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第四章 生物大分子 整理與提升
本章通過對有機化合物常見生物大分子的學習，繼續發展“科學態度與社會責任”化學學科核心素養， 重點發展“宏觀辨識與微觀探析”“證據推理與模型認知”“科學探究與創新意識”化學學科核心素養。
核心素養 核心素養發展要點
宏觀辨識與微觀探析 初步學會借助宏觀實物模型認識生物大分子的方法，并能探析生物大分子的微觀結構。
證據推理與模型認知 通過從分子水平上認識生物大分子的組成、結構和性質，進一步深化“結構決定性質”學科認知模型。
科學探究與創新意識 能設計實驗方案驗證葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等糠類和蛋白質的性質，培養不斷探索未知、崇尚真理的科學精神。
科學態度與社會責任 認識生物大分子在人體內的重要生理功能和對生命的意義，體會化學科學對健康生活的指導意義；體會化學科學在生命科學發展中所起的重要作用。
【學業要求】
1. 能列舉典型糖類物質，能說明單糖、二糖和多糖的區別與聯系，能探究葡萄糖的化學性質，能描述淀粉、纖維索的典型性質。
2.能認識氨基酸的結構與性質，能辯識蛋白質結構中的肽鍵，能說明蛋白質的基本結構特點，能認識蛋白質的性質，能判斷氨基酸的縮合產物、多肽的水解產物。能分析說明氨基酸、蛋白質與人體健康的關系。
3.能辯識核糖核酸、脫氧核糖核酸中的磷酯鍵，能基于氫鍵分析堿基的配對原理。能說明核糖核酸、脫氧核糖核酸對于生命遺傳的意義。
4.能參與營養健康等社會性議題的討論，并作出有科學依據的判斷、評價和決策。
學習任務一：本章知識體系——系統化、結構化
學習任務二：糖類
糖類是多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物，是生物體所需能量的主要來源。
學習任務三：蛋白質
蛋白質是由氨基酸通過肽鍵相互連接形成的聚合物，具有復雜的空間結構和生理功能。
學習任務四：核酸
核酸是由核苷酸單體形成的聚合物，是生物遺傳信息的載體。
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