資源簡介

營養早餐我來做 教學設計
教學目標
1.通過設計出營養豐富的三明治，培養學生合理搭配早餐的能力，初步建立健康飲食的觀念。
2.通過學習制作三明治，初步掌握一些簡單勞動技能。
3.通過小組合作體會與人交往的快樂，發展合作和協調能力。
教學重難點
教學重點：按照一般流程制作三明治。
教學難點：通過合理搭配設計出營養豐富的三明治。
設計思路
本課通過“了解營養均衡的知識”——“設計營養豐富的三明治”——“學習三明治的制作技巧”——“愛心分享，交流心得”的教學設計進行學習。
學法建議
通過動手制作三明治探究營養早餐的合理搭配。
教學過程
(一)導入（3分鐘)
師：同學們，你們知道今天是什么日子嗎？
生： 520我愛你，
師：我也愛你們，其實今天還是520中國學生營養日，為了青少年茁壯成長，大力普及學生營養知識，為學生提供合理的飲食結構，從1989年開始每年的5月20日被定為"中國學生營養日"。
師：國家關愛人民，人民也關心自己的健康，對于怎么吃才營養，民間流傳一句俗語：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚上要吃少。
師：什么樣的早餐才算吃好了呢？
生1：一個雞蛋，一杯牛奶
生2：有碳水化合物、維生素
師：（點評：看來大家已經有了一些關注營養與健康的意識）那我們今天就通過做早餐來學習營養知識。
師：一日之計在于晨，早晨這個時間段是一寸光陰一寸金，有很多事情要做，如果要在比較短的時間內做出營養搭配均衡的早餐，你會選擇做什么？
生：三明治
[設計意圖: ]通過生活中真實問題引入新課，極大的激發了學生學習的興趣
（二）三明治的選擇食材（10分鐘）
師：你們做過三明治嗎？
生1：做過
師：看來有的同學有經驗，那接下來大家可以用8分鐘時間小組合作嘗試做一個三明治。
........
師：我們一起來看屏幕上大家做的三明治，你們發現哪些問題了呢？
生1：不可以，肉加得太多
生2：不可以，蔬菜加得太少
生3：黃瓜切得太厚了
生4：三明治要倒了
師：（同學們學習的食物與營養的知識基礎真豐富），有了這樣基礎我們一起來變身小小營養師，營養美味的三明治是這樣的：兩片面包中加兩片葉類蔬菜、一個雞蛋、兩片肉類、兩片其他蔬菜，加一點調味醬汁就可以了，喜歡吃奶酪的同學們可以加入一片奶酪。
（三）三明治制作的方法（20分鐘）
師：同學們，你們已經選好食材，那我們選擇什么方法來處理它們呢？
生：（你生活經驗真豐富）
師：怎么樣把食材切成薄片呢？我們通過一個短視頻來學習：
微課1 食材處理的微課
師：觀看完視頻，你認為將食材切成薄片需要幾個步驟？
生1：（學生歸納）
師：（看來你是一個會觀察的學生。）
生2：（學生補充）
師：（老師相信你也學會了這些處理方法。）
師：切成薄片是為了加入肉和蔬菜時保持三明治平整，拼搭不好餡料也會露出來，老師也給大家準備了一小段視頻。
微課2 食材拼搭
師：看完了視頻，你發現了什么？
生1：（學生歸納）
生2：（學生補充）
師：平整的食材鋪在面包片的近處，稍微不平整的食材鋪在中間，這樣鋪的三明治不僅平整，口感也有層次。
師：三明治制作好了一般會切開，這樣容易看到里面一層層的“料”，讓人頓時產生食欲。最后老師教了一個小竅門讓三明治切開時不容易散掉，是什么呢？（點評，你的觀察真仔細。）
師：接下來我們將通過小組合作在8分鐘內動手制作一份三明治。
比賽要求：
（1）時間共8分鐘
（2）小組合作有秩序
（3）工具使用要安全
（4）愛惜糧食不浪費
（5）食物營養搭配好美味
（6）垃圾衛生收拾好
師：同學們將制作好的三明治套餐擺放在與組號對應的桌子。
師：大部分的小組已經完成了三明治的制作和搭配，沒完成的小組加加油喲
師：擊掌
師：今天獲得積分最多的小組是......,有請這個小組派一個代表來分享你們做三明治經驗或者說說你們遇到困難解決困難的方法。
師：還有一個小組，我看到......也想請他們來給大家分享一下
[設計意圖]本環節通過小組合作完成食材處理和三明治的制作不僅提高學生動手實踐能力，讓他們體會與人交往的快樂，發展合作和協調能力。
（四）愛心分享，交流心得（7分鐘）
師：同學們，今天通過我們的雙手制作了這些營養豐富、造型美觀的三明治，你想分享給誰呢？
生：分享給父母
師：你是個有孝心的孩子
生：分享給老師
師：你是個懂得感恩的孩子
生：分享給現場嘉賓
師：你是熱情禮貌的孩子
師：通過今天的勞動你還收獲了什么？
生1：快樂
生2：營養知識/制作三明治的技巧
生3：團結合作
師：勞動創造美好生活，通過今天學習制作三明治你們學會了營養均衡的知識，希望同學們在生活中多了解食物，合理搭配食材；學會了簡單烹飪技巧，勤加練習，慢慢形成自理能力；學會團結合作，體會與人交往的快樂。
師：這節課，今天的日子也很特殊，今天是，（PPT出現5月20日），對，520寓意我愛你，同學們可以今天放學回家為爸爸媽媽量身設計一份愛心早餐，用到我們今天學習的營養均衡搭配，明天早上為爸爸媽媽做一頓美味又營養的愛心早餐了。
[設計意圖]本環節注重學生的情感體驗和方法的總結，通過學生感悟，激發學生繼續參加勞動的熱情。
板書設計：
營養早餐我來做
選擇食材
處理食材
拼搭食材

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