資源簡介

新人教生物一輪復習課堂互動探究案
1-3　蛋白質是生命活動的主要承擔者
考點一　蛋白質的結構和功能及其多樣性
任務驅動·探究突破
任務1　對組成蛋白質的氨基酸的判斷
(1)下列屬于組成蛋白質的氨基酸是________(填序號)。
①NH2—CH2—COOH
②NH2—CH2—CH2OH
(2)分析氨基酸結構并回答問題
①比較上述三種氨基酸，寫出氨基酸共有的結構____________________。
②氨基酸理化性質的不同取決于______的不同，圖中三種氨基酸的R基依次是________、____________、______________。
③從氨基和羧基的數量和位置上分析、歸納、總結組成蛋白質的氨基酸的特點。
a．數量上：______________________________________________________。
b．位置上：_____________________________________________________。
(3)據圖示判斷位置
在分泌蛋白的合成、加工、運輸和分泌過程中，用含35S標記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示①～④中的________部位。
任務2　利用“結構與功能觀”分析蛋白質結構與功能的關系
(1)完成下表內容
名稱 分布 功能
絕大多數酶 細胞內或細胞外 ________作用
載體蛋白 細胞膜 運輸某些物質如離子、氨基酸等
某些激素(如生長激素、胰島素) ________中 調節生命活動
抗體 內環境中 ________作用
血紅蛋白 紅細胞內 主要運輸氧氣和部分二氧化碳
糖蛋白 細胞膜表面 保護、潤滑、___________________________等作用
結構蛋白 細胞膜、肌細胞等 構成細胞和生物體的成分
(2)酶、激素、抗體、載體蛋白、維生素等與蛋白質、脂質的關系概念圖
(1)載體與受體的區別
載體是協助物質運輸的蛋白質，如血紅蛋白是運輸氧的載體，細胞膜上有運輸葡萄糖、Na＋、K＋等的載體蛋白；受體是接受信號分子的蛋白質，如神經遞質受體、激素分子受體，其主要作用是實現細胞間信息交流。
(2)辨析蛋白質的鹽析、變性
變性：空間結構被破壞(空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解)
鹽析：改變溶解度，不改變空間結構
任務3　研析深化教材，析因推理歸納，提升學科素養
科學思維
(1)(必修1 P32圖文思考)人正常血紅蛋白的空間結構呈球狀，由它參與組成的紅細胞呈兩面凹的圓盤狀，如果血紅蛋白某一處的谷氨酸被纈氨酸取代，就可能形成異常的血紅蛋白。這樣的血紅蛋白可聚合成纖維狀，性質也與正常血紅蛋白有差異，由它參與組成的紅細胞就會扭曲成鐮刀狀，運輸氧的能力會大大削弱。
結合鐮狀細胞貧血的致病原理說明蛋白質結構與功能的關系？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
(2)(必修1 P32“拓展應用”2題發掘)某種腦啡肽具有鎮痛作用，可以作為藥物來使用，下圖為該大腦啡肽的結構簡式，據圖回答。
①組成氨基酸的元素中一定含有____________，若某氨基酸含有S元素，則S存在________中。
②一個氨基酸的羧基(—COOH)與另一個氨基酸的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水，這種方式稱為________。腦啡肽中含有________個肽鍵，形成過程中共脫去________分子水，腦啡肽的名稱是________，合成場所是________。
③如果上圖中的氨基酸順序發生了改變，它還會具有腦啡肽的功能嗎？為什么？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
科學探究
(3)在“探究添加皮革蛋白粉的飼料對動物生長發育的影響”的實驗中，應當選擇__________________的大鼠若干，隨機均分為A、B兩組，分籠飼養；其中A組大鼠每天都飼喂適量普通飼料，B組大鼠每天飼喂________________。
考向分類·對點落實
考向一 組成蛋白質的氨基酸相關知識考查
1.[2022·濰坊統考]下面是三種化合物的結構簡式，下列有關這三種化合物的敘述，錯誤的是(　　)
A．三種化合物可以用一個結構通式表示
B．三種化合物的共同點之一是都含有一個氨基、一個羧基
C．三種化合物都不能與雙縮脲試劑發生紫色反應
D．三種化合物兩兩結合形成的物質的游離氨基數相同
2．[2022·淄博模擬](不定項選擇)層黏連蛋白是一種大型的糖蛋白，由一條重鏈(α)和兩條輕鏈(β1、β2)經二硫鍵交聯而成，外形呈十字形。若將層黏連蛋白徹底水解，可能產生的物質是(　　)
A．
B．
C．
D．
考向二 蛋白質結構、功能多樣性分析
3.目前發現的人體葡萄糖轉運蛋白(GLUTs)共有14種，主要負責葡萄糖和果糖的跨膜轉運。下列有關敘述正確的是(　　)
A．不同種類GLUTs的氨基酸序列和空間結構相同
B.GLUTs的肽鏈合成時相鄰氨基酸通過肽鍵連接
C．GLUTs經沸水浴處理，肽鏈充分伸展并徹底水解
D．GLUTs轉運葡萄糖和果糖的方式都是主動運輸
4．[2022·聊城一模]用高濃度的尿素溶液處理從細胞中分離純化的蛋白質，可使其失去天然構象變為松散肽鏈(稱為“變性”)；除去尿素后，蛋白質又可以恢復原來的空間結構(稱為“復性”)，且蛋白質分子越小復性效果越好。下列相關敘述正確的是(　　)
A．尿素與蛋白酶的作用效果相似
B．氨基酸的種類和數量會影響蛋白質的空間結構
C．過氧化氫酶經高濃度尿素溶液處理后活性不變
D．變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發生紫色反應
考向三 蛋白質結構和功能的綜合考查
5.[2022·濰坊期中](不定項選擇)乙酰六勝肽為人體內源性生物活性物質，是一種具有穿透細胞膜能力的小分子鏈狀六肽。由于能夠阻斷神經肌肉間的信息傳導，避免肌肉過度收縮，減少了動態紋的發生，還能有效重組膠原蛋白，增加彈力蛋白活性，多用于化妝品內作為抗皺成分。下列相關敘述正確的是(　　)
A．乙酰六勝肽可與甲、乙液等量配制的雙縮脲試劑呈紫色反應
B．乙酰六勝肽進入細胞充分體現了細胞膜的功能特點
C．氨基酸的種類和數量就決定了該小分子多肽的功能
D．該多肽由6個氨基酸通過5個肽鍵相連
6．[2022·德州一模](不定項選擇)細胞代謝過程中會產生異常蛋白，異常蛋白積累會引起細胞凋亡。癌細胞內存在清除異常蛋白的機制，其過程如圖所示。下列說法正確的是(　　)
A．蛋白酶體清除異常蛋白需要消耗水分子
B．蛋白酶體清除異常蛋白受細胞呼吸的影響
C．蛋白酶體有識別泛素和催化蛋白質水解的功能
D．特異性提高蛋白酶體活性可用于癌癥的治療
考點二　蛋白質合成過程的相關計算
任務驅動·探究突破
任務1　參考下列結構圖完成相關計算
肽鏈 數目 氨基酸 數目 肽鍵 數目 脫去水 分子數 多肽的相對 分子質量 氨基 數目 羧基 數目
1條 m m－1 m－1 ma－18(m－1) 至少 個 至少 個
n條 m m－n m－n ma－18(m－n) 至少 個 至少 個
注：設氨基酸的平均相對分子質量為a。
總結：
(1)蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數的關系：
①肽鍵數＝失去水分子數＝氨基酸數－________。
②蛋白質相對分子質量＝氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量－脫去水分子數×18。
(2)蛋白質中游離氨基或羧基數目的計算：
①至少含有的游離氨基或羧基數＝________數。
②游離氨基或羧基數目＝________數＋R基中含有的氨基或羧基數。
任務2　有關蛋白質中原子數、多肽種類的計算
(1)原子數的計算
①一個氨基酸中的各原子的數目計算
a．C原子數＝R基團中的C原子數＋______。
b．H原子數＝R基團中的H原子數＋______。
c．O原子數＝R基團中的O原子數＋______。
d．N原子數＝R基團中的N原子數＋______。
②蛋白質中各原子數的計算
a．C原子數＝(肽鏈數＋肽鍵數)×2＋______上的C原子數。
b．H原子數＝(氨基酸分子個數＋肽鏈數)×2＋______上的H原子數＝各氨基酸中H原子的總數－脫去的水分子數×______。
c．O原子數＝肽鏈數×______＋肽鍵數＋R基上的O原子數＝各氨基酸中O原子的總數－____________。
d．N原子數＝肽鏈數＋________＋R基上的N原子數＝各氨基酸中N原子的總數。
(2)有關多肽種類的計算
假設有n(0①若每種氨基酸數目無限(允許重復)的情況下，可形成肽類化合物的種類：有nm種。
②若每種氨基酸只有一個(不允許重復)的情況下，可形成肽類化合物的種類：有n×(n－1)×(n－2)…×(n－m＋2)×(n－m＋1)＝種。
任務3　蛋白質中氨基酸數目與核酸中堿基數的計算
(1)DNA基因的堿基數(至少)∶mRNA的堿基數(至少)∶氨基酸的數目＝________。
(2)肽鍵數(得失水數)＋肽鏈數＝________＝基因(DNA)堿基數/6(至少)＝mRNA堿基數/3(至少)。
　關于蛋白質相關計算的4個失分點
(1)若形成的多肽是環狀：氨基酸數＝肽鍵數＝失去水分子數。
(2)在蛋白質相對分子質量的計算中，若通過圖示或其他形式告知蛋白質中含有二硫鍵時，要考慮脫去氫的質量，每形成一個二硫鍵，脫去2個H。
(3)計算O和H的數量變化時，不要漏掉增加H2O中的O、H數值。
(4)關于蛋白質的計算中，要特別注意題中設問的是“氨基酸的數量”還是“氨基酸的種類”。
考向分類·對點落實
考向一 多肽形成過程中的有關數量計算
1.[經典模擬]下列有關圖中所示多肽的敘述中，正確的是(　　)
A.由5個氨基酸縮合而成
B．有游離的氨基和羧基各1個
C．有4種不同的側鏈基團
D．該多肽在形成過程中失去了3分子水
2．[經典高考]一條由39個氨基酸形成的環狀多肽，其中有4個谷氨酸(R基為—CH2—CH2—COOH)，則該多肽(　　)
　
A．有38個肽鍵
B．可能沒有游離氨基
C．至少有5個游離羧基
D．至多有36種氨基酸
3．[經典高考]某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質至少有氧原子的個數是(　　)
A．n－m　　B．n－2m C．n＋m　　D．n＋2m
考向二 利用原子守恒法完成蛋白質的計算
4.[2022·棗莊質檢]如圖所示，該蛋白質分子共由67個氨基酸構成，包括兩條多肽鏈和一個環狀肽。數字代表兩條多肽鏈上氨基酸的起止數字，該蛋白質由二硫鍵(兩個—SH形成—S—S—)相連，假設氨基酸的平均相對分子質量為a，下列說法錯誤的是(　　)
A．該蛋白質分子至少有2個游離的氨基和2個游離的羧基
B．該蛋白質分子至少含有氧原子67個
C．該蛋白質分子含有肽鍵65個
D．該蛋白質的相對分子質量為67a－1174
[網絡建構提升]
[長句應答必備]
1．組成蛋白質的氨基酸的共同特點是每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。
2．蛋白質多樣性的直接原因是組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。
3．不同生物所含蛋白質不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的不同。
4．真核細胞內核糖體上合成的多肽不能直接行使正常的生理功能，因為核糖體上合成的多肽沒有一定的空間結構，因此不具有生理活性。
5．研究發現某些蛋白質的氨基酸組成種類相同、數目相同，但功能不同，其原因是組成蛋白質的氨基酸的排列順序不同，多肽鏈的空間結構不同。
[等級選考研考向]
1．[2021·湖南卷]某些蛋白質在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位點發生磷酸化和去磷酸化，參與細胞信號傳遞，如圖所示。下列敘述錯誤的是(　　)
A．這些蛋白質磷酸化和去磷酸化過程體現了蛋白質結構與功能相適應的觀點
B．這些蛋白質特定磷酸化位點的氨基酸缺失，不影響細胞信號傳遞
C．作為能量“通貨”的ATP能參與細胞信號傳遞
D.蛋白質磷酸化和去磷酸化反應受溫度的影響
2．[2021·山東卷]高爾基體膜上的 RS 受體特異性識別并結合含有短肽序列 RS 的蛋白質，以出芽的形式形成囊泡，通過囊泡運輸的方式將錯誤轉運到高爾基體的該類蛋白運回內質網并釋放。RS 受體與 RS 的結合能力隨 pH 升高而減弱。下列說法錯誤的是(　　)
A．消化酶和抗體不屬于該類蛋白
B．該類蛋白運回內質網的過程消耗 ATP
C．高爾基體內 RS 受體所在區域的 pH 比內質網的 pH 高
D．RS 功能的缺失可能會使高爾基體內該類蛋白的含量增加
3．[2020·江蘇卷]天冬氨酸是一種興奮性遞質，下列敘述錯誤的是(　　)
A．天冬氨酸分子由C、H、O、N、S五種元素組成
B.天冬氨酸分子一定含有氨基和羧基
C．作為遞質的天冬氨酸可貯存在突觸囊泡內，并能批量釋放至突觸間隙
D．作為遞質的天冬氨酸作用于突觸后膜，可增大細胞膜對Na＋的通透性
[國考真題研規律]
4．[2018·全國卷Ⅱ，1]下列關于人體中蛋白質功能的敘述，錯誤的是(　　)
A．漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原
B．肌細胞中的某些蛋白質參與肌肉收縮的過程
C．蛋白質結合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸
D.細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分
5．[2018·全國卷Ⅲ，30節選]回答下列與蛋白質相關的問題：
通常，細胞內具有正常生物學功能的蛋白質需要有正確的氨基酸序列和________________結構，某些物理或化學因素可以導致蛋白質變性，通常，變性的蛋白質易被蛋白酶水解，原因是__________________________________________________________
________________________________________________________________________。
課堂互動探究案3
高效課堂　師生互動提考能
考點一
【任務驅動·探究突破】
任務1　(1)①③⑥⑦　
(2)①　②R基　—CH(CH3)2　
—CH2—CH2—COOH　—NH2
③至少有一個—NH2和一個—COOH　必須有一個—NH2和一個—COOH連在同一個碳原子上
(3)①
任務2　催化　內環境　免疫　識別
任務3　(1)提示： 每一種蛋白質分子都有與它所承擔功能相適應的獨特結構，如果氨基酸序列改變或蛋白質的空間結構改變，就可能會影響其功能。
(2)①C、H、O、N　R基　
②脫水縮合　4　4　五肽　核糖體
③提示：不具有腦啡肽的功能，因為氨基酸的排列順序決定了腦啡肽的功能，如果氨基酸排列順序變了，新的物質就不具有腦啡肽的鎮痛功能。
(3)答案：身體健康、發育正常、體重相同　等量的添加皮革蛋白粉的飼料
【考向分類·對點落實】
1．解析：三種物質都是構成蛋白質的氨基酸，都可用氨基酸的結構通式表示，A正確；圖中三種氨基酸的共同點應為“至少都含有一個氨基、一個羧基”，B錯誤；雙縮脲試劑鑒定蛋白質產生紫色反應，是由于蛋白質中有肽鍵，氨基酸中無肽鍵，故不能與雙縮脲試劑發生紫色反應，C正確；三種化合物兩兩結合形成的物質中游離的氨基數都為1，D正確。
答案：B
2．解析：糖蛋白由蛋白質和多糖組成，多糖徹底水解得到葡萄糖，蛋白質徹底水解得到氨基酸。選項D中—NH2和—COOH未連在同一個碳原子上，不是組成蛋白質的氨基酸。
答案：ABC
3．解析：不同種類GLUTs的氨基酸序列不完全相同，氨基酸無空間結構，A錯誤；GLUTs的肽鏈合成時相鄰氨基酸經過脫水縮合，通過肽鍵連接，B正確；GLUTs經沸水浴處理，其空間結構遭到破壞，肽鏈伸展，但并沒有水解，C錯誤；GLUTs轉運葡萄糖和果糖的方式可能是主動運輸，也可能是協助(易化)擴散，D錯誤。
答案：B
4．解析：由題意分析可知，尿素處理蛋白質后，蛋白質還可以復性，但蛋白酶處理蛋白質后不能復性，A錯誤；氨基酸的種類和數量會影響蛋白質的空間結構，B正確；過氧化氫酶經高濃度尿素溶液處理后失去天然構象變為松散肽鏈(稱為“變性”)，由于結構決定功能，其經過尿素處理后結構改變，因此其活性也發生改變，C錯誤；變性蛋白質的空間結構改變，但其肽鍵沒有斷裂，因此仍可與雙縮脲試劑發生紫色反應，D錯誤。
答案：B
5．解析：由題干信息分析可知，乙酰六勝肽可以與雙縮脲試劑發生紫色反應，但雙縮脲試劑中的甲、乙液不是等量配制的，且添加時需要先添加甲液再添加乙液，A錯誤；乙酰六勝肽為人體內源性生物活性物質，是一種具有穿透細胞膜能力的小分子鏈狀六肽，由此說明乙酰六勝肽是一種能夠穿過細胞膜的小分子，體現了細胞膜選擇透過性的特點，B正確；氨基酸分子的種類、數量、排列次序，以及多肽鏈盤曲折疊形成的空間結構等不同決定了該小分子多肽的功能，C錯誤；該多肽為六肽，根據肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數可知，由6個氨基酸通過5個肽鍵相連，D正確。
答案：BD
6．解析：從圖中可以看出，蛋白酶體清除異常蛋白的過程是蛋白質的水解過程，需要消耗水分子，A正確；從圖中可以看出，異常蛋白的清除需要消耗ATP，而ATP主要由細胞呼吸提供，所以蛋白酶體清除異常蛋白受細胞呼吸的影響，B正確；由圖可知，異常蛋白和泛素結合后，可以被蛋白酶體識別，并且蛋白酶體將異常蛋白和泛素的結合體水解，C正確；由題干可知，異常蛋白積累會引起細胞凋亡，而癌細胞通過蛋白酶體將異常蛋白分解清除，從而避免自身凋亡，所以特異性提高蛋白酶體的活性只會有助于癌細胞分解異常蛋白，不適用于癌癥的治療，D錯誤。
答案：ABC
考點二
【任務驅動·探究突破】
任務1　1　1　n　n　(1)肽鏈數　(2)肽鏈　肽鏈
任務2　(1)①2　4　2　1　②R基　R基　2　2　脫去的水分子數　肽鍵數
任務3　(1)6∶3∶1　(2)氨基酸數
【考向分類·對點落實】
1．解析：圖示多肽中共有3個肽鍵，其形成過程中失去3分子水；由4個氨基酸縮合而成，但R基只有3種，游離的氨基為1個、羧基為2個。
答案：D
2．解析：一條由39個氨基酸形成的環狀多肽，應有39個肽鍵，A錯誤；因為谷氨酸的R基上沒有游離氨基，又不知其他的R基的情況，則可能沒有游離氨基，B正確；由于4個谷氨酸的R基上共有4個游離羧基，則至少有4個游離羧基，C錯誤；組成蛋白質的氨基酸最多約為21種，D錯誤。
答案：B
3．解析：該蛋白質中含有肽鍵數為(n－m)個，每個肽鍵關聯一個氧原子；m條肽鏈至少含有m個游離的羧基(—COOH)，因此，該蛋白質中至少含有的氧原子的個數為n－m＋2m＝n＋m。
答案：C
4．解析：環狀肽可能沒有游離的氨基和羧基，所以該蛋白質至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基，A正確；該蛋白質分子至少含有O原子的數量為(18－1＋2)＋(14－1＋2)＋35＝69(個)，B錯誤；該蛋白質共有肽鍵(32－2)＋35＝65(個)，C正確；一個蛋白質分子由兩條多肽鏈(32個氨基酸)和一個環狀肽(35個氨基酸)組成，且它們之間由二硫鍵(兩個—SH形成—S—S—)相連，則該蛋白質的相對分子質量為(32＋35)×a－[65×18＋2×2]＝67a－1 174，D正確。
答案：B
課堂總結　網絡聚焦大概念
網絡建構提升
①C、H、O、N　②　③肽鍵　④功能　⑤免疫　⑥信息傳遞　⑦種類　⑧排列順序　⑨空間結構
歷屆真題　分類集訓培素養
1．解析：通過蛋白質磷酸化和去磷酸化改變蛋白質的空間結構，進而來實現細胞信號的傳遞，體現出蛋白質結構與功能相適應的觀點，A正確；如果這些蛋白質特定磷酸化位點的氨基酸缺失，將會使該位點無法磷酸化，進而影響細胞信號的傳遞，B錯誤；根據題干信息：進行細胞信息傳遞的蛋白質需要磷酸化才能起作用，而ATP為其提供了磷酸基團和能量，從而參與細胞信號傳遞，C正確；溫度會影響蛋白激酶和蛋白磷酸酶的活性，進而影響蛋白質磷酸化和去磷酸化反應，D正確。
答案：B
2．解析：根據題干信息可以得出結論，高爾基體產生的囊泡將錯誤轉運至高爾基體的蛋白質運回內質網，即這些蛋白質不應該運輸至高爾基體，而消化酶和抗體屬于分泌蛋白，需要運輸至高爾基體并發送至細胞外，所以消化酶和抗體不屬于該類蛋白，A正確；細胞通過囊泡運輸需要消耗能量ATP，B正確；根據題干信息“RS 受體特異性識別并結合含有短肽序列RS的蛋白質，RS受體與RS的結合能力隨pH升高而減弱”，如果高爾基體內RS受體所在區域的pH比內質網的pH高，則結合能力減弱，所以可以推測高爾基體內 RS 受體所在區域的pH比內質網的pH低，C錯誤；通過題干可以得出結論“RS 受體特異性識別并結合含有短肽序列 RS 的蛋白質，通過囊泡運輸的方式將錯誤轉運到高爾基體的該類蛋白運回內質網并釋放”，因此可以得出結論，如果RS 功能的缺失，則受體不能和錯誤轉運到高爾基體的蛋白質結合并運回內質網，因此可能會使高爾基體內該類蛋白的含量增加，D正確。
答案：C
3．解析：天冬氨酸分子含有C、H、O、N四種元素，A錯誤；每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，天冬氨酸分子一定含有氨基和羧基，B正確；作為神經遞質的天冬氨酸可貯存在突觸前膜的突觸囊泡內，當突觸囊泡受到刺激后，會批量釋放神經遞質到突觸間隙，C正確；天冬氨酸是一種興奮性遞質，作用于突觸后膜后，可增大突觸后膜對鈉離子的通透性，引發動作電位，D正確。
答案：A
4．解析：抗原能和抗體特異性結合，病毒、細菌等病原體表面的蛋白質等物質，都可以作為引起免疫反應的抗原，可見，漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原，A正確；肌細胞中的某些蛋白質(如肌動蛋白等)參與肌肉收縮的過程，B正確；蛋白質結合Fe2＋形成的血紅蛋白可參與O2的運輸，C錯誤；染色體是細胞核的結構之一，染色體主要由DNA和蛋白質組成，D正確。
答案：C
5．解析：具有生物活性的蛋白質都有特定的氨基酸序列和空間結構。變性的蛋白質空間結構被破壞，肽鍵暴露，暴露的肽鍵容易與蛋白酶接觸，使蛋白質更易降解。
答案：空間　蛋白質變性使肽鍵暴露，暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸，使蛋白質降解

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