，大腸桿菌在結(jié)構(gòu)上的主要不同點(diǎn)是（ ）
A.沒(méi)有細(xì)胞壁 B.沒(méi)有成形的細(xì)胞核
C.沒(méi)有細(xì)胞膜 D.沒(méi)有細(xì)胞質(zhì)
B
例 有些細(xì)菌外面具有鞭毛和莢膜，起作用分別是（ ）
A.防御和保護(hù) B.運(yùn)動(dòng)和保護(hù)
C.攻擊和保溫 D.運(yùn)動(dòng)和保溫
B
知識(shí)，主要是靠主動(dòng)“抓”出來(lái)的，不是靠“教”出來(lái)的。——錢三強(qiáng)
細(xì) 菌
細(xì) 菌 的 繁 殖
課本P34讀圖
圖1-64 細(xì)菌的分裂生殖示意圖
細(xì)菌是通過(guò)________進(jìn)行繁殖的。細(xì)菌的這種生殖方式屬于_________（填“有性”或“無(wú)性”）生殖。
分裂
無(wú)性
細(xì)菌分裂開(kāi)始時(shí)，首先會(huì)復(fù)制它的遺傳物質(zhì)，然后細(xì)胞一分為二，兩套一樣的遺傳
物質(zhì)隨之平均分配到兩個(gè)細(xì)胞中。
結(jié)合圖示嘗試說(shuō)說(shuō)細(xì)菌分裂生殖的過(guò)程。
細(xì) 菌
細(xì) 菌 的 分 布
細(xì)菌的種類很多，廣泛分布于空氣、水、土壤、動(dòng)植物的體表和體內(nèi)等處，甚至在寒冷的極低、溫度較高的熱泉中，都有細(xì)菌的分布。
每張流動(dòng)的貨幣
有900萬(wàn)個(gè)細(xì)菌
感冒病人一個(gè)噴嚏
含有8500萬(wàn)個(gè)細(xì)菌
一個(gè)指甲縫里含
有近5萬(wàn)個(gè)細(xì)菌
細(xì) 菌
將盛放酸奶的玻璃杯用開(kāi)水浸泡消毒。
常溫的牛奶倒入容器中，加入菌粉，攪拌均勻。
再將白糖加入，攪拌均勻。
將牛奶倒入杯中（8分滿），蓋上蓋子（如沒(méi)蓋子的，可以用保鮮膜蓋住）。
放入烤箱進(jìn)行發(fā)酵，烤箱調(diào)至發(fā)酵功能，發(fā)酵8~10小時(shí)，等酸奶凝固后即可食用。
或放冰箱冷藏保存即可。
想不想來(lái)一碗可口的自制酸奶？
乳 酸 菌
細(xì) 菌
細(xì)菌與人類的關(guān)系
泡 菜
釀造醬油
釀造食醋
乳酸桿菌
醋酸桿菌
生產(chǎn)生活中一些食品的制造離不開(kāi)細(xì)菌，如泡菜、醬油、食醋、酸奶等食品的生產(chǎn)。
硝酸鹽還原菌
細(xì) 菌
細(xì)菌與人類的關(guān)系
有些細(xì)菌能分解動(dòng)植物的尸體，在自然界物質(zhì)循環(huán)中起著十分重要的作用。
細(xì) 菌
細(xì)菌與人類的關(guān)系
基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素
一些細(xì)菌用于生產(chǎn)藥品，可以大大降低生產(chǎn)成本，如用基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。
1921年，多倫多大學(xué)研究人員首次從狗的胰腺中提取了胰島素，并證實(shí)了其對(duì)于糖尿病的治療效果，從那以后，糖尿病徹底告別無(wú)藥可救，迎來(lái)全新時(shí)代......
1978年，基因泰克的科學(xué)家宣布在大腸桿菌中成功表達(dá)人胰島素，開(kāi)啟了基因工程藥物的新篇章。1982年，禮來(lái)獲得基因泰克授權(quán)的人胰島素獲FDA批準(zhǔn)上市，成為首個(gè)基因工程藥物。從此，使用超過(guò)60年的動(dòng)物提取胰島素逐步退出市場(chǎng)。
細(xì) 菌
細(xì)菌與人類的關(guān)系
你所不知道的腸道菌群。
（左上）雙歧桿菌，（右上）乳酸桿菌，（左下）腸球菌，（右下）大腸桿菌
第一種是共生菌群，主要有擬桿菌、梭菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌。現(xiàn)在各類產(chǎn)品中鋪天蓋地的益生菌，說(shuō)的就是后兩者，有很多益生元或益生素就是用于補(bǔ)充或者刺激雙歧桿菌的生長(zhǎng)。
這些細(xì)菌勢(shì)力最為龐大，占到了腸道菌群的99%以上，跟人形成良好的合作關(guān)系，輔助消化多種食物，并保護(hù)我們的腸道。
細(xì) 菌
細(xì)菌與人類的關(guān)系
你所不知道的腸道菌群。
第二種是條件致病菌群，主要有腸球菌、腸桿菌等。這些家伙數(shù)量不多，但屬于腸道里的不穩(wěn)定因素。腸道健康時(shí)，共生菌群占?jí)旱剐詢?yōu)勢(shì)，條件致病菌群就很安分；但要是共生菌群被破壞了，這些家伙就會(huì)引發(fā)多種腸道疾病。
第三種是致病菌群，比如沙門氏菌、致病大腸桿菌等。它們是健康的破壞者，本不屬于腸道，但一旦誤食進(jìn)入腸道，就會(huì)興風(fēng)作浪，導(dǎo)致腹瀉、食物中毒等。
沙門氏菌
致病大腸桿菌
細(xì) 菌
細(xì)菌與人類的關(guān)系
結(jié)核桿菌
鼠疫耶爾森菌
霍亂弧菌
炭疽桿菌
少數(shù)種類的細(xì)菌對(duì)人類是有害的，如肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細(xì)菌引起的。
細(xì) 菌
課本P35閱讀，了解法國(guó)科學(xué)家巴斯德。
路易斯·巴斯德
課堂反饋性練習(xí)
例 金黃色葡萄球菌是一種可引起許多嚴(yán)重感染的細(xì)菌，在空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可以找到，下面關(guān)于金黃色葡萄球菌的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（ ）
A.是單細(xì)胞的球形微小生物 B.細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核
C.可形成球狀的孢子囊 D.可通過(guò)分裂迅速的繁殖
C
D
例 引起胃炎和胃潰瘍的幽門螺桿菌是一種細(xì)菌，下列有關(guān)幽門螺桿菌的敘述正確的
是（ ）
A.細(xì)菌體內(nèi)有成形的細(xì)胞核 B.所有的細(xì)菌對(duì)人類都有害
C.菌落要用顯微鏡才能觀察到 D.細(xì)菌的生殖方式屬于無(wú)性生殖
課 后 作 業(yè)
1.《科學(xué)作業(yè)本B》，P13~14。
2.
謝謝
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課題 細(xì)菌和真菌的繁殖 課時(shí) 第1課時(shí)共2課時(shí)
核心素養(yǎng) 重點(diǎn)： 細(xì)菌和真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與繁殖方式難點(diǎn)： 細(xì)菌和真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與繁殖方式
教學(xué)目標(biāo) （一）科學(xué)觀念1.了解細(xì)菌的主要特點(diǎn)和細(xì)菌的繁殖形式。2.了解真菌的主要特點(diǎn)和繁殖形式。3.了解細(xì)菌、真菌的繁殖在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用。（二）科學(xué)思維1.通過(guò)顯微鏡下不同形態(tài)細(xì)菌的觀察，建立細(xì)菌分類和細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。2.通過(guò)讀圖、多媒體視頻討論，建立細(xì)菌、真菌與人類關(guān)系的認(rèn)識(shí)。（三）探究實(shí)踐通過(guò)面團(tuán)發(fā)酵活動(dòng)，直觀感受酵母菌在制作食品中的重要作用。（四）態(tài)度責(zé)任結(jié)合資料分析，學(xué)會(huì)大膽發(fā)表自己的見(jiàn)解，尊重他人的情感和態(tài)度，善于合作，樂(lè)于分享。
課前準(zhǔn)備 《科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》學(xué)科核心概念（八）生命的延續(xù)和進(jìn)化8.4細(xì)菌、真菌、病毒具有不同的生殖方式說(shuō)出細(xì)菌、真菌的繁殖方式，描述細(xì)菌、真菌的繁殖在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。學(xué)習(xí)活動(dòng)建議：探究防止食物腐敗的方法認(rèn)知性目標(biāo)動(dòng)詞：說(shuō)出（一級(jí)水平）、描述（一級(jí)水平）
板書設(shè)計(jì)
教學(xué)過(guò)程 學(xué)生活動(dòng) 教師活動(dòng)
新課引入菌落細(xì)菌大小細(xì)菌的種類細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的繁殖細(xì)菌的分布細(xì)菌與人類的關(guān)系 年初因?yàn)橐咔椋诒淅鋬龈窭锿土瞬簧偃忸愂称罚缓竺看蜗氤缘臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)肉被凍的死死的取不出來(lái)，然后又買些肉來(lái)吃，吃不完的繼續(xù)凍。久而久之發(fā)現(xiàn)冰箱里面居然有好幾個(gè)月沒(méi)吃的凍肉，網(wǎng)上熟稱“僵尸肉”，說(shuō)吃了會(huì)壞肚子，這是為什么？如果肉類食物存儲(chǔ)不當(dāng)，就會(huì)變味、發(fā)臭。到底是什么使食物變味或發(fā)臭的呢？?jī)鋈鈴谋淅锬贸鰜?lái)顏色從原來(lái)的紅色變成深褐色的話，肉已經(jīng)被細(xì)菌污染了。那么，肉眼能看到細(xì)菌嗎？菌落：細(xì)菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的細(xì)菌團(tuán)。一個(gè)菌落約有百萬(wàn)個(gè)細(xì)菌。要觀察細(xì)菌需要借助觀察工具，你的選擇是？細(xì)菌是單細(xì)胞生物，個(gè)體十分微小，絕大多數(shù)細(xì)菌的直徑只有0.5~5微米，因此用放大鏡觀察不到單個(gè)細(xì)菌，用顯微鏡才能看得見(jiàn)。多媒體展示 光學(xué)顯微鏡下通過(guò)碘染色的細(xì)菌多媒體展示圖片 副干酪乳桿菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、螺旋菌你有什么發(fā)現(xiàn)？根據(jù)細(xì)菌形態(tài)的不同，可將細(xì)菌分為球菌、桿菌和螺旋菌三大類。多媒體展示 課本圖1-63細(xì)菌的結(jié)構(gòu) 動(dòng)物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)比較并得出細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)等，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，但含有遺傳物質(zhì)。多媒體圖片展示 植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖比較并得出細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)葉綠體，不能自己制造有機(jī)物，一般要依賴現(xiàn)成的有機(jī)物生活，能把有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物。小結(jié)歸納 細(xì)菌的結(jié)構(gòu)課堂反饋性練習(xí)多媒體展示課本P34讀圖 完成填空并嘗試說(shuō)說(shuō)細(xì)菌分裂的過(guò)程。細(xì)菌分裂開(kāi)始時(shí)，首先會(huì)復(fù)制它的遺傳物質(zhì)，然后細(xì)胞一分為二，兩套一樣的遺傳物質(zhì)隨之平均分配到兩個(gè)細(xì)胞中。多媒體視頻展示 細(xì)菌的分布細(xì)菌的種類很多，廣泛分布于空氣、水、土壤、動(dòng)植物的體表和體內(nèi)等處，甚至在寒冷的極低、溫度較高的熱泉中，都有細(xì)菌的分布。多媒體圖片展示 沒(méi)張流動(dòng)的貨幣有900萬(wàn)個(gè)細(xì)菌、感冒病人一個(gè)噴嚏含有8500萬(wàn)個(gè)細(xì)菌、一個(gè)指甲縫里含有近5萬(wàn)個(gè)細(xì)菌多媒體展示圖片 泡菜、釀造醬油、釀造食醋生產(chǎn)生活中一些食品的制造離不開(kāi)細(xì)菌，如泡菜、醬油、食醋、酸奶等食品的生產(chǎn)。多媒體視頻《細(xì)菌與人類的關(guān)系》有些細(xì)菌能分解動(dòng)植物的尸體，在自然界物質(zhì)循環(huán)中起著十分重要的作用。介紹基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。介紹腸道菌群的作用少數(shù)種類的細(xì)菌對(duì)人類是有害的，如肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細(xì)菌引起的。閱讀課本P35閱讀內(nèi)容，了解法國(guó)科學(xué)家巴斯德課堂反饋性練習(xí)課堂小結(jié)課后作業(yè)1.《科學(xué)作業(yè)本B》，P13~14。2. 科學(xué)知識(shí)需要經(jīng)過(guò)仔細(xì)、準(zhǔn)確的觀察和實(shí)驗(yàn)。如果要更仔細(xì)的觀察細(xì)菌的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，得上高倍光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡。介紹制作酸奶
教后感：
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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