資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
4.2.1 食物中的營養物質 學案
課題 2.1 食物中的營養物質 章 2 學科 生物 年級 七
【教學重點】 1.能夠說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源；2.能夠說出主要的無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
【教學難點】 1.能夠說出主要的無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。。
【導學方法】 考點精講，講練結合，課后鞏固
【課前預習】 1、食物中含有_________、__________、__________、_________、___________、____________等六種營養物質。2、__________、_________、_________都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供___________。3、___________是人體內的主要能源物質；___________是貯存在人體內的備用能源物質；___________是人體生長發育以及受損細胞的修復和更新的主要物質。4、________是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%~70%。5、在人體內所需要的無機鹽中，缺__________易患貧血癥；缺_________會影響骨骼發育；缺_________易患地方性甲狀腺腫。6、__________不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體對它們的需求量也很小。但是人體一旦缺乏，就會影響生長發育，甚至患病。7、人體一旦缺乏__________易患夜盲癥；缺___________抵抗力下降，易患壞血病；缺___________易患佝僂病和骨質疏松癥；缺___________易得腳氣病。
學習探究
【新知導入】 我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。無論動物或植物，都能給人類提供營養物質。那么食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質各有什么用途呢？讓我們通過本節課的學習一起尋找答案吧！
【合作探究】 1.下表列出幾種常見食物的一些營養成分。請分析比較后回答問題： （以下空處均寫食物名稱）（1）患夜盲癥的人應多吃________。 （2）患腳氣病的人應多吃________。 （3）患壞血病的人應多吃新鮮的________。 （4）為防止兒童患佝僂病，兒童應多吃________及其制品。 （5）貧血的人應多吃植物性食物中的________和動物性食物中的________。 2.探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的能量使水溫升高的方法來測定，已知1毫升水每升高1℃需要4.2焦（能量單位）的熱量，某生物興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如表所示：食物名稱花生仁大米核桃仁黃豆質量（克）202020①水（毫升）50505050溫度上升（℃）2.21.331.4請據表回答下列問題：（1）從小組的實驗結果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三種食物中，含能量最多的是________．（2）這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？________，應當怎樣做？設置________．（3）實驗表格的①應該為________．（4）食物中的有機物大都可以為生命活動供能，其中________是主要供能物質，________是備用能源物質．
【課堂總結】 這節課你學到了什么
【課堂練習】 1．人體一旦缺乏維生素，生長發育就會受到影響。缺乏維生素A時的癥狀是（　　）A．皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等B．神經炎、消化不良、食欲不振等C．壞血病、抵抗力下降等D．佝僂病、骨質疏松癥等2．2022年2月1日，中國航天員翟志剛、王亞平、葉光富首次在中國空間站過春節，帶了水餃等特色的“年夜飯”。下列對航天員生理活動的分析，正確的是（　　）A．食物中的糖類、脂肪、蛋白質、維生素四類營養物質均能為生命活動提供能量，B．及時補充含鈣的無機鹽，就可以解決航天員在太空中太久骨骼密度降低的問題C．水餃皮的主要營養成分在小腸內開始消化，最終被分解為葡萄糖D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在線粒體內通過呼吸作用氧化分解3．儲存在人體內，做備用能源物質的是：（　　）A．脂肪 B．蛋白質 C．糖類 D．水4．某興趣小組對常見蔬菜和水果中的維生素C（Vc）含量進行了檢測，結果如下表。 A．越酸的水果中所含的維生素C含量越高B．相同質量下維生素C含量最多的是鮮棗C．新鮮水果和鮮榨果汁的營養價值完全相同D．可用維生素C片來替代新鮮的水果與蔬菜5．2022年春節，乘“神舟十三號”進入太空的航天員翟志剛、王亞平、葉光富，吃上了中國傳統的年夜飯——餃子，相關說法不正確的是（ ）A．餃子主要在小腸內被消化和吸收B．小腸吸收的營養物質運輸到大腦需要兩次經過心臟C．航天員的臉變胖了是因為吸收了豐富的營養D．航天員工作和生活所需能量主要來自糖類6．我們從食物中獲得的營養物質具有提供物質和能量，維持生命和健康的作用。下列營養物質的作用與舉例不相符的是（　　） A．維持健康，如維生素 B．維持生命，如水 C．提供能量，如無機鹽 D．提供物質，如蛋白質7．我們從食物中獲得的營養物質具有提供物質和能量，維持生命和健康的作用。下列營養物質的作用與舉例不相符的是（　　）A．提供物質，如蛋白質 B．維持健康，如維生素C．維持生命，如水 D．提供能量，如無機鹽8．2022年4月16日，在太空生活和工作6個月的翟志剛、王亞平、葉光富三位英雄航天員搭載“神州十三號”載人飛船安全返回。下列有關敘述錯誤的是（　　） A．航天員的食譜中營養物質豐富、搭配合理B．航天員的食譜中用量最多的食物是脂類C．航天員所需的能量是線粒體分解有機物釋放的D．航天員的食物原料需要嚴格挑選和加工，確保食品安全9．某同學經常牙齦出血被診斷為壞血病，為緩解癥狀，他適合多吃（　　） A．紅燒牛羊肉 B．新鮮蔬菜水果C．奶類和雞蛋 D．面包和饅頭10．如圖為小敏的媽媽在減肥期間的早餐：一杯牛奶、一個雞蛋、一個蘋果。從平衡膳食的角度分析，下列敘述錯誤的是（　　）A．此早餐中應加入饅頭等淀粉類食物B．媽媽可以從牛奶、雞蛋中獲得蛋白質C．蘋果可以補充無機鹽和維生素D．此早餐長期食用有利于減肥且營養均衡
參考答案
課前預習：
1.糖類 脂肪 蛋白質 水 無機鹽 維生素
2.糖類 脂肪 蛋白質 能量
3.糖類 脂肪 蛋白質
4.水
5.鐵 鈣 碘
6.維生素
7.維生素A 維生素C 維生素D 維生素B
合作探究：
1. （1）豬肝
（2）豬肝
（3）菠菜
（4）黃豆
（5）黃豆；豬肝
2. （1）核桃仁
（2）不可靠；重復組
（3）20
（4）糖類；脂肪
課堂練習：
1、A 2、D 3、A 4、A 5、C 6、C 7、D 8、B 9、B 10、D
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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