資源簡介

授課教師 班級 學科 生物
單元 第四單元 第二章 課題 第一節食物中的營養物質 課型 新授課
學習目標 知識目標： 1.說出人體需要的主要營養物質。知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。 2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
能力目標： 加深科學探究的一般過程，進一步提高提出問題，作出假設，制定并實施探究計劃，處理數據和分析探究結果的能力。
情感態度： 1.讓學生關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要是來自生物圈中的其他生物。 2.培養學生的團隊協作精神和正確的科學態度
學習重點 食物中的營養物質及其作用，探究的一般過程，學生對探究數據的處理。
學習難點 探究活動的步驟及如何減少實驗的誤差是該節的難點。
【學習過程】 修改欄
導入 情境導入 新授 環節一：分組討論：6人為一小組，每個小組挑選出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第38-39頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養成分記錄下來，1.思考課本P19討論1.2兩個題目2.總結食物中的六類營養物質。3分鐘找學生代表來回答。 環節二：自主學習，完成導學案。（3分鐘） 1、食物中含有__ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六類營養物質。 2、組成細胞的主要有機物是_ 、_ 、_ _ 并確為生命活動提供能量。 3、糖類、脂肪、蛋白質 共同點：（1）都是組成細胞的主要__ ；（2）都能為生命活動__ 。 不同點：（1）糖類：舉例_ 、 。食物來源： 、 。 作用：主要為__ 。 （2）脂肪：食物來源： 、 。作用：人體的備用 。 （3）蛋白質：食物來源： 、 。作用：建造和 的重要原料，促進人體的 ,以及受損細胞的 和 ，為人體的生命活動提供 。 環節三：探究“測定某種食物中的能量” 請同學們看教材P20頁中的插圖，小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。各小組針對自己提出的問題，積極討論作出假設。也可以小組討論重新設計實驗裝置。 問題一：食物中是否確實含有能量？ 問題二：花生種子中含有多少能量？ 問題三：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？ 測定食物中的能量：（小組討論） 提出問題: 做出假設: 實驗數據記錄： 分析得出結實驗結論 5分鐘后找同學分享自己小組設計的實驗過程，最后總結出每克食物的熱量計算方法： 。 環節四：自主預習課本P22-24“水、無機鹽、維生素”部分完成導學案1-3，并找幾位同學以看病的方式，學習無機鹽與維生素的知識。（3分鐘） 1.大約占體重60%---70%的是 。它的作用是 。 2、無機鹽 （每種寫一個即可） 無機鹽種類 缺乏時癥狀 食物來源含鈣無機鹽含鐵無機鹽含碘無機鹽含鋅無機鹽含磷無機鹽
3.維生素 (1)、特點：不是構成細胞的___________，不為人體提供_______，需要量很____，但很重要。一旦缺乏時，會影響正常的_______，甚至_______。 (2)、常見種類及缺乏癥（每種寫一個即可）： 維生素A 缺乏癥_____________________食物來源于______________________； 維生素B1缺乏癥_____________________食物來源于______________________； 維生素C 缺乏癥 食物來源于______________________； 維生素D缺乏癥_______________________食物來源于_______________________。 4.除了同學們說到的一些癥狀，還有一些同學經常出現排便困難的癥狀，大家覺得應該補充哪類食物呢？（參考課本P25科學小資料） 三、反饋檢測 1.小琳同學早上沒吃飯，上第三節課時感覺頭暈，乏力，主要是因為身體中缺少哪種營養成分（　　） A. 脂肪 B. 蛋白質 C. 無機鹽 D. 糖類 2.人體需要的營養成分中，除了六種基本營養成分外，一般常說的“第七營養素”指的是（　　） A. 食物中的維生素 B. 含鈣、碘、鋅等的無機鹽 C.食物中的膳食纖維 D. 含有微量元素的礦泉水 3.維生素是維持人體正常新陳代謝所必須的物質，下列癥狀與相應維生素的缺乏不對應的是（　　） A. 腳氣病--缺乏 維生素B2 B. 壞血病--缺乏維生素C C. 佝僂病--缺乏維生素D D. 夜盲癥--缺乏維生素A 4.青少年處于旺盛的生長發育期，為滿足青少年骨骼與肌肉的生長發育，需要食用適量的蛋白質。下列食物中蛋白質含量最高的一組是（　　） A. 蘑菇、花生 B. 雞蛋、豆腐 C. 米飯、蜂蜜 D. 蘋果、西瓜 5. “人是鐵飯是鋼”，能為人體生命活動提供能量的有機物是______，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新離不開的物質是______ 6..人體所需要的六大營養物質中，最主要的供能物質是______，主要的儲存能量的物質是______。 四、小結： 1、食物中的營養物質 糖類：主要的供能物質。 蛋白質：建造和修復身體，提供能量。 脂肪：備用的能源物質。 水、無機鹽、維生素：不提供能量，不可替代，缺之不可。 無機鹽及其缺乏癥 五．作業 1.練習鞏固課本P24-25練習題 2.課后作業：完成名校課堂知識管理和基礎過關部分。 六.預習內容 1、消化系統包括什么？ 2、營養物質是如何消化吸收的？

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