資源簡介

《化學元素與人體健康》教學設計
【教學目標】
1.了解人體的元素組成:
2.了解一些元素(如鈣、鐵、鉀等)對人體健康的重要作用:積累一些生活常識。培養學生查閱資料、處理信息的能力。
3.讓學生逐步建立科學的世界觀，學會用一分為二的觀點，看待元素對人體健康的影響。
4.初步認識化學的發展，在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻。
【重點難點】
1.重點：了解某些元素(如鈣、鐵、鉀等)對人體健康的重要作用:積累一些生活常識。
2.難點：逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響。
【教學過程】
一、創設情景，激情導入
1.活動一:觀看圖片，思考病人得了哪種疾病 說(或猜)出疾病名稱。
（大脖子病、佝僂病）
2.引出課題：化學元素與人體健康
思考：
1.組成人體自身的元素約有多少種
2.人體中含量最多的非金屬元素是哪一種 含量最多的金屬元素是哪一種 這些元素是以什么形式存在的
二、常量元素和微量元素
人體中元素的存在形式，水、糖類、油脂、蛋白質和維生素(主要有C、H、O、N元素)、無機鹽。
常量元素：(主要有Ca P K)--含量超過0.01%。
微量元素：(主要Fe、Zn、Se、I)--含量不超過0.01% 。
（過渡語）無機鹽能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構成人體的重要材料。下面著重學習鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟對人體健康的影響。
四、元素對人體健康的影響
1.鈣
（1）使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架，以存在。
（2）青少年缺鈣容易患佝僂病。老年人缺鈣容易患骨質疏松，過量會造成腎結石。
（3）鈣元素的食物來源：蝦皮、豆類、奶、奶制品
（4）科學的飲用牛奶：最好搭配饅頭、面包等，袋裝牛奶喝前最好加熱，和芹菜、香菇、銀耳等配合食用。
2.元素：碘
人體內含量：25~50 mg
對人體的作用：是甲狀腺激素的重要成分
每天適宜攝入量：150 μg
攝入量過低對人健康的影響：甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發育，造成思維遲鈍。
食物來源：海產品、加碘鹽。
3.元素：鐵
人體內含量：4~5 g
對人體的作用：是血紅蛋白的成分，幫助運輸氧氣
每天適宜攝入量：20~25 mg
攝入量過低對人健康的影響：缺鐵會引起貧血
食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜。
4.元素：鋅
人體內含量：2.5 g
對人體的作用：影響人體發育
每天適宜攝入量：15.5~19 mg
攝入量過低對人健康的影響：缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良。
食物來源：海產品、瘦肉、豆類、小米等。
5.元素：硒
人體內含量：14~21 mg
對人體的作用：有防癌、抗癌作用
每天適宜攝入量：50 μg
攝入量過低對人健康的影響：缺硒可能引起表皮角質化和癌癥
食物來源：肉類、堅果、海產品。
6.元素：氟
人體內含量：2.6 g
對人體的作用：能防治齲齒
每天適宜攝入量：1.4 mg
攝入量過低對人健康的影響：缺氟易產生齲齒
食物來源：茶葉
加碘鹽
碘是人體必需的微量元素之一，有智力元素之稱。加碘鹽中的碘主要以碘酸鉀的形式存在，將其按一定比例（每千克含碘35毫克±15毫克）加入食鹽中配成加碘鹽。
加碘鹽主要供缺碘、少碘地區的居民食用。高碘地區居民無需選購，因為如果攝入過量碘也會引起甲狀腺腫大，甚至造成甲狀腺功能亢進。
缺碘地區的居民必須長期科學地食用加碘鹽；加碘鹽應放置在干燥、避光、避高溫處，在菜肴將起鍋時再加入加碘鹽，不要爆炒、長燉、久煮。
8.教師小結：微量元素同其他元素一樣，受體內平衡體制的調節和控制。攝入量過低，會發生某種元素缺乏癥；但是攝入量過多，微量元素積聚在生物體內也會出現急、慢性中毒，甚至成為潛在的致癌物質。大量流行病學調查證實，環境中微量元素的含量對腫瘤的發生和發展有重大的影響。
【作業設計】
1.人體中含量最多的金屬元素是 ( )
A.鐵 B.鉀 C .鈣 D.鈉
2.農夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字，列出了該飲用天然水理化指標。這里的鈣、鎂、鉀、鈉是指( )
A.原子 B.分子 C .單質 D.元素
3.為了預防骨質疏松,應給人體補充的元素是 ( ) A.鈣 B.鐵 C.氟 D.碘
4.為了防止骨質疏松,人體必須攝人的元素是 ( )
A.鈣 B.鋅 C.碘 D.鐵
5.為預防青少年成長過程中食欲不振，生長遲緩,發育不良,需適量補充的元素是( )
A.碘 B.鐵 C.鈣 D.鋅
6.牛奶中能促進骨骼生長和牙齒堅固的化學元素是 ( )
A.鈉 B.鐵 C.鈣 D.鋅
7.人體中有 50多種元素,這些元素與人體健康緊密相關。下列說法錯誤的是( )
A.缺鐵會引起甲狀腺腫大
B.缺氟易產生齲齒
C.缺鈣小孩易患佝僂病
D.缺鋅會引起食欲不振,生長遲緩
8.小軒午餐點的外賣有炸雞翅、面包和可樂,為了使營養均衡,還應該補充的是( )
A.米飯 B.雞蛋 C.青菜 D.牛肉
9.(2021·商丘三模)化學與人體健康密切相關。下列說法錯誤的是 ( )
A.微量元素與人體健康無關
B.新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素
C.食用甲醛浸泡的食物,危害人體健康
D.用煤爐取暖時要注意通風，防止 CO 中毒
【板書設計】
化學元素與人體健康
【備課反思】
本課題重點要求掌握化學元素與人體健康的關系，其知識內容不屬于化學新課程的核心內容，只需適當拓展知識的應用范疇，加強聯系生活、社會實際，豐富生活常識。因此，在教學設計中我采用閱讀教學法和探究教學法。我的反思具體如下：
首先，這一部分內容與學生特別貼近，但是學生感覺特別陌生的是各種元素對人體的健康到底有哪些具體的作用，學生們并不十分理解。因此這節課的設計理念就是：從生活走向化學，從化學走向社會，學生活中的化學，解決生活中的實際問題。化學課程必須面向社會生活。本課強凋化學與生活的聯系，注重化學與生活、社會的相互作用;幫助學生正確認識化學與社會發展之間的關系，在教學中，注意讓學生收集資料，真實事件引導學生體會化學元素與人體健康的關系，認識學習化學的重要性。
其次，本課題的教學提前一天要求每個學生了解3～4種元素對人體健康的影響，但重點收集某一種元素對人體健康的影響(包括生理功能，攝入量，食物的來源以及如何補充某種元素的建議)，過程中老師只是輔助學生展開調查，收集和整理資料，培養學生處理和獲取有用信息的能力。在上課時由學生相互介紹元素的知識，積極討論，相互交流與補充，相互提出更好的建議來共同完成常量元素鈣與微量元素鐵、鋅、碘對人體健康的影響這一部分內容，同時也培養學生的合作意識和語言表達能力。
最后，問題解決活動與探究，備課不夠詳細，有待完善。應該利用學生所學知識積極創設生活情境，提出一些能激發學生創造興趣和創造潛能的問題來學習本課。比如：引入部分：多媒體展示3張患有地方性疾病人的圖片，先讓學生感受這幾張圖片，圖片切入，觸目驚心，身邊事例，真實可信。可謂開門見山，直擊主題。其目的是引導學生思考：化學元素究竟與我們身體健康存在什么樣的關系 多媒體展示人們是否缺鈣的小測試，讓同學們4人一組積極討論研究，正確判斷自己是否缺鈣 然后老師提問如果你缺鈣你以什么樣的形式補鈣呢 學生一個接一個的介紹自己的補鈣經驗，還告訴同學們自己除了吃藥補鈣以外最好的方法是食療，即從食物中獲取鈣元素。也可根據學生掌握的化學元素與人體健康的關系，用心設計一份午餐食譜，讓這一環節成為這節課的一個亮點，將所學知識完全應用到生活中去。然后派代表簡介為什么這樣設計菜品 這些菜品中又包含了哪些營養元素 為什么要攝入這些元素等 接著其余同學可以向他們提問還有沒有更好的方法可以補充這些營養元素 也可以對他們設計的食譜提出不妥的地方，讓他們改正。這樣一問一答，相互交流，加上老師的鼓勵性語言，真正做到了生生交流，師生交流!
總之，我覺得本節課不是本冊的主要內容，教學設計有些簡單，草率。因此，本節課需要提升的地方有很多，需要深入研討，不斷修改。

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