資源簡介

第二節(jié) 消化和吸收 食物所含的六大類營養(yǎng)成分中，水、無機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接被人體收，而糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)都必須經(jīng)過消化才能被人體吸收利用。
各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道被吸收后，進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，最終隨血液運(yùn)往全身。
第三節(jié) 合理膳食與食品安全 早、中、晚餐的能量攝入比例：30% 40% 30%.
人的生活需要空氣 第一節(jié) 人體與外界的氣體交換
肺泡利于氣體交換的特點(diǎn)：
1.肺泡數(shù)目很多。2.外面纏繞著豐富的毛細(xì)血管和彈性纖維。3.肺泡壁和毛細(xì)血管壁都很薄，各由一層上皮細(xì)胞組成。
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莒養(yǎng)成分
食物來源
組成
是否是
是香為
特殊作用
細(xì)胞組
人體提
成成分
供能量
糖類
谷類、
根莖類
主要是淀粉，少
提供
最重要的供能物質(zhì)
量麥芽糖、葡萄
糖
蛋白質(zhì)
度肉、魚、
蛋、
氨基酸
提供
生長發(fā)育、
組織更新
豆類
(基本)
等生命活動的基本物
質(zhì)
脂肪
豆類、
堅(jiān)果類、
甘油
提供
備用能源
油脂、肥肉
脂肪酸
維生素
蔬菜、瓜果
A、B、C、D等
不提供
維護(hù)人體健康的重要
肝臟、谷物
物質(zhì)（含量少）
水
水
水
不提供
參與客項(xiàng)生理活動：
(最多
物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)
無機(jī)鹽
各種食物中
、鐵、碘、鈉
是
不提供
含量少，作用大
等
蘑食纖維
粗糧、蔬菜
不提供
促進(jìn)胃腸的蠕動，預(yù)
水果
防腸癌、利于健康
4、不同種類的維生素的來源？缺乏癥？
維生素A
肝臟
魚肝油
夜盲癥
玉米胡蘿下
胡蘿卜素+維生親A
維生素B1燒
稻谷的種皮
腳氣病
(粗糧)
維生素0
水果和蔬菜
壞血病
肝臟
維生素D
佝僂病
A清
魚肝油
虞質(zhì)疏松癥
促進(jìn)對鈣磷的吸收
蛋類
作用
缺乏時癥狀
食物來
鈣
構(gòu)成牙齒和骨駱的
兒童：佝僂病
蝦、蛋黃、
重要成分
中老年：骨質(zhì)疏松
牛奶等
鐵
血紅蛋白的組成成貧血
黑木耳、
分
豆類、
粗糧等
碘
合成甲狀腺激素的
成年：地方性甲狀
海帶、
原料
腺腫（大脖子病）
紫菜、
幼年：呆小癥
碘鹽等
睡液腺
唾液
口腔
大消化腺
咽
肝臟
膽汁
食道
胰腺
膽囊
胰液
消化道
胃
小消化腺
骨
腺
小腸
大腸
腸
液
肛門
口胺
小防
小腸
淀粉
芽糖
葡萄糖
(睡液)（胰液、腸液）
胰液、腸
酶
小腸
酶
蛋白質(zhì)
多肽
氨基酸
(胃液
酶
(胰液、腸液)
酶
小腸
小暢
脂肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
膽汁
胰液、腸液
酶
只有哪一種消化液中不含消化酶？
膽汁

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